家常菜是我們日常在家自己做的菜，也是我們吃得最多的菜，相比於外邊飯店裡的，它的製作過程更加簡單，調味料使用相對較少。所以家常菜經常吃著還是有它獨特的魅力存在的。
芹菜是我們老百姓餐桌上最常見的蔬菜之一，美麗的外表之下還有著豐富的營養，可謂是內外兼修。據說還有一些食療功效，比如潤肺清腸、降壓平肝等功效，總之是老少皆宜，值得常吃。
芹菜多數都是炒著吃，可葷可素，今天的這道菜就是和香乾搭配著吃。芹菜炒香乾是一道十分家常的菜餚，在酒席上經常出現，想必很多朋友都有吃過，脆嫩的芹菜配上香乾，清爽解饞，下酒又下飯。
芹菜氣味清淡，豆乾香味濃鬱，兩者搭配起來恰到好處。喜歡吃芹菜和豆乾的朋友也來試試吧！
【芹菜炒香乾】
需要準備的食材：芹菜兩根、香乾4塊、蔥姜蒜末、生抽一勺、鹽適量、雞精少許。
【開始製作】第一步、先將以上的食材準備好，然後將芹菜洗淨，將其斜著切成小段兒。把豆乾切成1釐米寬度左右的小條兒，蔥姜蒜切末準備好；（芹菜可以選擇普通芹菜，也可以選擇西芹，當然西芹更加的美味）
第二步、準備炒鍋，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油溫6成熱的時候，再下入蔥姜蒜末爆香（炒菜熗鍋的時候油溫不宜太高，可以用筷子插在油裡，筷子周圍冒起小泡就是了）
第三步、然後放入豆乾翻炒一會入味兒，這個豆乾裡邊是沒有味道的，而且豆製品又都比較難入味，看到豆乾變得比較柔軟的時候再下入芹菜。下入芹菜繼續翻炒至斷生。（芹菜顏色完全變綠，感覺有些柔軟就說明斷生了）
第四步、最後加入一點兒生抽調味，加適量的食鹽和雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了；
這樣美味爽口的炒香乾就做好咯，營養美味不失顏色，喜歡吃香乾可得試試用芹菜來製作呢。這道菜的創作性很高的，裡面可以加上少許的尖椒配菜，再放上火腿絲什麼的味道超級棒哦。
如果喜歡吃脆爽口感芹菜可以不焯水，洗淨即可，這裡就沒焯水，一樣的好吃，整個過程大火快炒，減少芹菜中營養物質的流失，其他青菜也是這個道理。