酒店大廚透露：做滷味時，別加這2個調味，否則滷味不入味還發苦
嗨咯朋友們，這裡是美食吃貨說。我是小吃貨，今天小吃貨又和大家見面了。今天小吃貨想跟大家討論的做滷味時的小技巧。相信有很多的朋友都比較喜歡吃滷味吧，尤其是每次路過滷味店的時候，聞到滷味的香味根本就忍不住不買呢。可以說滷味有一種神奇的「魔力」呢，讓你聞到香味就自動分泌嘴巴裡面的口水了。小編的小孩也是比較喜歡吃滷味，每次路過樓下賣滷味的地方就喊著要吃。
因為是小孩子，外面的東西吃過了總是怕他會生病。所以小編買了兩回之後就不想買給他吃了，但是小孩每次吃過之後呢還是想吃。所以小編就打算自己在家做滷味。看著滷味那麼簡單，但是自己做的時候總是會出現很多的問題，尤其是做出來的滷味不僅不入味，口感還有些發苦。小編很是苦惱呢，不過最近小編的一個酒店大廚的朋友告訴我做滷味的小秘訣，之後小編的做的滷味就和外面做的口味一模一樣，孩子吃完還想吃，所以今天小蕾就告訴大家，酒店大廚透露：做滷味時，別加這2個調味，否則滷味不入味還發苦。
需要準備的食材：肉類，肉桂，香葉，生薑，蔥，小茴香，十三香，幹辣椒，生抽，食鹽，食用油等等。
烹飪過程：
第一步：首先準備好你想做的滷味食材，準備好食材之後呢，我們再好調料，調料是很重要的，準備好一切的東西之後呢，我們相見食材給清醒乾淨，如果你是滷肉的話，那麼你先將肉清洗乾淨，之後我們燒開水先將肉給焯水，焯水之後呢我們就將肉放在旁邊備用。如果你是打算做滷素菜的話，那麼你就可以將素菜都清洗乾淨，然後將素菜都切好放在萬裡備用。
第二步：之後我們拿出一個鍋，然後將你準備的食材都放進鍋裡面，然後我們再將準備的調料都放到鍋裡面去，只要是你準備的調料你都可以放進去，放進去之後呢，我們就可以在鍋裡面加入清水，清水的量要莫過所以的是食材哦。然後我們先開著大火將水煮開，等到水煮開之後呢我們就可以將火給調小一點，然後我們小火煮30分鐘就好。
千萬別加的第一個調味：八角。
可能有很多的朋友都會比較的疑惑，因為八角是做滷味的時候用的比較多的調味品，但是八角放在滷味裡面就會蓋住肉的肉香味，導致肉的口味出現發苦的情況，而且很多時候你熬得越久，那麼就會導致你滷味的口感更苦，這都是因為八角的原因。
千萬別加的第二個調味：白芷。
白芷也是做滷味比較常見的調味品呢，但是它本身就是帶有苦澀的調味品，所以說，將它放在滷味中就很容易出現苦味，所以我們還是別再做滷味的時候加它了。
所以說喜歡吃滷味的朋友，可以自己在家做呢，不僅便宜還健康。如果你做出的滷味，不僅不入味還發苦的話，那麼你就可以參考一下小編上面所說的，這是小編的酒店大廚朋友告訴小編的，做滷味的時候，別加這2個調味了，否則你做出來的滷味不但不入味還發苦。感興趣的朋友可以嘗試一下哦。
今天和大家的分享就到這裡了，如果你還有更多的建議，可以在評論區留言，分享給大家。好了，我們下期再見。
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