冬天寒冷的季節都想要吃著麻辣而又暖和的火鍋，吃了它感覺我們整個身心都能變暖和舒適，這會讓人感覺特別的輕鬆與舒適，一家人圍坐在一起也能感受到滿滿的幸福感。
跟火鍋一樣香辣烤魚也是要眾人圍坐在一起才能吃的美食，它辣爽的味道會讓人感覺非常的爽，而且搭配上啤酒跟朋友一起吃能感受到溫馨的氣息。但每次出去排隊都得半天的時間，這麼冷的天也太煎熬了，我們完全可以把材料買回來自己在家動手做，簡單而又辣爽的美食。
【菜名】：香辣烤魚
【準備食材】：龍利魚，幹辣椒洋蔥，土豆，藕片，豆腐皮，芹菜與香菜，花生米，黃豆，蔥姜蒜，豆豉，辣醬和豆瓣醬，食用油，麻椒，香葉，料酒，裹炸粉和白芝麻。
【烹飪步驟】：
1.為了方便家裡人食用，我們準備材料的時候，要選擇那種沒有刺的魚才好。
2.給魚肉上用鹽和料酒均勻的塗抹，醃製20分鐘讓它更好的入味，也可以把魚的腥味去除掉。
3.準備好的幹辣椒，給它切成段的狀態。
4.蔥姜蒜都給切成合適的大小，放著備用。
5.我們需要下鍋的洋蔥，芹菜和豆腐皮都給它切成合適的狀態。
6.先把藕和土豆，都切成片狀的樣式。
7.為了防止藕片和土豆皮會有氧化情況，要把浸泡在水中。
8.鍋中放油在涼的狀態下，小火給花生米進行翻炒。
9.要不斷的給它進行翻炒，讓它的表皮會有開裂的狀態，在盛出來放涼備用。
10.黃豆也是要放入鍋中小火慢炒才行。
11.讓黃豆的表皮也出現炸裂的樣子，微焦有香味在盛出來放涼備用。
12.在鍋中倒入適量的油，然後把我們醃製好的魚用裹炸粉給它包裹住，放入油鍋中。
13.用中小火給它慢慢的煎至兩面都是金黃的顏色，盛出來備用。
14.鍋內燒油然後加入蔥姜蒜，還有麻椒和香葉炒出香味。
15.放入我們準備好的豆豉，辣椒醬，黃豆醬進行翻炒，讓它出現紅油和香味。
16.炒出香味後可以加入適量的水和高湯在鍋中。
17.加入湯水之後用大火把它煮開。
18.之後把準備好的各種配菜倒入鍋中，也可以按照我們的喜愛在去準備喜愛的食材。
19.在配菜上面把我們煎至好的魚給放入鍋中，讓它繼續的蒸煮入味。
20最後要在鍋中加入油，把蒜煸炒出香味和金黃的狀態備用。
21.繼續在鍋中加入幹辣椒，去把它的辣爽味道給翻炒出來備用。
22.最後把炒好的花生、黃豆，蒜和幹辣椒一起倒子魚上面，在用芝麻做點綴增加它的味道。辣爽的香辣烤魚就完成，跟加入一起吃著它陪著啤酒，會是特別輕鬆幸福的事情。
【烹飪小貼士】：
1.我們在選擇食材時，可以按照我們自己的口味去選擇魚和配菜。
2.豆豉還有辣醬和黃豆醬，它們自身都有一定的鹹味，我們在製作菜餚中就不用格外加鹽。
3.花生米和黃豆翻炒的時間有所不同，千萬不要為了省事把兩者一起進行翻炒。
圖片來源於網絡：沙小囡