100%成功的小餐包，香甜鬆軟拉絲，麵包房的主打產品，在家輕鬆搞定
麵包口感鬆軟、味道香甜，很多人喜歡用麵包做早餐，麵包、牛奶或咖啡就是一頓美美的早餐。我家小主就喜歡西式早餐，哪怕是天天吃也不膩。
麵包房裡的一排小餐包（4個）至少12塊以上，小主一頓就能吃掉，如果天天這樣吃，真的把我吃窮了，好歹自己會做，而且自己做的麵包沒有各種添加劑，所以吃著更放心，你說是不是！隔三差五的我就做一次麵包，無論鹹甜大小，真的是百吃不厭。
日式麵包是主打，鬆軟、入口即化的口感是全家人都愛吃的，小麵包沒有整形的煩惱，更不用揉面揉出手套膜，操作相對簡單一些。這次用了日式麵包粉，那個鬆軟度和口感真是愛得要死的感覺，O(∩_∩)O哈哈~不信你試試！
日式柔軟小麵包
材料：頂焙日式麵包粉300克，水200克，細砂糖30克，無鹽黃油20克，奶粉15克，鹽2克，黃油砂糖少許，耐高糖酵母3克
工具：20*20酷新怡加深活底方模，ACA空氣炸烤箱
做法：
1、先備齊材料，日式麵包粉非常細膩，做出的麵包非常柔軟。
2、所有的材料按照液體、糖、鹽、粉、酵母的順序放入攪拌缸中。
3、用廚師機攪打至麵團細膩能拉出較厚的膜，放入軟化的黃油，繼續攪打。
4、加入黃油後很快就能打至麵團能拉出薄薄的手套膜，很有韌性。
5、麵團表面收光滑放入大碗中，放溫暖的地方或發酵箱中發酵。
6、1小時20分鐘後，發酵好的麵團已經滿盆了。
7、麵團移至案板上，平均分成9個，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。如果對滾圓麵團感覺有難度的話，你可以像包包子一樣捏起來，一次滾圓也可以，省掉中間的鬆弛環節。
8、鬆弛後的麵團拍打排氣，翻面後向裡折起，再次滾圓，擺放在模具中，進行二次發酵。
9、發酵到位的麵團表面刷一點全蛋液，撒一點黃油砂糖或者砂糖。黃油砂糖是將粗砂糖在黃油了炒過的。
10、烤箱提前以175度預熱，預熱到位後烤盤放入烤箱下層，先烘烤5分鐘，表面上色後溫度調至160度，繼續烘烤10分鐘。
11、烘烤結束後立刻取出烤盤，因為刷了蛋液上色稍微有點深。不喜歡上色深的，麵包上可以刷一點水貨牛奶，起到一個保溼的作用。
12、300克麵粉就能烤這麼一盤，可以吃三頓了，成本連麵包房的1/4也用不了，你說省不省啊！
小貼士：
小麵包不用非得揉出手套膜，我為了試試頂焙麵粉，特意打出了手套膜，免費確實很棒，小麵包特別柔軟。
ACA空氣炸烤箱除了做炸鍋使用，還可以做普通烤箱使用，麵包、蛋糕都可以做。
我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，喜歡各種廚具和美美的餐具。如果您喜歡我的分享，記得點讚、收藏和轉發，如果有更好的建議，歡迎在評論裡留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！