時間過得真快啊，轉眼間元宵節將至。在老一輩人看來，過了元宵節，吃了湯圓，看了花燈、猜了燈謎，這個年才算過完了。
一般人都是買湯圓吃，但是從超市買來的湯圓都是機器做的，吃起來不夠香糯。其實呀，花點小心思就能把湯圓做得美美的了。不管黑芝麻餡、花生餡還是鮮肉餡，自己親手做的才能是最香甜的。今天咚咚就跟大家分享一下我這婆婆做湯圓的步驟，食材簡單，餡料足，成本只有幾塊錢！
【黑芝麻湯圓】
食材準備：熟黑芝麻70克、白糖35克、豬板油75克、糯米粉200克、滾水70克，溫水85克。
製作步驟：
1、熟黑芝麻和白糖放入破壁機打碎。沒有破壁機可以將黑芝麻放在檯面上用擀麵杖反覆的碾壓，將芝麻碾碎，不過顆粒會粗一點，沒那麼細膩。
2、豬板油融化，倒入打碎的芝麻餡中攪拌均勻，冷藏至變硬。（沒有豬板油可以用黃油代替）
3、將糯米粉放入碗中，倒入剛燒開的滾水，先燙熟少部分的粉至半透明狀。
4、然後再加入溫水，和成光滑麵團，乾濕度以不粘手為準。
5、將麵團和餡料，分成皮20克/個，餡15克/個，搓成圓球等待備用。
6、用手將湯圓皮捏成圓形扁皮，中間厚邊緣薄的薄片，然後放入搓好的餡球，包緊收口再次滾圓即可。
7、包好的湯圓，沾少量糯米粉，湯圓完成~
【小貼士】
1、這個黑芝麻餡料配方裡的豬油和白糖的比例都已經適當調低。如果繼續減少糖或豬油的用量，有可能揉不成柔軟的餡料團，煮好的餡也會偏幹。如果沒有豬油，可以用軟化的黃油代替（做好的餡料具有黃油的香味），但不可以用植物油代替。
2、糯米麵團的水量一定要控制好，不能太幹，否則麵團捏的時候容易散，不好包。也不能太溼太軟。請酌情調整水的用量，達到合適的軟硬程度。
咚咚建議大家包的時候可以一次性多包點，包好不要急著放冰箱，醒發10—15分鐘左右，放入冰箱即可，冷凍過的湯圓，煮的時候不容易破，而且更有彈性！
黑芝麻湯圓的做法，你學會了嗎？趕快操作起來吧！喜歡我的文章，請點讚，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。