原標題：五星大酒店海邊擺攤賣包子
作為旅遊城市，青島市擁有數百家星級酒店和高端酒樓。近日記者注意到，包括四星級的麗天大酒店、五星級的匯泉王朝大飯店等高星級酒店和高檔酒樓居然不約而同做起了外賣生意，賣的居然是四五元錢的包子和十幾元錢的外賣！
現場1
五星級酒店擺攤賣包子
12日上午11時，在南海路9號第一海水浴場邊上的匯泉王朝大飯店，記者看到，酒店門口的啤酒大棚一側，一個包子攤位早已擺好，一個蒸籠裡50個剛剛出鍋的大包子端了出來。「哎？匯泉王朝居然賣起包子了？過去看看！」看到酒店裡支起的包子攤，附近圍著不少本地市民和外地遊客，等待購買品嘗。
記者在現場看到，匯泉王朝包子攤叫賣的肉包一個5元，素包則要4元一個。由於是旅遊旺季且毗鄰海水浴場，這裡的生意相當不錯，在十幾分鐘內，一籠50個包子就銷售一空。
據現場銷售人員介紹說：「我們酒店在進入旅遊旺季之後，為了滿足眾多遊客的購買需要，特別推出了青島本地的特色大包，每天從上午10時一直賣到晚上8時，生意一直不錯。」而當記者詢問五星級酒店此次為何突然開始賣「大包」這樣的平民食物時，酒店的常經理解釋說：「這次我們開始售賣大包，主要原因還是為了滿足周邊廣大遊客的購買需要。雖然我們是星級酒店，但是也可以走親民路線。除了青島大包之外，今年夏天我們還建設了品酒大棚，同樣也是提供一些價格親民、便宜實惠的服務供遊客選擇。」
除了賣包子外，位於湛山的四星級酒店——青島麗天大酒店還開展了「親民早餐」活動，包子一般四五元錢一個，因物美價廉每天起碼能賣出四五百個，同時，酒店提供的早餐平均每位只需10元錢左右就能確保吃飽吃好。
現場2
中檔酒樓一天賣三四百個
「好吃的大包子，三元錢一個。」新龍源大酒店曲阜路店門口循環播放著大包子的廣告，以此來招攬顧客。家住湖北路的市民孫先生告訴記者，新龍源大酒店也算是這一帶最出名的中高端酒店了，五六個人吃一頓，不算酒水起碼也得四五百元錢，「像我這樣的一般退休工人肯定吃不起」，如今酒店突然改行賣起了包子，讓周邊居民都有點奇怪。
「我們酒店一天能賣出三四百個大包子，一個三元錢，主要有白菜肉、芸豆肉的。」新龍源大酒店曲阜路店負責人程先生告訴記者，他們從今年四月份開始在酒店門口賣這種自製的大包子。「雖然現在是旅遊旺季，很多遊客也會經過酒店門口，但我們大包子的主要顧客是周邊的小區居民、附近單位的員工以及在浙江路一帶施工地點的工人們。設立包子攤點的初衷也是為這些人提供方便，順便也給酒店帶來一些利潤。」程先生介紹說，一天賣出去的三四百個大包子能給酒店帶來千八百的利潤，雖不多，但可以當作一筆補貼。「浙江路一直在改造，天主大教堂前段時間也在重鋪路面，而我們酒店就是它們的東側，那邊路被擋起來後，我們的生意還是受到了一定程度的影響，因此賣大包子也會減小這種不利的影響，而且不止我們曲阜路店，整個新龍源大酒店系統裡已經有三家都賣這種自製的大包子了。而且我們是中檔酒店，賣這個也不會特別奇怪。」
探因
宴會少了高檔酒店急了
說起為何突然走起了親民路線，賣起不起眼的包子、早餐，多數酒店公關部負責人表示，旅遊旺季外地遊客比較多，想讓大家花最少的錢品嘗到最具青島地方特色的美食，也可以讓更多普通市民享受到星級服務。「其實，自從中央八項規定出臺後，包括我們飯店在內的高星級酒店和高檔酒樓的宴會接待就少了很多，很多員工都沒事幹，這樣做一方面能往回找點利潤，也能讓員工有事幹。」一家四星級酒店負責人苦笑著對記者說。
談及上半年中高端酒樓和高星級酒店受到的影響，擁有兩百多家正式會員的青島市飯店和烹飪協會的統計數據比較有說服力，該協會副會長楊巖告訴記者，據統計，今年上半年，通過對會員單位的調查摸底，他們發現，中央八項規定出臺後，自去年12月到今年6月底，青島市多數高星級酒店和中高檔酒樓、飯店的營業額普遍出現了大幅下滑，下滑幅度最低的達到18%左右，最高的則超過了25%。
進入七八月份，隨著旅遊季節來臨，數十萬遊客湧入島城，這也使多數高星級酒店和中高檔酒樓、飯店贏得了寶貴的喘息機會，但營業額也達不到往年同期水平。在此背景下，「提供高品質服務贏得高利潤回報」的傳統經營理念正在被調整，越來越多的高星級酒店和中高檔飯店開始主動打起「親民牌」，注重開發大眾消費得起的產品和服務。「買包子、買早餐只是個形式，從長遠看，結構性調整、經營性調整才是走出困境的唯一辦法。」楊巖說。
記者：張貝 王洪磊 見習記者 呂曉坤
想爆料？請登錄《陽光連線》（
http://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（
@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線
0531-81695052，誠邀合作夥伴。