養生薺菜豆腐圓子，油炸改成煮，搭配小米熬成湯
圓子的種類有很多，有肉圓子也有素菜圓子，不同食材做出來的圓子味道也不一樣。我平時也比較喜歡吃，但通常都是吃的肉圓子，或者是肉搭配一些其他的菜做出來的，炸出來之後裝起來放在冰箱，想吃的時候隨時取出來，非常的方便。圓子還可以做成湯，比如今天要推薦的就是素菜圓子，主要的食材是豆腐搭配薺菜，這兩種菜也是很普通的，做法比較簡單，一次還可以多做出來一些圓子，烹飪方法簡單易學。
【菜名】圓子湯
【食材】薺菜，豆腐，澱粉，芝麻油等
【製作步驟】
1、烹飪之前先將材料都備齊，豆腐需要準備一塊，不要那種很嫩的袋裝豆腐，普通的豆腐就行，簡單的用清水將豆腐洗一下，然後放在盤子裡面。
2、薺菜要挑選新鮮的買，新鮮的薺菜會更嫩，買好的薺菜要摘乾淨老葉子，然後將薺菜根部去掉。準備好的薺菜洗乾淨再擠去水分，再切成菜碎放在碗裡。
3、準備適量的小米，在砂鍋裡面加水，水直接煮開之後將小米加進去，這個水量要超過小米，在熬煮小米的時候去處理其他的食材。
4、豆腐要切成碎末，將豆腐末放在乾淨的大碗裡面，再將之前切好的薺菜加進去，和豆腐末一起攪拌混合好。再添加適量的鹽，澱粉，少許的芝麻油，繼續的拌勻來調味，最好是攪拌上勁。
5、這樣做圓子的餡兒就調好了，再將餡兒揉成一個個的圓子，做好的圓子放在盤子裡面，盤子下面提前撒上一些澱粉，這樣圓子放在上面不容易粘。
6、這個時候小米粥要煮好了，但是不要關火，將做好的圓子放在米粥裡面，加進去之後繼續的用中小火來煮，不要將鍋蓋子蓋起來，打開蓋子煮就可以了。
7、要煮到圓子全部熟了就可以關火了，所以在煮小米粥的時候水要一次性的加足了，最好是多加一點水，這樣後面煮圓子的時候會更加方便。要不然粥煮的比較稠，這樣圓子放進去就不好煮了，而且煮出來的圓子也沒有湯。
8、圓子都煮熟之後關火，直接盛起來，光看著顏色就會覺得很有食慾。
【烹飪貼士】
1、豆腐會有一些豆腥味，要是不喜歡豆腥味的話，還可以提前將豆腐上鍋蒸一下，這樣豆腥味就沒有那麼重了。
2、這樣的圓子一次做多了也沒事，可以裝在袋子裡面放冰箱裡面，想吃的是再取出來做，但是也不能超過保質期。
【圖片來源網絡】櫻花兒開
【文案編輯】貪吃的小白兔