同樣是香油,小磨香油和純香油啥區別,價格差這麼多

2020-12-21 香油玉磨坊

文/香油玉磨坊

在我們的生活當中，有很多我們不了解的專業知識，在食品行業中就有很多食用油是我們生活中的剛需，在食用油裡面香油是營養成分最為豐富的，味道也是最香的，因此很多人都比較喜歡吃香油，尤其是在烹飪的時候，香油放出來的菜餚是其它調味品和其他的食用油無法比擬的，但是香油的種類卻特別多，即使是純香油也有很多種區別，純香油被分為純香油和小磨香油，這兩種很多人都認為買純香油就可以了，為什麼非要買價格貴的小磨香油呢，小磨香油的價格要比純香油好很多，這到底是怎麼回事呢？接下來我們一起來了解一下純香油和小磨香油

第1種純香油

市場上的純香油大部分都是採用現代工藝製作而成的，現代工藝取油的方法有壓榨法和浸出法這兩種，壓榨法採用的是高溫壓榨浸出法是採用的溶劑進行油紙的吸附，這兩種都是高出油率的製作工藝和方法，通常大型的廠家都會採用這兩種制度工藝提取香油，但是在製作的過程中，高溫會產生有害物質，而採用浸出法秩序的香油會造成有溶劑殘留，這個時候廠家就會進行後續處理，把這些有害物質和溶劑殘留給去除掉，去除這些有害物質和溶劑殘留的同時，也降低了芝麻的營養價值和芝麻的香味兒元素，這樣造成純香油的品質其實並不是更好的。

第2種小磨香油

小磨香油在產品名稱上和純香油有著很大的不同，要知道不是所有的香油都可以叫做小磨香油得只有通過傳統工藝水代法製作而成的，才可以被稱之為是小磨香油，這也是小磨香油獨特的特點，採用傳統工藝製作而成的小磨香油，它的製作過程中不會有任何的有害物質生成，並且通過這種工藝製作而成的香油在油品質量上是最好的，味道上也是最香的，因此很多人都比較喜歡吃小磨香油，但是小磨香油的價格也是最貴的，他的人工成本要高於現代工藝製作而成的香油。

了解純香油和小磨香油的特點和製作工藝之後，我們就明白為什麼小磨香油的價格要比純香油的價格要貴一些了，主要原因就是因為在油品質量上有著本質的區別。

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    香油按製作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下製取的，其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相比小磨香油低。小磨香油是傳統地方名產，在蘇、皖、冀、魯、豫等地至今沿用著「小磨盤」和祖傳技法釀製，講究「淘、 炒、磨、燙」純手工、無添加製作工藝，學名「水代 法」。
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    香油是中國餐桌上必不可少的調味品之一,香油的原料芝麻可以消痺心怡,增強食慾,提神明目而防衰。但是很多人還分不清芝麻油、麻油和香油的區別?魯花小磨香油又是如何暢銷市場的呢?　　 麻油是由胡科植物芝麻的種子榨取而得的脂肪油，因為取自芝麻的種子，所以廣義上我們多稱之為「芝麻油」，也稱作麻油、香油等。由於芝麻經焙炒後製作的芝麻油帶有濃鬱的香味，,因而，在北方稱其為「香油」;在南方則稱為「麻油」。不過，雖然叫法上都差不多，但是在工藝上還是有所區別。　　香油具有濃鬱的芝麻香味，按榨取方法的不同分為小磨香油和機制香油 。
  • 香油和調和香油就差兩個字,到底哪個好?
    有很多用香油進行調味兒的，人們在調料品區看到香油就會對比價格，認為調味兒品這個東西買價格低一點兒的也不要緊，很少會用到，但是香油並不是這樣的，在調味品區我們可以看到有純香油和調和香油這兩種，很多人都對這兩種香蕉並不了解，這兩種香油有很大的差別，主要有以下的這三種在購買的時候一定要注意。
  • 都是香油,小磨香油和機榨香油區別在哪兒?又該如何選擇呢?
    提起香油，許多人的第一反應就是香，它作為一種調味料，為菜品提香起著重要的作用。可是現在有很多人普遍反應我們說現在的香油和以前沒有辦法比較了，那是什麼原因導致香油的香味兒不濃呢！那一定就是製作工藝的不同了，以前製作香油所使用的工藝是水代法，但由於商家普遍覺得傳統工藝製作香油較為麻煩，便紛紛改用壓榨法來製取香油。小磨香油小磨香油是用傳統工藝製作出來的，這種工藝十分複雜，需要花費一天的時間來製作香油，雖然花費時間長，但是可以保證製作出來的香油裡面沒有任何對身體有害的成分，而且小磨香油無論是味道還是裡面含有的營養都是香油裡面極其優質的。
  • 你知道機榨香油與小磨香油的區別嗎?聽聽專業人士怎麼說
    機榨香油與小磨香油區別首先是制油工藝上的不同機榨香油工藝簡單，芝麻經清理去雜、炒制後通過榨油機機械壓榨，再經過濾沉澱就可以得到香油。小磨香油工藝複雜，比較耗時，從芝麻到香油整個過程需要經過精選、水洗、乾燥、烘焙、揚煙除塵、冷卻、磨漿、攪拌、墩油、沉澱、過濾等十幾道工序。
  • 香油的顏色分這麼多種 哪種最好?玉磨坊小磨香油告訴你
    而研磨成漿的油漿自然也就是紫色紅的，所以正常的純香油，其實顏色自然為棗紅色。色淺的香油是什麼香油通常來說香油會分為普通香油，芝麻調和油、芝麻香型調和油以及小磨香油。而芝麻香型調和油是不含有任何芝麻成分的，而是由多種油脂製作加工出來的，為了有香油的味道，他會在裡面加一些香精，除非加了色素，否則它基本上是黃色的。而浸出法香油和壓榨法香油由於其製作工藝的特殊性，導致初次取出的油脂當中存在非常多的有害物質，而這種香油一般被稱為初榨油，相關部門對這種香油的定級為四級，也就是等級最低的香油，其顏色依然為最初的棗紅色。
  • 小磨香油為什麼天然的好,七大標準決定了什麼香油才是好香油
    我自小就在香油房裡長大，要說對小磨香油的了解還是比較深的，我的家鄉是全國芝麻種植帶的核心產區，我的爸爸就是磨香油的，家裡幾代人一直在經營香油磨坊，所以說對小磨香油這一塊，是非常熟悉的。今天和大家分享一下什麼是純天然小磨香油，兒時的味道就是：家裡做一鍋麵條，然後從瓶子裡面滴上幾滴香油，麵條的香味就出來了，為什麼現在香油不香呢？
  • 選擇香油到底選擇哪種?不怕花錢,為什麼就買不到純香油?
    我們要根據當下的市場環境和產品的性質來進行挑選，如果想買到真正的純香油，那麼我們就不要吝嗇幾塊錢的區別，如果在購買的時候為了貪小便宜是買不到純香油的，購買純香油的時候，我們要注意看以下的這三點。
  • 魯花小磨香油——消費者首選的高品質小磨香油
    作為日常生活中經常出現的調味品,小磨香油可以為菜品增色調香,受到了很多人的喜愛。在市面上的眾多產品中,魯花小磨香油備受人們歡迎,它精選優質原材料,採用石墨研磨製作而成,為人們帶來了舌尖上的美味體驗。
  • 吃了這麼多年的香油,還不會挑選純香油?快試試以下方法吧
    但是由於現在香油摻假十分嚴重，很多人普遍反映現在的香油不好吃了，香油製作出來的飯菜不香了等等。對於這樣的現象來說，其實就是你沒有正確地選擇到好香油，下面教大家挑選純香油的方法，學會後即使賺到了。第一看香油的配料買香油一定要看配料，看配料表可以知道你所買到的香油裡面添不添加其他的物質，如果添加其他的物質，那說明這樣的香油並不是純香油，純香油它的配料表中有芝麻，如果配料表中還有其他的油料作物或物質，那這樣的香油一定不要購買。
  • 香油的種類那麼多,為什麼要挑選小磨香油,進行食用呢?
    香油是每家每戶用來在菜品提香的一種佐料，用香油做出來的飯菜芬香撲鼻。但是許多人普遍反映現在的香油比不上小時候味道的香油了，那到底是什麼原因導致的香油不香了呢？其實有一部分原因是因為製作工藝的改變。以前製作香油都是用傳統工藝水代法製作出來的，而現在由於一些原因，商家改變了製作工藝。
  • 我們常吃的香油 你知道是怎麼做的嗎?玉磨坊小磨香油告訴你
    而香油就是其中很常見的一種食用油。它是通過純芝麻製作而成的。香油中含有非常豐富的營養元素且能治療我們身體中的一些病症，那麼你知道這些香油到底是怎麼製作出來的嗎？我們傳統的水代法製作出來的小磨香油，他的工藝是特別繁瑣的。很多人對於水代法是很陌生的，因為一般我們對於壓榨法能熟悉一點。但是說起來小磨香油的話，大家能了解一些。
  • 蘇北鄉村的小磨香油
    文：宋傳恩香油，有的地方叫麻油、芝麻油，也有叫小磨香油的。哪個地方有香油坊，一百米外就能聞到香油誘人的香味。那時的芝麻油是用石臼或用木榨方式生榨芝麻而成，與現在的小磨香油有很大的不同。小磨香油的加工工藝始於何時，沒有確切的文字記載。但香油的生產工藝較為複雜，包括選料、清洗、炒料、磨漿、晃油、撇油等。
  • 常見的香油有著怎樣的歷史?魯花為什麼做起了小磨香油?
    芝麻油，因為香氣濃鬱，又被人們稱之為香油。在菜品出鍋前加入少許香油，濃香四溢，可以看出香油在烹飪中起到重要的畫龍點睛作用。吃了那麼多的香油，你了解香油的歷史嗎?隨處可見的機器化生產，魯花為什麼做起了小磨香油?
  • 陽信小香油「磨」來大冠軍
    近日，從首都北京傳來喜訊，位於陽信縣陽城八路馬豐和村的煥香天然小磨香油奪得由中國吃喝玩樂網絡傳媒舉辦的全國最有營養健康的香油冠軍，在當地引起關注。陽信煥香天然小磨香油，是一家從事小磨香油生產銷售為一體的製造商，連續幾年來銷量喜人。
  • 什麼是小磨香油 對於我們有什麼好處?玉磨坊小磨香油告訴你
    所謂小磨香油，它就是通過我們比較傳統的水代法製作出來的一種香油，它比其他的香油更加的健康，營養更加的豐富。它與其他香油相比，最大的不同點就是價格非常昂貴，那麼到底是什麼原因造成小磨香油價格如此高昂呢？真正純正的小磨香油，它的香味會更加的濃鬱，而且由於它的工藝與其他香油不同，他所做出來的東西也會更加的健康，不會產生不利於人體吸收的物質。通常我們會使用香油去拌涼菜，或者是在湯中加入一些香油。有一些時候我們去做雞蛋羹的時候，可以在裡面加一點香油，這樣的話會使得雞蛋羹的味道更加好。那麼這些使用方式都有哪些好處呢？
  • 香油儲存不當 真的放不了一年 玉磨坊小磨香油告訴你
    我們會發現很多人去購買的香油，基本上要吃上一年左右才能吃得完。但實際上這種做法是大錯特錯的。那麼到底哪裡出現錯誤呢？今天就讓我們一起來看一下。通常來說一瓶香油的保質期是18個月，但是很有可能因為我們的儲存條件比較差，有些時候還沒有辦法保證它密封儲存，所以購買的香油根本就沒有辦法儲存，到18個月就已經壞了。所以我們對於已經開封的小磨香油來說，要做到儘快食用，合理的儲存。那麼到底在購買完小磨香油後，我們應該怎麼儲存才能延長儲存時間呢？