早餐有肉心不慌，隨手準備就點主食和菜就非常豐富了。早餐吃肉，感覺有點麻煩，事實上這是一個錯覺。試想一下，煎幾片培根，切幾片牛肉，或者是蒸一塊魚肉，都是10分鐘之內就能完成，簡單又方便。我喜歡用牛肉當早餐的主角食物，晚上煮一塊牛肉，早上起來切片就能吃。牛肉營養豐富，也很頂飽，今天的早餐就是以牛肉為主的組合。有朋友說早上起來感覺吃不下去肉類食物，這應該是習慣問題，慢慢調整會有改變。早餐應該提供全天所需營養的30%，只喝點粥吃點饅頭肯定是不行的。
拌牛肉片、雞蛋軟餅、素炒生菜、牛奶、蜜瓜、堅果。
拌牛肉片
牛肉是頭天晚上煮好的，千萬別把煮牛肉當成一件很複雜的事情，如果那樣樣，肯定不想動手做了。前幾年，為了煮牛肉，還特意留了老湯，且不說老湯打理起來比較麻煩，單單這牛肉，又是醃又是煮又是燜的，一鍋肉要折騰好幾天。沒有極高的熱情還真是不想做。後來工作越來越忙，索性把煮肉的步驟簡單化，不用老湯也不醃肉，直接配湯下鍋煮，頭天晚上煮肉第二天吃，挺好的。再後來，乾脆用清水煮肉，煮好後切片加調料拌了吃，也特別好。現在多用這種最簡單的吃法。晚上把大塊的牛肉煮四十分鐘，燜在鍋，早上起來撈出來切片就能吃，配上蘸水或者直接加調料涼拌，都很好。
雞蛋軟餅
這是我家出現頻率特別高的主食，麵粉加水加雞蛋拌成麵糊，平底鍋煎幾張餅出來，卷著牛肉一起吃，美得很。只要有一口好用的平底鍋，做這種軟餅直是特別簡單，幾分鐘就能做好了。
素炒生菜
生菜本來是一種可以生食的蔬菜，做卷餅或者烤肉的時候直接配著吃很好。但生食生菜，吃到的量比較少，我還是比較喜歡素炒，一點點兒油和鹽調味兒，炒了吃更舒服，一樣可以卷在餅子裡面吃。
牛奶
妞兒和他爸一直都不喜歡喝牛奶，最近終於有所改變，隔天都要喝一次牛奶，一升牛奶三人分，這個量也挺好的。妞兒需要泡一個茶包在牛奶裡，略帶一點兒茶香，挺好喝。
蜜瓜
最近很喜歡這個瓜，有時候買來的很甜，有時候不是很甜，這是一個讓人一下子回到童年的味道，早些年媽媽在菜園裡種甜瓜，雖然跟這個長得不一樣，但味道還真是很像呢。
堅果
堅果不需要很多，開心果、巴旦木、腰果、核桃、榛子各樣來兩個，再配上酸甜的蔓越莓幹、葡萄乾和藍莓幹，挺好呢。
多說幾句：
這份早餐中，蛋餅相對用時較長，其它都很好準備，如果不會做蛋餅，換成其它主食也很好。來兩片吐司夾著牛肉，誰說不能這樣吃？有牛肉、蛋餅和牛奶，能量很充足，一上午都不會餓。