想吃牛角包自己在家做，香甜鬆軟還拉絲，學著這樣做，比買的好吃。繼續宅在家裡，聽從上面安排，只要家裡有一口吃的，就絕對不出門，不僅是為自己負責，也是為別人負責，老實呆在家裡繼續為家人鼓搗好吃的吧。兒子說，好久沒吃麵包了，那好，大把時間，那就做麵包吧，今天做的小牛角包，不僅外形可愛，而且組織超級細膩，鬆軟且拉絲特別棒，關鍵的是只需要一次發酵，製作也非常簡單。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手為家人做起來吧， 自己做的麵包不加任何添加劑，吃起來更健康衛生，用的都是真材實料，絕對比買來的好吃哦。
【鬆軟牛角包】
食材用料：高筋麵粉（也叫麵包粉）400克、糖60克、奶粉45克、牛奶185克、蛋液85克、酵母4.5克、鹽4.5克、黃油45克
數量：28*28地方盤一份
製作過程：
1、首先我們先將所需食材全部都準備好，這樣更方便在製作中操作使用，如圖所示。
2、將所需食材中，除了黃油外，其它所有食材全部混合放入容器中，如圖所示，先將其混合揉成一個用手拉一下，可以呈大片面膜，但是組織很粗糙，一拉容易斷，韌性不是很好時，開始放入軟化的黃油，繼續將其混合揉制。
3、最後揉成一個用手撐開後，麵團是一個可以撐開很薄而且很有韌性，且不易破的狀態，如圖所示。
4、將揉好的麵團，直接等分成20等份的小麵團，分別將其滾圓，如圖所示。
5、按照上述滾圓後的順序，先將第一個滾圓的小麵團，將其搓成一頭尖，一頭粗的大水滴狀態，如圖所示。
6、用擀麵杖將其從中間部分開始，分別向兩端進行擀制，擀成一個如圖所示的長條。
7、將其從寬的一端開始向尖的一端將其捲起來，如圖所示。
8、依次按順序，分別將其它滾圓的小麵團都如上述所操作，最後分別擺入到烤盤中，如圖所示。
9、開始進行發酵，可以選擇烤發酵功能，也可以室溫高的話，直接室溫來發酵，具體發酵發方法自己靈活操作。將其發酵至約為原來1.5倍大，在其表面刷上一層蛋液，如圖所示。
10、烤箱提前進 行預熱，設置溫度為160度，時間為20分鐘，開始烤的烤制即可。
11、烤好出爐嘍，趁熱取出，放晾網上放置溫熱。
12、再來一組看看，金燦燦的小胖子，香味飄滿屋喲。
13、掰開看的睦，組織很細膩，非常好的拉絲。
14、一個個小牛角包有沒有很誘惑呢。
15、放置溫熱即可裝起來，即使放三四天也是很軟的喲。
【小貼士】：
1、選擇烤箱發酵功能時，將烤箱內放碗熱水，這樣可以讓其保持一定的溼度。
2、烤箱溫度有所不同，我用的是風爐烤箱，大家如果普通烤箱的話，參考溫度為180度，20分鐘，烤制時還要注意觀察上色情況哦，具體還要根據自家烤箱實際溫度來靈活操作。
3、放置溫熱時，放入保鮮袋中保存，如果長時間保存，需要放入冷凍，吃的時候烤箱烤四五分鐘即可，不要放入冷藏，因為自己做的不加任何添加劑，冷藏很容易加快組織老化，影響口感。
更多的美味家常菜譜，敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點讚、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦。