大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！
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炎熱的夏天大家最喜歡吃什麼菜呢？
夏天正是高溫多雨的天氣，此時更應該多吃一些清淡不油膩的食物，這樣才更符合合理飲食的要求。但是肉類富含各種營養物質，完全不吃肉也是不行的。
有沒有清淡健康的肉類美食呢？
還真有這樣一道好吃清淡的家常美食！
那就是今天要跟大家分享的這一道豆腐花甲煲。
這一道家常菜主要是以豆腐跟花甲做成的，葷素搭配，營養更全面，吃起來也非常好吃又不油膩，實在是夏天必備的一道美食哦。
【豆腐花甲煲】
材料：豆腐、花甲
調料：生抽、蠔油、生薑、蔥、大蒜、老乾媽
【做法】
1.準備好豆腐跟花甲，把花甲清洗乾淨備用，豆腐切成小塊備用，豆腐用嫩豆腐口感就比較好一點。
2.準備一些蔥、生薑、大蒜，把它們都切好備用，把蔥白跟蔥葉分開。
3.鍋裡放油燒熱後，灑上一點鹽，灑點鹽可以防止豆腐粘鍋，然後把豆腐下鍋煎，煎至兩面金黃，就可以撈出來備用了。
4.取一個砂鍋，倒入花生油，然後下生薑、蔥白跟大蒜一起炒香，這個時候開小火，倒入2勺生抽、一勺蠔油、一勺老乾媽，然後把它們炒香。
5.炒香之後倒入半碗的清水，水不用大多，因為花甲會出水的，然後把豆腐倒進去，最後把花甲也倒進去
6.蓋上蓋子，沿著鍋蓋倒入一些料酒，讓料酒滲到鍋裡面，然後中大火燜5分鐘左右，時間到了就可以打開蓋子了，這個時候要特別注意，火候不好就容易糊鍋。
7.打開蓋子後，灑上一些蔥段，用筷子輕輕的攪拌一下就可以關火出鍋了，因為調料是鹹的，所以不用放鹽了，放了鹽可能就鹹了。這一道香噴噴的豆腐花甲煲就做好了，喜歡吃辣椒的也可以放一點辣椒。
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