記者 應巧盈 文/攝
昨天，朋友要請巧姐吃魚面。說這種面，吃了第一次，絕對想吃第二次。
魚面？是那種把魚肉打成魚糊，和入麵粉，做成的魚面嗎？
這個巧姐吃過，湖北黃岡的朋友春節送我的。鮮是鮮，就是有點腥。
朋友搖頭，說這種吃法為永康所獨有，稱之為「永康魚面」。
鮮美魚面，讓巧姐多吃了半碗
10點，巧姐和朋友從永康城區出發，開了15公裡，就到了永康魚面的「產地」——太平水庫邊的唐先鎮太平新村。
太平水庫是永康第二大水庫，也是第二大飲用水源。水域面積5000畝，全年有10個月以上的水屬於二類水，其他時間為一類水。也是永康惟一的有機魚基地。
3個小時前，一條12斤重的胖頭魚被網上來，躺在了村文化禮堂的廚房間，見我們進去，還張了下嘴巴。
村支書呂飛來說，這條魚，起碼有七八歲了，正是魚質鮮美時。
這麼大的有機魚，做法自然是簡單型的。只見兩個人合力將魚去鱗、剖肚，剁成魚塊。待大油鍋燒熱，放入魚塊，兩面烤成金黃，加入料酒、醬油、生薑等作料，最後倒入清水，大火煮開，改溫火慢煮，直至湯水發白、變厚，如牛奶。
那邊，三位大媽一人一隻擀麵杖在手間飛舞，轉一圈，麵皮大一圈。直到擀成如面篩子（直徑六七十釐米）、厚度如一元硬幣時，再把一邊的麵皮往裡翻折，再翻折，直到全部摺疊，然後，像切菜一樣，用刀切成一條條，兩隻手從左右兩邊，同時往中間抄起，摺疊在一起的麵條，瞬間抖落成條兒，放入翻滾的魚湯中。
這就是，純正永康版的手工刀切面了。
在這個過程中，那魚鮮、面香味兒，早已通過鼻腔，在我們胃裡翻江倒海。
所以一上桌，大家都顧不了客套和形象，用筷子挑起麵條，「呼刺刺」吸到嘴裡，嚼幾下，直吞下肚。
那鮮美！那韌勁！
永康魚面，吃厭魚肉衍生的
「永康魚面」為太平新村所獨有。
呂飛來說，這魚面的由來，還真有點意思。
1961年，太平水庫建成，太平新村原有的房子、糧田都被淹沒在庫底，村民們由種稻改種小麥。
父輩人說，每到端午前後，普降大雨，水庫裡的魚，像鯉魚、鰱魚就沿著溪流，逆流而上。可等水退去後，它們就滯留在河中，十來斤重的多的是。於是，村民們全家出動，抓個不亦樂乎。
可魚實在太多了，天天清水煮魚吃，總有厭時，有的就用來餵豬。
「那時，父親還因為抓的魚太多，挨了奶奶一頓打。因為燒魚費油，又會加大飯量。」
正值麥子成熟的季節，「有個叫呂錢三的村民，碾了新麥，擀成麵條，放進魚湯中。意想不到的是，這面變得異常鮮美。從此，村民紛紛仿效，就有了這種魚面。」
端午節請10位粉絲嘗魚面
今年的端午節恰逢六一兒童節。除了吃粽子，想不想來碗魚面？
別小看一碗魚面哦。根據現在的市場價，有機胖頭魚要20元一斤（節假日更貴），外加麵條等材料，一碗25元左右，還不一定吃得到呢。
因為，要吃上正宗的永康魚面，必須到太平新村。而這裡是水源保護地，規模大點的飯店，都不許開。因此，得預約。
如果你是巧姐的粉絲，就有機會放開肚皮吃了。
6月1日中午，呂飛來請10位巧姐粉絲吃魚面（一位大人可帶一名1.2米以下孩子）。還會教你們識別真假有機魚的「秘訣」。
要實現這個願望，很簡單。
第一步，先關注巧姐的微信號：kbjhykqj（或掃一掃旁邊的二維碼），你就是巧姐的粉絲了。
第二步，把此條消息轉發給2個朋友，並截圖，和留言一起發給巧姐。留言格式為：魚面+地址+聯繫電話。
轉發越多，中獎率越高哦。
報名時間：今天起到5月29日24時止。
10個幸運粉絲名單及行走路線、聯繫方式，都將公布在5月31日的微信裡，請大家多加留意。
永康巧姐生活圈
微信號：kbjhykqj
主持人：巧姐
巧姐是地道永康人，永康百事通，兄弟姐妹有啥大事小事幫忙事，都可來找巧姐聊聊。