蜂巢蛋糕的做法

2020-12-20 豆果美食

沒有玩烘焙的時候，在蛋糕店裡看到蜂巢蛋糕，就被它獨特外表吸引，還以為會很難，看了君之的配方，原來這麼簡單

By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋麵粉 100g

煉乳 160g

植物油 120g

雞蛋 2個

水 180g

糖 100g

蜂蜜 10g

小蘇打 5g

做法步驟

1、將糖和水混合倒入鍋中煮成糖水，倒入容器內放涼備用

2、雞蛋打入碗中，加入煉乳、蜂蜜一起攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻（這一步忘記拍照）

3、篩入低筋麵粉和小蘇打

4、用手動打蛋器畫圈攪拌，不要小心翼翼的用刮刀翻拌，這是因為麵糊很稀不用擔心麵粉起筋

5、分三次加入冷卻的糖水，每次必須充分攪拌均勻後再加下一次

6、蓋上保鮮膜，室溫中靜置45分鐘，一定要靜置哦！麵糊在這個時間會發生變化，只有放置的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢

7、模具內壁塗抹上一層薄薄的黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具中，7分滿即可

8、將模具放預熱上下火180度烤箱中層，烤40分鐘左右，麵糊充分膨脹表面出現焦糖色即可

9、放涼後橫切片即可

10、好可愛的蜂巢

11、成品圖

小貼士

蜂巢蛋糕確實分為兩層，烤好的蛋糕上半層為正常蛋糕的結構，下半層才是密密麻麻的蜂巢狀，所以一般從中間靠下的位置切開，就可以看到蜂巢了

----------

相關焦點

  • 究竟是什麼蛋糕,剛上架就被賣空?是造型好看口感醇香的蜂巢蛋糕
    蜂巢系的蛋糕自從上市就很受歡迎，今天小貝給大家分享的是俄式蜂蜜蛋糕，造型上有很大的改變。這個造型還蠻吸引人的，磨砂質感的抹面，一體成型的蜂巢蛋糕餅。切開更令人驚喜，18層數非常工整，蜂蜜蛋糕餅與酸奶油層層疊加，耐看度十足。
  • 烘焙小白也能做出Q彈軟糯的蜂巢蛋糕,做法簡單,一次成功
    蜂巢蛋糕，在我們廣東粵式早茶中常見，它的名字來源於這種蛋糕的切面有著蜂巢般孔洞的蛋糕，它的口感Q彈軟糯，與一般的蛋糕有著天壤之別，極具特色。製作這種蛋糕，原材料很普通，在超市都能買到，做法也是非常簡單，就算你是烘焙小白也可以100%做成功。
  • 易學好吃的蜂巢蛋糕做法,不下廚的我也能做很美味
    易學好吃的蜂巢蛋糕做法，不下廚的我也能做很美味：文|中國糕餅資深工匠杜德春配方食材：單位/克蜂蜜320煉乳640
  • 按照這個步驟做出來的蜂巢蛋糕,清甜Q彈超好吃
    蜂巢蛋糕，顧名思義就是擁有著蜂巢般孔洞的蛋糕，神奇的地方在於只是一份看著普通的蛋糕糊，烘烤後的蛋糕卻能夠在底部的1/3處自然形成綿密的蜂窩狀，同時口感也如膠質般的清甜Q彈，與我們所了解的範圍內的蛋糕有著天壤之別，獨具特色。
  • 教你做蜂巢蛋糕,告訴你起孔的小竅門
    今天懶哥就跟大家分享一道好吃的甜品——蜂巢蛋糕，它跟我們平時吃的戚風蛋糕有很大的區別，這個蜂巢蛋糕吃起來是軟韌Q彈的，而且裡面有好看的氣孔，樣子像極了真的蜂巢。
  • 芝士、慄子、蜂蜜的完美融合,這款『蜂巢蛋糕』也太美味了!
    今天給大家推薦一款 芝士、慄子、蜂蜜完美融合的一款蛋糕 ——蜂巢芝士蛋糕 它是按照雙重芝士蛋糕的做法來製作的
  • 糕點系列:南瓜黃金糕、抹茶椰汁糕、紅糖年糕、蜂巢蛋糕、蓮子糕
    又是一個下午來臨啦，今天小陳給大家帶來了幾樣糕點喲~分別是南瓜黃金髮糕、抹茶椰汁糕、紅糖年糕、蜂巢蛋糕、蓮子爽糕，不知道你們更喜歡哪一道呢？好啦，我們開始學咯。TOP 1 :南瓜黃金髮糕我們將要用到的材料：熟南瓜泥、低筋粉、玉米粉、酵母粉、砂糖、黃油、牛奶，做法如下把南瓜切成片，上鍋蒸20分鐘左右，再用料理機打成泥備用。把融化以後的牛奶黃油倒進低粉，玉米粉，酵母粉糖中。
  • 老式蜂巢蛋糕,一個蛋糕兩種口感既蓬鬆又有彈性,好吃得停不下來
    大家好，我是：我又把麵包烤糊了今天給大家做個老式的蜂巢蛋糕，成品出爐後頂部口感是蓬鬆的，底部口感是有點彈性柔軟的，口感是真的不錯。就是蛋糕組織太過於密集了，讓人看得很是不舒服。靜置悶40分鐘主要使麵糊發生水解，水份全部被澱粉吸收後麵糊會產生一些粘性，能更好的包裹住蜂巢氣孔。另一方面，糖和蜂蜜都是弱酸，小蘇打是鹼性。小蘇打充分溶解後，能跟它倆發生一些羞羞的反應。從而產生更多的氣孔。這就是靜置結束後，表面會有一層的小泡的原因。靜置完成後，用刮板簡單攪勻。
  • 好吃又好做的蜂巢蛋糕~密集恐懼的小夥伴慎入!
    今天分享給大家的這個甜品雖然名字叫：蜂巢蛋糕，但，只是「徒有其表」啦~很真的蜂巢還是有很大差別滴~雖然，個別小夥伴有密集物體恐懼症，但是，一點不影響這款甜品的熱度，因為真的很好吃喲~
  • 彩色淋面蛋糕的做法
    蛋糕是日常飲食上比較常見的一道甜食，是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成的美食，不僅口感味道好，而且十分鬆軟，容易消化，兒童和老人非常適合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常簡單，營養美味，而且顏色外觀也非常漂亮，增加食慾，自己在家也可以輕鬆製作。
  • 蛋糕店千層蛋糕的做法
    說起千層蛋糕，我感覺蛋糕界應該給它冠名一個奢侈品牌了，為什麼這麼說呢，蛋糕類除了翻糖蛋糕還有賣的上價的嗎？翻糖倒是情有可原，橫寬豎長體積面積也在那擱著呢，翻糖耗費時間精力價格高也是合情合理，但是你要說千層蛋糕賣的上價格，那真是貧窮限制了我的想像，去年一家在上海的海外品牌，名字我就不說了，只做千層蛋糕，一個6寸的價格也是在一千八百元人民幣左右，國內的千層蛋糕配方大同小異，主要看夾心內容，下面我們來介紹一下千層蛋糕的做法我們要準備的原材料有，低筋麵粉，糖粉，鹽，雞蛋，
  • 想吃蛋糕不用買,教你夏日一款很火的蛋糕做法,香甜柔軟真好吃!
    所以今天我來跟大家分享夏日很火很受歡迎的蛋糕做法，配方詳細簡單易做，而且口感好，香甜柔軟特美味。食材準備：雞蛋2個，低筋麵粉100克，清水180克，白砂糖90克，蜂蜜15克，玉米油110克，煉乳140克，蘇打粉5克。
  • 芒果布丁蛋糕做法
    第一種材料芒果，牛奶，吉利丁粉做法1.芒果果肉約250克切塊，用攪拌機打成漿狀。第二種材料芒果（或芒果飲料），盒裝牛奶，砂糖，魚膠粉，棕色的現成蛋糕（或麵包）做法1.把芒果肉搗爛成漿。2.牛奶加糖煮沸，放涼備用。
  • 咖啡慄子蛋糕的做法
    萌萌噠小可愛的咖啡慄子蛋糕，採用了瑪德琳蛋糕的製作方法，濃濃的黃油香味裡摻入了咖啡的味道，很美味的一款小點心。90克雞蛋 2個低筋麵粉 90克紅糖 80克咖啡粉 10克泡打粉 4克巧克力醬 少許熟小麥胚芽 少許慄蓉 適量做法步驟
  • 生日蛋糕的做法 原來做蛋糕竟這麼簡單
    生日蛋糕我們每年都會吃到不少，除了自己過生日之外，其他人的生日蛋糕也沒少吃。生日蛋糕多數情況下我們都會直接去蛋糕店購買，這些比較方便快捷，不過如果你會自己做的話，味道會更加好哦!今天就來教你做蛋糕!生日蛋糕的做法紫薯酸奶蛋糕原料：雞蛋3個、麵粉45g、玉米澱粉15g、油35ml、酸奶100ml、白糖50g、紫薯丁適量、紫薯泥150g、稠酸奶一支。
  • 超超超簡單的蜂巢蛋糕和杏仁薄片配方來咯,烘焙新手入門必備良藥
    柔軟香糯的「蜂巢蛋糕」和香脆可口的「杏仁薄片」配方來咯烘焙新手入門必備良藥製作簡單易學快跟著教程做起來吧蜂巢蛋糕蜂巢蛋糕01 準備食材水115g 白糖75g 蜂蜜25g 煉乳37g 色拉油25g 雞蛋85g 低粉75g 小蘇打
  • 經典巧克力布朗尼蛋糕的做法
    布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。
  • 杯子糖霜蛋糕的做法
    簡單的紙杯小蛋糕，可以通過裝飾變化出無數種花樣，這就是杯子蛋糕的魅力~我用糖霜餅乾剩下的糖霜，給杯子蛋糕表面做了點裝飾，簡簡單單，看起來卻有點不一樣哦~By 米汀Waiting用料雞蛋 3個低筋麵粉 75g白糖 45g
  • 蛋糕的做法烤箱新手也能做,戚風紙杯蛋糕柔軟香甜
    蛋糕成為了現在越來越受歡迎的甜品小吃，下午茶吃一塊小蛋糕讓心情得到滿足。用烤箱做蛋糕也成為很多喜歡的烘培，通過精準的配量，可以將蛋糕做成一個藝術品。新手也完全不用擔心配比，按照食譜就能夠就能夠做出美味香軟蛋糕。戚風蛋糕和紙杯蛋糕的做法，一種要把雞蛋分開，一種全蛋打發，一起來看一下具體做法吧。
  • 愛巢慕斯蛋糕的做法
    明天就是2.14情人節了，很想做個漂漂亮亮的情人節蛋糕送給心愛的人，可惜春節快遞都還沒開始，家裡就只有一些簡單的基礎材料，怎麼辦呢？這款只需要酸奶、淡奶油、草莓和一些小原料的「愛巢慕斯蛋糕」，怎麼樣？趕緊動手吧！帶上這個充滿著滿滿的愛意的蛋糕，築起屬於你們甜蜜的愛巢吧！