今天給大家帶來的清蒸黃花魚的做法，這個做法和用材都比較簡單，只需要掌握好一個小竅門，你就能做出沒有腥味且口感鮮美的清蒸黃花魚。
每年的三至四月份是黃魚上市的季節，這個時候的黃花魚身體都很肥碩，肉質鮮美包含著十分豐富的營養成分。魚肉中的蛋白質以及鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素的含量都很高對人體有益，而且魚肉組織柔軟，容易被人體消化吸收，魚的碎刺也較少，老年人、小孩以及久病體弱者都非常適合食用。
黃花魚的做法有很多，常見的有紅燒、油炸。但是，我個人認為清蒸黃花魚是很有營養價值的一種做法，不但可以保留魚的鮮美營養還不流失。而清蒸黃花魚：主要材料是以新鮮黃魚、蔥、薑片製作而成，口味清淡、原汁原味，這種做法在江南一帶比較盛行，尤其適合搭配老酒是不可多得的一道下酒好菜。
好了，說了黃魚這麼多，嘴巴都有點饞了，下面就開始做這道菜吧。
具體做法：
1、食材準備：黃花魚一條300克左右、蔥1根、薑片5片、雪菜汁適量。
2、首先，將新鮮黃花魚去掉魚鱗，掏掉內臟並清洗乾淨，魚身上劃上斜刀。
3、為了讓魚更入味，也能更好地除去魚腥味，加入少量微鹽、和黃酒將魚醃製5-6分鐘左右。
4、鍋內倒入水再倒入雪菜汁混合燒開，將魚放入在魚身上鋪上一層薑片，蓋上鍋蓋，開大火蒸5-6分鐘左右。（注意時間不宜過長，長了魚肉會老）
5、開蓋後撒上蔥花，裝盤出鍋趁熱食用即可(涼了會腥氣哦！)
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