沒有麵包粉和黃油，照樣也能做出鬆軟香甜的麵包，放三天也不硬。對於家庭來操作麵包，很多人都知道是需要用到的基礎食材有麵包粉及黃油，很多時候，平時很少做甜點的，家裡這類食材並不是隨時有的，那麼今天我們就來說一下，不用麵包粉和黃油，只需用我們平時家中常用的普通麵粉和玉米油來做麵包，成品照樣可以鬆軟香甜，超級好吃，而且放上兩三天，依舊是軟軟的。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以一起動手來為家人製作起來吧。操作簡單，不加任何添加劑，讓家人吃的好吃還健康哦。
【中筋麵粉版本花樣小麵包】
食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）275克、牛奶150克、蛋液50克、糖20克、鹽2克、奶粉10克、酵母3克、玉米油10克
表面醬料：黃油（也可以玉米油20克）25克、低筋麵粉35克、蛋液25克、糖粉20克
製作過程：
1、首先我們先將牛奶和蛋液、糖、鹽混合在一起，先將其攪拌均勻，如圖所示。
2、繼續放入中筋麵粉和奶粉及酵母，如圖所示。
3、開啟廚師機，將其上述混合的食材進行攪拌，如圖所示。
4、將麵團攪拌至麵團可以拉開呈現粗一些的膜，放入玉米油，如圖所示。
5、繼續揉制，將其麵團同玉米油混合最後揉製成一個用手撐開後，其麵團是一個薄而且不易破的狀態，很有韌性，也可以將撐開的薄麵團捅開個洞，其洞口邊緣是很光滑的，沒有鋸齒狀態即可，如圖所示。
6、將揉好的麵團稍做整理，然後放入密封盒中，開始進行發酵，如圖所示。
7、將麵團發酵至約為原來麵團兩倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，如圖所示。
8、將發酵好的麵團取出，先在案板上將其輕微排一下氣，將發酵時所產生的大氣泡排出去，然後將其等分成8份，如圖所示。
9、將等分好的麵團，分別將其揉成圓形，放入紙模中，沒有紙模可以忽略，直接放入烤盤中即可，如圖所示。
10、將整理好的麵包胚，再次進行發酵，設置溫度為32度，溫度為82度，時間為50分鐘，進行發酵即可，如圖所示。
11、將麵團發酵好後，取出，明顯比原來麵團大了很多，如圖所示。
12、來製作一下麵包胚表面所用的醬料：黃油25克軟化後放入糖20克（最好是糖粉，因為家裡沒有糖粉，我直接用的是綿白糖）、低筋麵粉（也叫中筋麵粉）35克、蛋液25克將其全部混合在一起，拌均勻即可。（黃油忘記提前拿出來，沒有軟化到位，不過這樣反而讓成品紋路更清晰了哈），如圖所示。
13、將製作好的表面醬料裝入裱花袋中，分別轉圈擠在發酵好的麵包胚表面即可，如圖所示。
14、依次將所有麵包胚全部都如上述那樣操作，如圖所示。
15、烤箱提前進行預熱，將其做好的麵包胚，放置中層（忽略我放置的位置，放的偏高一層了），如圖所示。
16、開始進行烤制，設置溫度為160度，時間為18分鐘，如上所示。
17、烤好嘍，滿屋飄香呀。
18、再來一張出爐烤好的，真的是好香好香。
19、因為表面擠的醬料中黃油因為時間原因沒有軟化到位，糖也沒有用綿白糖，反而讓其擠的旋轉紋路更加清晰了，如果黃油軟化好，放入是糖粉，在烤制中，表面所擠的醬料會直接融化在其麵包胚表面上哈。
[小貼士]：
1、沒有廚師機的就只能手揉了哈，儘量讓麵團揉成位，這也是決定成品鬆軟可口的一個原因之一。
2、烤箱不同，所用溫度會有所不同，具體要熟悉自家烤箱實際溫度來靈活操作，以上僅為參考。
3、注意看麵團的發酵狀態。
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