一說起魚肉，我就想起它的美味，因為魚肉是人人愛吃的一種肉食，魚肉口感特鮮嫩，比豬肉、牛羊肉要好吃！今天我給大家帶來草魚的新吃法，將它上鍋煎一煎，然後再蒸一蒸，這樣做出來的魚肉鮮嫩入味，而且還有濃濃的蒜香味，是一道不錯的下酒下飯菜，教你在家做蒜蓉蒸草魚，蒜香味濃鬱，魚肉鮮嫩又好吃，家人都愛吃！
蒸草魚時，不要直接上鍋蒸，多加一步，蒜香撲鼻，鮮嫩又好吃！其實蒜蓉蒸草魚的做法很簡單，有很多朋友都會做，但是每個人的做法不同，草魚吃起來口感也就不一樣！多數朋友都是把草魚先醃入味，然後直接上鍋蒸的，這樣蒸出來的草魚一點都不好吃，做這道蒜蓉蒸草魚，最正確的做法是先上鍋煎一煎，把魚肉煎的金黃，然後上鍋一蒸，這樣魚肉的外皮很焦香入味，而且裡面鮮嫩入味，將它端上桌，大人孩子都挺愛吃的！好了不多說了，下面我就把蒜蓉蒸草魚最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備一條草魚，把魚鱗、魚鰭、魚腥線、魚肚裡面的黑膜都處理乾淨了，再把魚肉切成5釐米寬的段，再把每個魚肉對半切開，切掉上面的魚骨，魚肉比較大的話，可以對半切開，再把小蔥切成段、生薑切成片，都放在魚肉碗中，再加上適量的食鹽抓拌均勻，將魚肉醃20分鐘。
準備一頭大蒜去皮切成末，生薑去皮切成末，放在一個小碗中，淋上熱油激發出香味，再加上適量的蠔油、生抽、老抽、少量的食鹽攪拌均勻，這樣料汁就調好了。另準備一個小碗，打上雞蛋1個攪散。
魚肉醃好後，把裡面的蔥姜撿出來，把雞蛋液倒在裡面攪拌一下，讓每塊魚肉裹上一層蛋液，再加上2勺澱粉，裹上一層很薄的澱粉糊。在電餅鐺裡刷上一層油，把魚肉一塊一塊的放進去煎，煎的魚肉兩面金黃出鍋，再把調好的料汁放在魚肉碗中攪拌均勻，然後倒在一個盤中，熱水上鍋蒸10分鐘，時間到出鍋，撒上點蔥花、辣椒圈點綴，這樣就可以開吃了。
【需要注意的地方】
第一：先把草魚切成小塊，要記得把魚骨都片下來，魚肉可以切成小塊，先加上調味品抓拌均勻，醃20分鐘左右，再裹上一層蛋液，然後裹上一層澱粉糊，最後放在鍋裡煎一下，只要是把兩面煎的金黃就可以了。
第二：調料汁的時候，加上姜蒜末、生抽、蠔油、老抽（可以不加食鹽，因為料汁本身就有鹹味的），只放這幾種調味品就可以，放多了會影響口感的。
第三：把料汁倒在魚肉上面，然後上鍋蒸10分鐘，出鍋之後，可以撒上點蔥花、辣椒圈點綴，也可以放香菜。
這就是家庭版蒜蓉蒸草魚的做法，你們都學會了嗎，這樣做的草魚，魚肉非常的鮮嫩，而且外皮是焦香的，還吸收了蒜蓉的香味，越吃越過癮！喜歡這道蒜蓉蒸草魚的話，記得先收藏，有時間買條草魚，給家人做著吃吧！