為減少舌尖浪費、推行光碟行動，弘揚勤儉節約的中華傳統美德，踐行綠色發展方式和生活方式的重要指示精神；同時也為適應我市現代服務業發展需要，深入挖掘和打造嘉陵江菜系，充分展示南充餐飲的特殊魅力，提高和擴大南充餐飲的知名度和美譽，推動南充餐飲經濟持續快速健康發展。
由南充市商務和糧食局指導，南充市餐飲行業協會、南充市美食協會聯合主辦的2018年南充市「厲行勤儉節約，反對餐飲浪費」主題活動啟動儀式暨「2018南充市餐飲名店」評選活動於2018年11月30日在南充市順慶區大蓉和卓錦酒樓隆重開幕！
活動秉承貫徹落實我市「全國大眾創業萬眾創新活動周」，本著「公開、公平、公正」的原則，遴選出一批綠色健康、符合川菜品質、具有濃厚地方飲食文化特色及市場推廣價值的餐飲名店。
在開幕式上，首先由市商糧局領導講話，他強調市商糧局是市餐飲行業協會的指導單位，將堅決做好大家的堅強後盾，共同促進南充餐飲業的健康發展，同時他鼓勵全市餐飲從業者要把南充餐飲品牌做好、做強、做大，走出南充走向全國。
其次，市餐協秘書長張春明帶領大家宣讀《提倡光碟行動、反對餐飲浪費》的倡議書，提倡大家勤儉節約從自身做起，從源頭上杜絕「餐桌上的浪費」。
最後，南充市餐飲行業協會會長於烈陽指出本次活動目的是要以新時代新思維新徵程的發展眼光，更進一步地對南充的餐飲業挖潛掘新、提檔升級。他特別強調，作為四川省人口大市及川東北經濟中心的南充卻沒有獨具自身特質的菜系，這是作為南充餐飲人的一大憾事，因此從現在起，我們必須改變傳統的思維模式，要與時俱進，以安全健康為基礎，打造具有南充地方特色的餐飲品牌和嘉陵江菜系。
本次評選活動特別邀請到了中國烹飪大師柏富榮、國家級特技烹調師王亞輝、川北技校校長劉安祥、南充旅遊文化攝影協會會長劉玉瓊、南充戶外公益協會會長強嗣正、壹玖南充事業部部長劉平、南充知名媒體人李林擔任評審嘉賓。
他們分別從專業的評審角度、菜品的文化底蘊、顧客的消費體驗等方面進行了全方位嚴格的考評。
參加「2018南充市餐飲名店」評選活動的各企業採取自願報名的方式，按照參評要求認真填寫報名表，由市餐飲協會、市美食協會推薦報送所在市商務主管部門。
截止到本次活動開始，報名參加「2018南充市餐飲名店」評選活動的餐飲企業共達47家，參評菜品達100餘道。
此次評選活動共分為兩輪激烈角逐，第一輪由現場評委對參賽作品的觀感、質感、味感、企業資質、地域特色和文化內涵5個方面進行評分。在現場評分環節結束後，在指導委員會的監督下對今的天評分結果進行了公開封存，充分體現了本次活動的公平、公正、公開。第二輪由指導委員會將會對參賽商家的食品安全衛生、誠信經營、實地調查和網上支持等方面進行評分。
本次活動將最終評選出「2018南充餐飲名店」，並將舉行隆重的授牌、掛牌儀式。
（圖文來源：南充市餐飲行業協會 汪傑 羅東）