盤點豬身上最「好吃」的2塊肉，裡脊肉都沒它香，甚至能當牛肉吃。
豬肉是大家生活中最常吃的肉類食材之一，它營養豐富，味道好吃，老少皆宜。而且適合多種烹飪方式，深得大家的喜歡。根據豬肉不同部位的特點，劃分了很多不同的叫法，各個部分的口感相差很大。下面給大家說說豬身上最「好吃」的2塊肉，裡脊肉都沒它香，甚至能當牛肉吃。
第一塊，【梅花肉】。梅花肉是脖頸後上方的一塊肉，呈長條狀，大約只有5、6斤重。這部分是豬身上活動量最大的位置，因此肉質非常細嫩，瘦肉很多，中間夾雜少許脂肪。橫切面的紋理，呈現紅色的瘦肉夾雜絲絲白色的脂肪，看起來很像梅花，所以叫做梅花肉。
相比裡脊肉來說，梅花肉多了一絲絲肥肉，吃起來軟嫩多汁，香而不膩，非常好吃。經常還有人把梅花肉切成薄片，當作牛排那樣煎著吃，味道一樣很鮮美。唯一美中不足的就是，梅花肉太少了，市場上很少見，想吃也不一定能隨時買得到。
第二塊，【護心肉】。護心肉又叫隔山肉，其實就是豬的橫膈肌，保護心臟組織穩定性，讓它不會晃來晃去，所以又叫護心肉。護心肉比較特別，它的上下各有一層筋膜，中間是一塊肌肉。吃起來彈性十足，很有嚼勁，非常好吃。可以當做一道美味的下酒菜。
因為護心肉本身的特點，在某著方面和牛腩很像，所以只要處理乾淨腥味，撕掉一些筋膜，可以當作牛腩來做菜，比如說做土豆燉牛腩，西紅柿燉牛腩。味道一樣非常好吃，甚至不告訴你的話，不一定能吃得出來。不過護心肉也有個缺點，就是有「臭味」，需要好好處理一下才行。
很多人都說裡脊肉是豬身上最好吃的肉，而且裡脊肉價格很貴。但是它幾乎是純瘦肉，口感發柴，並不那麼香，遠沒有梅花肉和護心肉好吃。非常相比的話，梅花肉排第一，護心肉若是遇到會做飯的大廚，味道真的是堪比牛腩啊。
盤點豬身上最「好吃」的2塊肉，分別是梅花肉和護心肉，裡脊肉都沒它香，甚至能當牛肉吃。但是數量太少，很多人都沒吃過，上面就是詳細的介紹。你之前有吃過嗎？歡迎留言說說你的看法。