一碗麵粉一把小蔥,教你蔥花餅最簡單的做法,柔軟多層好吃又解饞

2020-12-15 小玲美食記

小時候就非常喜歡麵食，媽媽經常做饅頭、油條、花卷、韭菜盒子、蔥花餅和麻花，在配上一些小菜和雞蛋湯，那是吃得津津有味美不勝收，媽媽做麵食的時候我就經常在旁邊跟著看，有時也動手用麵食捏成小動物的形狀，雖然給媽媽添亂，但是媽媽也重來都不會發脾氣，想起來那時真是人生中最美好的時光。今天小玲就分享一款蔥油餅的簡單做法，不用揉面，柔軟多層，涼了也不會硬，初次做麵食的新手看一遍就能上手，簡單易學

配料：450克普通麵粉、420毫升清水、蔥花適量、食用油適量

【製作步驟】

步驟一：大碗中到入450克的普通麵粉，用420毫升的清水和面，邊倒邊攪拌，記住要順著一個方向攪拌，攪拌成一個細膩無顆粒的麵糊狀就可以，蓋上保鮮膜醒面10分鐘

步驟二：醒面的時間我們來切點小蔥末，切好後裝入盤中放到旁邊備用

步驟三：面醒好了，面板上多撒些乾麵粉，把麵糊倒在面板上，利用乾麵粉把麵糊揉大麵團，再整理成長條，切大小均勻的面劑，取一個面劑，用手揉圓，依次這樣做，全部做好了我們取第一個揉好的小麵團擀成圓餅狀，表面再刷上食用油，均勻的撒上食用鹽、小蔥末，用刀在圓餅的中間位置切上一刀，再捲起來邊緣用手捏緊，頂端和低端也捏合緊實，尖頭衝上用手輕輕地按匾就可以了

步驟四：取一個按好的生坯，將它擀薄擀圓，電餅鐺開大火，油熱下入餅坯，表面刷上食用油鎖住水分，蓋上蓋烙1分鐘，時間到打開蓋子，餅鼓起了大炮非常的柔軟，我們把餅翻個面。再蓋上蓋子烙30秒，時間到了打開蓋子把餅翻下面，層次就已經出來了，再簡單翻兩下，我們的蔥花餅就做好了，非常的柔軟多層，涼了也會硬

這樣做出來的蔥花餅柔軟多層，蔥香味濃鬱，很適合老人和孩子吃，做法也非常簡單喜歡你就做給家人嘗嘗吧！我是小玲，我會每天分享各種家庭版的美食做法，新手也一學就會哦！歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散，謝謝大家的支持！

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