蓮藕
蓮藕的營養價值及功效
藕
蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖，是提高免疫力、強身健體的重要營養物質。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性疾病。蓮藕味甘多汁，可滋陰、清熱、祛火，是熱病津虧口渴患者的理想食材。蓮藕含有鞣質，有健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳、食欲不振者恢復健康。常食蓮藕可益氣生肌抗衰老。
下面介紹一款家常版涼拌藕片的新做法。
食材：蓮藕2～3節，滷料包，香菜，蔥姜蒜，老抽，生抽，鹽，味極鮮，蠔油，涼拌香油，老乾媽醬（喜歡吃辣的可以放點小米辣椒）
做法：
第一步 蓮藕去皮洗淨切段，放入鍋中，加適量清水，放入滷料包燉煮（可加點老抽以便上色），滷至蓮藕熟透後撈出，放涼後切片放入盆中（方便拌配料）
附：蓮藕有煲湯用的粉藕和炒菜用的比較脆一點的藕，按個人的口味喜好可自行選擇。
第二步：香菜切段，蔥姜蒜切末放入盆中，加入適量的老抽、生抽、鹽、味極鮮、蠔油、香油、老乾媽醬，攪拌均勻裝盤即可