最近比較流行的便當盒蛋糕，鬆軟細膩的戚風蛋糕胚，夾層為香醇的奶油，搭配各種水果，奧利奧或者肉鬆，口味豐富，精緻好看又特別好吃，裝入可愛的便當盒子中，在盒子上還可以畫上自己喜歡的小圖案，這份充滿愛意的小蛋糕，一定會讓孩子們喜歡。
今天為大家做奧利奧口味和沙嗲肉鬆口味兩款便當盒蛋糕，口感都特別好，一起來試試吧。
【食材】
蛋糕胚：雞蛋3個，低粉50g，牛奶35g，玉米油30g，砂糖40g（蛋黃用10g，蛋白用30g）檸檬汁幾滴。
裝飾用奶油240g，砂糖15g，奧利奧碎60g，肉鬆50g，沙拉醬20g，可可碎片適量。
【做法】
1、分離蛋白和蛋黃，分別裝在無油無水的打蛋盆中。
2、將10g砂糖放入蛋黃，攪打至砂糖融化。
3、混合牛奶和玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻，篩入低粉，混合均勻。
4、將蛋黃分3次加入，每次都攪拌均勻後再加下一次。攪拌至無顆粒，麵糊細膩順滑。
5、蛋白內加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器高速打至蛋白出現魚泡眼狀，加入三分之一的細砂糖，高速打發至變成小泡泡，加入第二次細砂糖，轉中速打發至蛋白細膩，最後加入剩餘的細砂糖，低速打至乾性發泡，即提起打蛋器有短小的直尖角。
6、把三分之一的蛋白加入到麵糊裡，翻拌均勻，一定不要畫圈攪拌，容易消泡，用刮刀從中間切入，往旁邊翻拌，混勻後的蛋白蛋黃糊再倒回到蛋白糊裡，繼續翻拌均勻。
7、混勻後倒入模具裡，從高處往下摔幾下，震出氣泡。（這個蛋糕胚配方可以做4個4寸小蛋糕）
8、放入預熱好的烤箱中下層，上下火150℃，烤35分鐘即可。
9、出爐後立刻從15釐米高處摔一下，將熱氣震出來，倒扣在晾網上晾涼。
10、徹底晾涼後脫模備用。
開始裝飾：
1、奶油加入砂糖，打發至7分發，奶油出現紋路。
2、將打發好的奶油分成兩份，其中一份加入20g沙拉醬，用打蛋器打發均勻。
3、圓形裱花嘴裝入裱花袋，盛入沙拉醬奶油。
4、小蛋糕從中間分開，擠上一層奶油，撒上一層肉鬆和可可碎片。蓋上蛋糕片，在上面再擠一層奶油，撒肉鬆和可可碎片就可以了。
這款沙嗲肉鬆蛋糕甜鹹交織，搭配上酥脆鹹香的肉鬆，口感不是一般的好。
5、開始製作奧利奧口味的蛋糕，將奧利奧碎末過篩進奶油裡，用打蛋器打發均勻。
6、裝入裱花袋，先在蛋糕中間擠一層奧利奧奶油，撒上奧利奧碎，放上蛋糕片，再擠一層奶油，撒奧利奧碎，放上一塊奧利奧餅乾，用藍莓裝飾一下就行了。我買的現成的奧利奧碎，沒有的話，可以買成盒的餅乾，把夾心去掉，餅乾搗碎用就可以了。
奧利奧搭配奶油，像吃麥旋風冰淇淋一樣，特別好吃，在夏季深受孩子們的喜愛。