山東青島啤酒全麥白啤戰略:打造獨特消費體驗

2020-12-20 中國網旅遊中國

中國網8月13日訊 在消費升級的大背景下，啤酒的消費結構也在發生變化，消費者的需求呈現出個性化、多元化、特色化的新趨勢。

「第一口就與眾不同」，這是消費者對青島啤酒全麥白啤的第一印象。上市三年來，青島啤酒全麥白啤打破國內白啤品類以外國進口品牌為主的現狀，並針對中國消費者口味需求，進行了產品優化，形成了獨具特色的中國白啤風味，獲得了不錯的市場反響，成為中國白啤品類的領跑者。

8月11日，主題為「精釀新時代 斟享心生活」 的青島啤酒全麥白啤戰略發布會在山東青島舉行，青島啤酒正式發布全麥白啤發展戰略——持續打造中國白啤品類第一品牌。中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇，青島啤酒股份有限公司總裁兼製造總裁、總釀酒師樊偉，營銷總裁蔡志偉，製造副總裁董建軍以及來自各行各業的大咖、白啤忠實粉絲一同出席了會議。

曾是貴族專屬走入百姓餐桌

全麥白啤，起源於中世紀的德國，也被稱為小麥啤酒。從誕生之日就被冠之「貴族啤酒」的稱號。因為在15世紀的歐洲，小麥的種植權一直掌握在貴族手中，平民是沒有可能釀造甚至喝到白啤酒的。

直到法國大革命結束，歐洲的平民才擁有了小麥種植權，白啤酒也隨之在德國巴伐利亞地區傳播開來，全麥白啤很快就風靡了整個歐洲，並成為上層發酵啤酒中的佼佼者。隨著釀酒技術的日益發展，全麥白啤也曾在「下層發酵」工藝的盛行下逐漸式微，而後又在德國「小麥啤酒文化復興運動」中重新振興。

如今的全麥白啤在歐美市場大行其道，在中國市場開始流行，則始於三年前青島啤酒全麥白啤的上市。青島啤酒全麥白啤以其朦朧如雲霧狀的悅目酒體，和令人愉悅的花香、果香，迅速成為中國消費者喜愛的白啤品類，獨樹一幟、引領了生活新時尚。

青島啤酒全麥白啤 更懂中國消費者

2015年，「第一口就與眾不同」的青島啤酒全麥白啤一經上市，就憑藉其獨特的口感，博得了啤酒客的青睞：

「第一次喝全麥白啤就喜歡上了，口感一級棒，淡淡的花香和水果香混合的味道；酒體渾濁朦朧，這是我喝過最好的白啤…」網友「天牛行空」毫不吝嗇地表達著自己對白啤的喜愛。

自今年5月開始的「全麥白啤精智眾創大賽」，很多喜愛青島啤酒全麥白啤的消費者，用自己的形式，表達了關於全麥白啤的生活點滴。

據了解，為了釀出最好的白啤，青島啤酒的釀酒師在世界範圍內進行了廣泛的調研和分析。僅酵母一項就從德國、歐洲選出多種白啤酵母，將每一種都做成酒，比對哪一種最適合中國人的口味。而對於用料佔40%的小麥也是費盡心機，選擇北緯36度的黃金優麥區的小麥，然後在傳統的古法釀造基礎上進行創新……

「青島啤酒全麥白啤的推出，是緊貼著市場的需求進行的。把各種口味、各種風味都進行了解碼，哪一款消費者喜歡，哪一款適合中國市場，做了充分的研究。」青島啤酒股份有限公司總裁兼製造總裁、總釀酒師樊偉介紹說，「做到更懂消費者的嘴，更懂消費者的心，在滿足產品基礎質量的同時，實現特色質量。」

源於歐洲又不斷創新，「做最懂中國消費者的全麥白啤」。做到這一點必須有雄厚的科技力量與研發功底。青島啤酒擁有中國釀酒行業唯一的「啤酒生物發酵工程國家重點實驗室」，成為把消費者的舌尖感受轉化為好產品的專業化保障。

斟享心生活 品杯酒人生

青島啤酒全麥白啤以「第一口就與眾不同」的好口感辨識度深得啤酒愛好者厚愛，那麼白啤到底怎么喝？現場青啤公司製造副總裁董建軍演示了全麥白啤獨創的品鑑秘笈斟享七式——鎮、斟、觀、聞、搖、飲、品，並現場發布全麥白啤斟享七式鑑藏版新產品。

鎮——冰鎮啤酒及酒杯最佳飲用溫度8-15度；

斟——斟酒時，以45度角傾斜；

觀——光線下的全麥白啤酒體濃厚微白、朦朧渾濁，舉杯觀覽、賞心悅目；

聞——完美斟享，聞香必不可少，貼近杯口，輕輕呼吸，麥芽香、酒香、花香、果香恰到好處的融合其中，回味悠長；

搖——「喝前搖一搖」，激活沉澱在酒底的酵母，令氣泡奔湧而出，與酒液充分融合，彰顯曼妙的口感體驗；

飲——飲用時刻，輕啜一口，酒液從舌尖到舌根，鋪面整個舌面，點滴之餘，意猶未盡；

品——斟享尾聲在於品，好的啤酒，集釀藝之精華，融匠心只求索，詮傳承之堅毅，蘊鮮活之體味，耐心回品，回味悠長。

同時青島啤酒全麥白啤發布了《中國精釀生活方式白啤書》2.0版，號召大家一同去追尋一種愉悅、走心的品質生活。「於一斟一酌間，感人生滋味；一搖一觀間，慢品杯酒人生」。

「青島啤酒全麥白啤是一種寬容度最大的生活道具，任何生活場景與生活心態，都能介入到白啤的種種主張之中。」 國家廣告研究院院長、中國傳媒大學教授、博士生導師丁俊傑在談到全麥白啤時如是說。「在一個快速迭代的生活節奏中，白啤給出了對生活的建議，用斟享去表達我們對生活的摯愛。」

在全麥白啤前期的消費者調研中，設計師王曉靜說，「全麥白啤需要仔細去品，慢慢去喝，這種慢節奏的品評能夠讓我從繁忙的工作中抽離，享受精緻生活」。而教師李磊更喜歡全麥白啤「清新花果香氣，帶來的第一口與眾不同。」

在觥籌交錯的微醺中，全麥白啤不僅僅是一種飲品，更代表一種注重展示自我修養和追求自我個性的生活態度。

（孫磊）

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