烤魚是大家都很喜歡的一道美食，鮮嫩的魚肉，酥脆的外皮，還有湯汁浸過的蔬菜，想想都讓人口水直流，
然而外面吃一頓烤魚最擔心的就是衛生問題了，今天就來教大家怎麼自己在家利用烤箱做出美味的烤魚，乾淨放心，幾個人圍在一桌吃起來簡直不要太過癮。
準備材料：草魚，洋蔥，豆皮，金針菇，玉米，香菜，料酒，蔥，豆瓣醬，白芝麻，生抽，八角，蒜，花椒
做法：
1 草魚處理乾淨後從肚子切成兩半（注意不要切段），在表面劃幾刀方便入味；
2 放入生抽10克，料酒10克，鹽3克，用手將其抹勻，再放入蔥段和薑片，將魚醃製20分鐘；
3 金針菇切去根部用手掰散，洋蔥切成塊，玉米切成片備用；
4 在烤盤上鋪上一層錫紙，把醃製草魚的蔥和姜鋪在底部，然後放入魚，用錫紙包住魚尾防止烤糊；
5 將30克油均勻刷在魚的表面，放入預熱的烤箱中，上下火220度烤15分鐘；
6 鍋內放入適量油燒熱，放入大蒜爆香後放入八角和花椒，用小火炸出香味；
7 放入一勺豆瓣醬，炒出紅油後加入金針菇、洋蔥、豆皮和玉米，翻炒均勻即可關火；
8 烤好的草魚從烤箱中拿出放上炒好的食材，把炒菜剩餘的油刷到魚身上，再放入烤箱用220度繼續烤五分鐘，烤制魚片焦黃即可；
9 最後在上面撒上香菜和芝麻，烤魚就完成啦，根據自己的口味也可加入適量幹辣椒和孜然。
烤魚比較吸油，因此注意油要適當放多一點哦，滿滿的一盤拿來招待親朋好友也是倍有面子的