2016年5月12日訊，「到底什麼是增值稅啊？」拿到餐廳開具的個人發票，市民李小姐充滿了疑惑，如今吃頓飯為何還要交3%的稅，「莫非遇到了黑心餐廳？」5月1日「營改增」全面擴圍後，增值稅悄然進入了普通人的視線，吃飯要收增值稅，旅遊住宿漲價因為增值稅，甚至連物業公司也說起了增值稅的事兒。稅費改革真的會引發漲價？記者梳理發現，絕大多數行業「營改增」後稅負是下降的，有些漲價只是商家的藉口。
家住百子灣蘋果社區的市民於先生，最近只要一打開家裡的熱水龍頭，就小心翼翼地生怕浪費一滴水，因為不知道如今的每滴水到底按多少錢交費。蘋果社區的生活熱水一直是由物業公司代收代繳，每噸30元。數日前，為小區提供服務的北京今日今典物業管理有限責任公司貼出通知，「自2016年5月1日起，物業公司正式開具增值稅普通（專用）發票，原地稅發票統一作廢。由於國家稅費政策調整，熱水屬於商品，接自來水公司通知，自5月1日後上調自來水單價，生活熱水單價是否調整另行通知。」
「改了增值稅，連用水成本都要多了？」於先生去物業公司詢問，得到的回覆是自來水漲價僅針對地下室部分，熱水則針對全體住戶。漲價是由熱力公司決定，但具體漲多少物業公司尚未收到通知。
「我看新聞都是說『營改增』要減負，怎麼在我們小區反成了增負？」於先生直向記者表示鬧不懂。
「營改增」真的連居民的生活用水成本都會影響？記者就此詢問了北京市國稅局。市國稅局貨物和勞務稅處的相關負責人表示，物業公司如果僅是代收水費，並未從中向居民加價，應被視為代理行為，過去按政策不繳納營業稅，「營改增」後同樣不徵收增值稅。用數字來說，北京市居民用水的第一階梯價格為5元/立方米。如果自來水公司是按照5元/立方米的價格代收，則過去營業稅為0，現在的增值稅也為0。
如果物業公司是加價收取水費，則不再視為代理行為，而是銷售行為，按規定應該按照增值額繳納增值稅。其中，年銷售額不大於500萬元的物業公司，均可列為小規模納稅人，適用3%的徵收率，這比過去營業稅5%的稅率要降低兩個百分點。比如，假設物業公司是按照6元/立方米向用戶代收水費，1噸多1元，1萬噸就是1萬元。過去，按照營業稅繳納是1萬×5%=500元；現在，按照增值稅繳納1萬/（1+3%）=291元。
「所以，物業公司以『營改增』為由要求提價是不合理的。」
最近，市民郭女士在北京雲南大廈彩雲天雲南餐廳點外賣，同樣遇到了煩心事。132元的外賣食品，在結帳時，服務員稱需加收6%的增值稅7.92元，因此這份外賣共需要付帳139.92元。在餐廳開具的蓋有發票專用章的增值稅普通發票上，的確也標註著，「金額」132元，「稅額」7.92元，「價稅合計」為139.92元。
「過去吃飯時，從沒有聽說過要加收稅費，如今怎麼還得單獨為稅買一次單？」市民郭女士的第一反應是不交，可由於吃不準稅收政策，她最終還是交了這7.92元。
當餐廳也納入了「營改增」的範圍，市民吃飯究竟如何繳納增值稅？記者諮詢了一位餐飲從業人士，他告訴記者，消費者支付的菜品總價中，其實已經包含了增值稅，餐廳並無理由再單獨收一次增值稅。隨後，記者在北京某火鍋店進行了一次現場體驗。記者在大眾點評上團購了一個價值98元的套餐，加上現場支付的兩份調料12元，共計110元。結帳時，餐廳只向記者收取了110元，開具的發票上「價稅合計」的總金額也是110元，其中金額106.79元，稅額3.21元，稅率為3%。3%表明該餐廳為小規模納稅人。「所以，那份132元的外賣，就包括了7.92元的增值稅，消費者也只需支付132元。」該位人士表示，在原價的基礎上加收增值稅，就是讓消費者承擔了兩份稅費。
具體到整個行業，記者了解到，過去徵收營業稅時，餐飲業的適用稅率為營業額的5%。「營改增」後，如果是小規模納稅人，增值稅可適用3%的徵收率。舉例來說，以一家小規模納稅人餐廳單月營收5萬元計算，「營改增」前，需要繳納營業稅50000×5%=2500元 。「營改增」後，需要繳納增值稅{50000/（1+3%）}×3%=1456.31元，稅負降低了41.7%。
如果是一般納稅人，適用的增值稅稅率為6%，從數字上看，比營業稅稅率增加了1%，但餐廳的材料採購、設備採購、不動產購置和租賃等都可獲得進項抵扣，只要財務制度規範，「營改增」後也是可以降低稅負的。
「營改增」實施當天，全國首張生活服務業增值稅專用發票就來自於酒店業——北京民族飯店。納入「營改增」的酒店業也為百姓關心。以北京金融街威斯汀酒店為例，在其官方網站上，一間2張雙人床的無煙房，住宿一晚，總收費金額為2215.4元，其中包括房費1900元、10%的服務費190元和6.6%的增值稅費125.4元。而此前被媒體曝光過的希爾頓酒店，此前曾公告表示，超過1000元的房間，在5月1日之後，顧客除了支付房價15%的服務費外，還需要額外支付60多元的增值稅，漲價幅度是原房價的6.9%，依據是自5月1日起酒店將要被徵收6%的增值稅。 「酒店被徵收了增值稅，就可以藉此向消費者加價了嗎？」有讀者向記者詢問。
市國稅局貨物和勞務稅處的負責人介紹，發票中含有增值稅一項，並不能籠統地說就是不合理。
從酒店業整體看，從稅率上看，原來徵收營業稅時，稅率為5%；改徵增值稅後，稅率為6%， 但酒店的材料採購、設備採購、服務採購、不動產購置和租賃、辦公支出等諸多方面都可以獲得進項抵扣。按照市國稅局前期開展的調查數據，酒店業納稅人可取得扣稅憑證的支出佔其總支出的47.4％ 。
舉例來說，某酒店標間房價為1000元，加上15%的服務費，酒店合計收費1150元，營業稅應納稅額是1150*5%=57.5元。「營改增」後，假如仍是1150元，酒店的不含稅銷售額為1150/1.06=1085元，按照6%適用稅率計算銷項稅為65元。由於增值稅應納稅額計算是銷項稅額減去進項稅額得出，只要納稅人當期取得的進項稅額等於或大於7.5元（65-57.5=7.5元），納稅人的增值稅稅負與原營業稅相比就會持平或者減少。 所以，酒店業進行「營改增」後，稅費整體是下降的，並不會出現因稅費原因而需要通過上調價格來平衡經營的情況。房費調整原本屬於酒店自主的市場經濟行為，政府部門不會隨意幹涉，只是不要拿著「營改增」的理由來漲價。
增值稅，通俗的描述，就是有增值才徵稅沒增值不徵稅。舉例來說，假如B企業向A企業購進100元的貨物，B企業需要支付117元，其中17元是增值稅 。B企業對貨物進行再加工後，加50元賣給消費者，則消費者買到的價格將是175.5元，其中25.5元是增值稅。
和營業稅不同的是，增值稅是價外稅。所以，同樣是餐費發票，過去吃飯時，100元的發票只顯示金額100元，而現在發票上除了菜價外，還會顯示一項稅費。「增值稅最後一定是消費者承擔，這個是流轉稅的原理。但總體而言，經過測算，不論對多數企業還是個人，營改增最終稅負應該是減輕的，絕不應該成為商家趁機提價的藉口。」稅法專家告訴記者。
但他也提示，消費者也不能一看到發票中顯示有「增值稅」一項，就感覺被多徵了稅，而是要看清楚具體的收稅方式。