錫蘭紅茶應該怎麼選?

2020-12-12 中國網

錫蘭紅茶產自斯裡蘭卡，又名「惜蘭紅茶」，是由斯裡蘭卡的舊稱Ceylon直接音譯而來。錫蘭紅茶品質卓越，口感純正，與安徽祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶並稱為世界四大紅茶，近些年來頗受中國消費者的喜愛，但由於不同產區所生產的茶葉品種和調製方式不同，使得剛接觸錫蘭紅茶的人們很難選到自己心儀的口味。這裡為大家整理了一些關於錫蘭紅茶產區和等級標準的資料，希望能夠有所幫助。

錫蘭紅茶的種植區域僅限於斯裡蘭卡的中央高地和南部低地，茶葉根據所在產區的海拔高度分為高地茶、中段茶和低地茶三類。錫蘭紅茶的知名茶產區有烏瓦（UVA）、努瓦納艾利（Nuwara Eliya）、康提（Kandy）、烏達普沙拉瓦（Uda Pussellawa）、盧哈納（Ruhuna）、迪不拉（Dimbula）等。通常錫蘭紅茶的包裝上印有如：UVA或Ceylon UVA格式的字樣，用於標明茶葉產區。

這些錫蘭紅茶產區中最為有名的是烏瓦（UVA），烏瓦茶屬於高地茶，其湯色橙紅、風味強勁、口感渾重，能夠喝出薄荷和鈴蘭的香氣，雖然較為苦澀，但回甘明顯，適合製成奶茶或與其它茶葉拼配飲用。而同屬高地茶的努瓦納艾利茶卻茶色清淡、口味清香，口感上與綠茶類似，適合純茶飲用。生長在中海拔產區的坎迪茶口感雖不如烏瓦茶厚重，但與奶調配後，卻有著濃淡相宜的折中風味。聖城康提作為斯裡蘭卡最早種植茶葉的產區，出品的康提茶湯色純正紅亮，風味濃厚且帶有明顯的花香，是錫蘭紅茶中高品質的代表。

了解過錫蘭紅茶的產區，我們還需要知道錫蘭紅茶的原料等級，而這些通常也被印在包裝上：

BP(Broken Pekoe)：白毫碎葉；

OP(Orange Pekoe)：通常指葉片較長且完整的茶葉；

BPS(Broken Pekoe Souchong)：小種碎葉；

BOP(Broken Orange Pekoe)：指細碎的OP，滋味較為濃鬱，一般用於衝泡奶茶；

FOP(Flowery Orange Pekoe)：含有較多茶芽的紅茶；

FBOP(Flowery Broken Orange Pekoe)：較碎的FOP；

GBOP(Golden Broken Orange Pekoe)：含黃金毫芽的BOP；

TGBOP(Tippy Golden Broken Orange Pekoe)：較碎的GBOP；

TGFBOP(Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe)：經過嚴格篩選後，等級較高的TGBOP。

此外，我們在購買錫蘭紅茶時可以看包裝上是否印有斯裡蘭卡政府頒發的「錫蘭茶質量標誌」，其形狀為一隻右前爪持刀的雄獅，雄獅下方印有「Ceylon Tea」和「Symbol of Quality」兩行英文，此標誌即是優質錫蘭紅茶的象徵。

責任編輯：陳思

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