想念廈門的海鮮、廈門的大排檔,約起來好好吃一餐

2020-12-16 月知曉

每個城市都有著大排檔,特色美食點亮了生活的煙火氣,帶著濃濃的本地特色。以前大排檔都在室外,現在的大排檔已經搬入室內,不但環境好了,而且味道也有所提升。廈門後埭溪有著許多的美食,來來海鮮大排檔現在搬至對面禾祥美食中心的第一間店鋪,非常清晰而簡單的招牌,一走進禾祥美食城就可以看到他。

來來海鮮,不管是是名字還是菜品,都有種誘惑,來了還想來。這間店鋪不用老闆吆喝,聚來的客人越來越多,這裡的餐食吃過一次就會愛上。海鮮池現點現做,新鮮可見,而且標價清晰,不管是本地人還是遊客吃完都稱讚。這裡包廂不多,需要提前預定,大廳位置不多,但對面的門面也是他們的呢。

無骨雞爪,作為餐前涼菜,真是無人不愛,加入了濃鬱的蒜蓉醬,帶著蒜香味的雞瓜晶瑩剔透,酸辣中帶著清脆爽滑的口感。

熗午魚,可是每次來必點的,午魚切成塊放在鋪滿薑片的平鍋中,然後大火燜熟,帶著姜香的午魚,真是非常的鮮嫩多汁,在姜的下面還隱藏著五花肉片,與鍋底相連,去了油脂的肉片非常的美味,不過很容易被遺忘。

黃椒焗小管,吃的是原汁原味的鮮美。新鮮的小管放在在鐵鍋中焗,下面鋪滿了蔥頭,不但去除了腥味還增加了香味。黃椒的淡淡辣味順著流入小管上,Q彈的小管鮮甜中帶著淡淡的辣味,十分可口。

香煎薑母鴨,一定要試一下這裡的薑母鴨,這個薑母鴨與別處的完全不同,不油膩,更有嚼勁更鮮香,非常的入味,不管是下酒還是當小食美味的不得了。

鮑汁豆腐,金黃的色澤,誘人口水。鐵盤上的非常燙口,需要小心入口,輕輕的咬開外皮,這時候豆腐慢慢的入口,那種鮮嫩滑爽的口感,真是美味極了。

雜糧煮中鮑,超愛的一道滋補湯品,金黃的色澤非常的誘人,濃濃的湯頭裡加入了野米、紅豆還有大鮑魚慢燉的濃湯,每一口都是膠原蛋白,可是營養又美味。

來這裡常點的就是這裡的海鮮卷,與別處不同,看似像油條,裡面包裹著鮮蝦漿夾著魷魚的顆粒,每一口都是鮮、香、脆、彈的口感,棒級了。

宴請來一份清蒸帝王蟹可是太有面子了,提前預定的帝王蟹,現抓現蒸,新鮮可見,吃的就是那個鮮字,簡單的清蒸加入些粉絲鋪底,不但蟹肉鮮美,那粉絲入了蟹蝦的鮮味,也變得極其美味。蟹腳處理得非常好,已經剪開,輕輕地揭開殼就可以吃上滿是汁水的蟹肉了。

繡球菌一品湯,繡球菌非常的營養,與土豬肉一起燉,鮮美中帶著清爽,一點兒也不油膩,即營養又美味。

主食是濃湯撈麵線,與平時吃的面線不同這個湯頭較濃鬱,面線口感柔韌爽口。將面線和濃湯輕輕攪拌後,帶點嚼勁的面線和鮮美的湯汁混合著入口,吃起來別有一番滋味。

這裡的每道菜都有著它的特色,而且越吃越愛,每隔幾天就想要來吃上一回。

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    廈門街頭的露天排檔這幾年陸續走進了室內,但閩南的味道沒有變,從年輕人到耄耋老人,最酣暢的事情無非就是大排檔裡吃著本港海鮮, 在廈門眾多的大排檔裡,品質好、口碑佳,交通便利性的並不多,位於後埭溪路22-4號禾祥美食中心入口處第一家的來來海鮮大排檔必在心水名單中。
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    就選了這家位於僑福城後面的舒味海鮮大排檔,它是一家傳統老牌海鮮大排檔,在這裡據說開了好幾年了。環境就比較簡潔 乾淨,說起來就是樸素簡潔,但是味道真的好。來海鮮排檔必吃海鮮,選用上好的膏蟹清蒸後配合姜 蔥爆炒,用姜 蔥的味道把蟹的鮮味提升,肉質入味 膏滿流油。椒麻鮑魚扣伏掌算是起來可以說是兩道菜,鮮嫩入味的鮑魚配合香嫩耐嚼的伏掌兩者的嫩使得舌頭的味蕾都激發了。
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