廣東早茶
而關於廣東人飲早茶的習俗，可以追溯到清朝鹹豐同治年間。
那時的早茶鋪相當於現在的路邊攤，在佛山還出現了一種叫「一釐館」的食肆，門口掛著寫有「茶話」二字的木牌，專門提供茶水和茶點供路人歇腳敘談。
儘管當時的茶鋪條件十分簡陋，但來往的客人依舊絡繹不絕。隨著社會的發展，早茶文化的逐漸流行，路邊攤也演變成現在的茶館或茶樓，而點心種類也越來越豐富。
直到現在，廣東人飲早茶仍然流傳著「嘆一盅兩件」（享受一盅香茶、兩件點心之意）的口頭禪，這也是老廣們吃早茶時的習慣搭配。「盅」是指「蓋碗」，即蓋碗泡茶；「一盅」就是一杯茶；「兩件」則是「兩籠」或者「兩份」的意思，泛指早茶裡的點心。一位客人點上一種茶和兩種點心最合適，再捧上一份報紙，這便是老廣人最悠閒的時刻了。
廣東早茶點心
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記得有位朋友曾說過：所有的廣東美食，在早茶麵前都黯然失色。的確，早茶在廣東人的心目中已經根深蒂固，但茶並非主角，真正的重頭戲還在「點心」。
說起廣東早茶點心，當屬「水晶蝦餃」知名度最高，它也是廣東早茶的「四大天王（蝦餃、幹蒸燒麥、叉燒包、蛋撻）」之一。別看這小小的水晶蝦餃，卻十分考究點心師傅的功力，外形小巧玲瓏、晶瑩透亮，透明的皮裹著鮮紅的蝦仁，「紅裝素裹」很誘人；它入口柔韌而富有彈性，吃起來爽滑清鮮，把濃濃的嶺南飲食風味詮釋得淋漓盡致。
另外，「叉燒包」也是廣東早茶裡具有代表性的點心之一，因麵皮內包入叉燒肉餡而得此名。「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」是對叉燒包的標準要求，優質的叉燒包更是要麵皮鬆軟，叉燒餡流質均勻，鹹甜適中，肥瘦適當。
水晶蝦餃 & 叉燒包
當然，喜歡吃甜食的朋友一定不會錯過的便是「奶黃包」了。濃鬱的奶香和蛋黃味，搭配奶黃餡的綿滑，入口細膩綿如雲，讓人回味無窮。
除了水晶蝦餃、叉燒包和奶黃包之外，廣東早茶裡還有「葡式蛋撻、腸粉、流沙包、豉汁鳳爪、糯米雞、幹蒸燒賣、榴槤酥」等上千個經典美味，是不是已經讓你垂涎欲滴了呢？
葡式蛋撻 & 千蒸燒麥
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忙碌的工作和生活節奏下，也許會覺得享受一道早茶是件很奢侈的事。但是，生活總在繼續，何不放慢腳步，利用閒暇時間，來做一道早茶中的美味，讓自己和家人感受別樣的廣式風味。「幹炒牛河」就是不錯的選擇，醬色的河粉鮮亮誘人，味道令人叫絕。它是廣東早茶裡不可或缺的一味經典，更是可貫穿三餐的主食之一。