舊雪未及消，新雪又擁戶。
階前凍銀床，簷頭冰鍾乳。
今天，我們迎來了二十四節氣的最後一個節氣——大寒。
每年的這個時候，太陽達到黃經300度，《三禮義宗》裡說：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……陰氣出地方盡，寒氣並在上，寒氣之逆極，故謂大寒。」
好消息好消息，今天又不下雨！年前洗洗曬曬還沒完成的朋友們，今天可以繼續加油「趕工」啦！小編之所以要大家抓緊，那是因為，據浙江省氣象臺預測，明天天空雲系就會增多，等到了夜裡，一場綿延至春節的連續陰雨就要拉開帷幕。看來「爛年邊」，是沒跑了。趁著陽光還在，且行且珍惜。小編聽說，這輪陰雨天一旦開始，還不知道何時才會結束。這不，根據省氣象臺1月19日11時發布的中期天氣預報，22日，浙北地區和浙中的西部地區就率先開始下雨；22日夜裡到24日（年三十），浙北地區和浙中的西部地區的雨變大了，陰有中雨局部大雨；而其他地區也開始下雨，陰有時有雨；25日（大年初一）至26日（年初二），全省都會有一次降水過程，直至27日（年初三）全省雨止轉陰到多雲，然而，降雨只是短暫停下「喘口氣」，27日（年初三）夜裡到28日（年初四），浙江又將開啟下一輪降水過程……以上種種總結成一句話就是：這波調皮的雨，要從「豬尾巴尖兒」一直下到「鼠頭髮尖兒」！滴滴答答還一時看不到盡頭！陰雨天這般「囂張，」背後的「主謀」究竟是誰？杭州市氣象局解釋：和上個冬天長到破紀錄的那場雨一樣，還是那個「大水貨」「南支槽」搗的鬼！原來，受這種在低緯度地區活動的低壓槽系統影響，其槽前的西南暖溼氣流源源不斷把孟加拉灣水汽送至浙江！當然，降雨到來前，天氣君也要嘮叨一句，大家還需注意早晨的「低溫」與「大霧」。今天早晨，受夜間晴空輻射影響，浙北地區早晨最低溫度僅0-2℃，局部地區還會出現大霧，能見度較低，開車上班、春運回家的朋友們，務必注意行車安全哦！大寒時節，除了要注意多曬太陽、驅寒保暖、適量運動，臨近春節，更應注意合理飲食。專家認為，大寒是感冒等呼吸道疾病的高發期，適當吃點溫散風寒的食物，可防禦風寒的侵擾，如香菜、洋蔥、芥菜、白蘿蔔、辣椒、生薑、大蒜、茴香等升散性質食物。大寒時節，應重視補充熱量，同時忌食生冷黏膩之品，以免損傷脾胃陽氣。植物的根莖是蘊藏能量的倉庫，多吃根莖類的蔬菜，如芋頭、紅薯、山藥、土豆、南瓜等，可提升人體的抗寒能力。專家推薦了三道養生菜，簡單易學，趁著過年給家裡人做一道吧！糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。健脾益氣、養血安神，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。豬排骨250g，熟豬油50g，味精、紹酒、精鹽、蔥白、薑片各少許。豬排骨用清水洗淨，剁成小塊；炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋幹炸10分鐘，待排骨水分炸幹呈灰白色時，加入精鹽、薑片略燒，起鍋盛入砂鍋中，一次放足清水約450g，置旺火上，煨2小時，再加入味精、紹酒、蔥白，然後轉中火，繼續煨半小時，盛入碗內待溫即食。豬爪500g，花生米、生薑適量，鹽、南腐乳等調味品適量。先將豬爪洗淨開邊，油鍋燒熱後將生薑爆香，放入豬爪，加入南腐乳，炒勻，然後加適量水，加入調味品，慢火煲2小時左右，待豬爪軟熟即可。大寒過完之後，人們即將迎來中國第一大傳統節日——春節。
春節不僅意味著合家團圓，還飽含著濃鬱的美食文化韻味。
「吃在春節」這話一點也不假，各種春節特色美食層出不窮。尤其是年三十晚上的年夜飯，更是家家戶戶全年最隆重的家宴。
小編就來給大家介紹下浙江各地的年夜飯，都有哪些特色美食。
快準備好紙巾，前方一大波美食來襲——
八寶菜，以前也叫「如意菜」，有八種素菜組成——馬蹄（荸薺）、油豆腐、胡蘿蔔、黑木耳、冬筍、香菇、黃豆芽、冬醃菜。八樣東西都要切成絲，在鍋裡放少許油，加入八種絲翻炒一下，加一點水，加入少許鹽、味精，起鍋時再澆上一點麻油就可以了。
寧波人逢年過節，怎麼能沒有紅膏熗蟹！絕對的C位擔當。
「紅膏熗蟹」因是用鹽滷熗制而成，是甬菜鹹鮮結合的另一道美味佳餚，咬一口蟹黃鮮美帶鹹，是在酒席上品嘗其它海鮮菜餚之後，下飯時的最佳配菜，被寧波人歷來稱作為「塞飯榔頭」。
溫州魚餅是溫州傳統民間特產，它均以東海的鮸魚（米魚）、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨特的調味品，採用傳統配方及先進工藝精製而成。已成為人們酒桌、飯桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品。是溫州人年夜飯上必不可少的一道菜。
糯米肉圓也叫「飯圓」，以豬肉、糯米為主料，配以魚肉、冬筍、黑木耳等。吃時把它放在蒸架上用旺火蒸十幾分鐘即可，寓意是團團圓圓。
八寶鴨可是江浙的一道名菜，皮層酥脆，外焦裡嫩、滋味鮮美。把糯米，冬筍、香菇、鮮肉等配料塞進鴨肚子裡，然後蒸熟即可。
鯗凍肉是紹興人年夜飯裡不能少的一道菜，寓意就是讓人有想頭。鯗凍肉由文火細煮而成，鮮香酥糯，紅亮晶瑩，油而不膩，別有風味。
金華的圓饅頭，在傳統習俗中有「團團圓圓、蒸蒸日上」的寓意。金華人過年要吃饅頭，但金華各縣市的饅頭各不同。老金華都知道「仙橋饅頭」的名聲，它並非品牌，也沒有註冊商標，卻已成為金華饅頭的代名詞。年夜飯桌上配上扣肉、筍乾，非常好吃。
衢州人吃雞，就喜歡燉。雞湯味道鮮美，媽媽總說長個子就要多喝雞湯，大補！
記憶中那冒著蒸蒸白氣的砂鍋雞湯，忍不住流口水。
舟山地道大黃魚配上雪菜（鹹菜），鮮掉眉毛！
據民俗專家介紹，除夕年夜飯，舟山人要準備五大菜、五葷菜、五素菜，外加兩道點心。
作為台州小吃界的NO.1，食餅筒出鏡率極高。它擁有很多「暱稱」，麥焦、麥餅筒、餃餅筒、麥油脂……在三門、臨海、天台等地都有春節吃食餅筒的習慣。
如今，人們的生活水平提高了，平時想吃到這些家鄉美味也不再是難事。
年夜飯的意義在於，一家人團團圓圓、和和美美。
吃的是親情，吃的是溫暖！
來源：據杭州發布、杭州市衛健委、杭州市紅會醫院、人民日報、浙江新聞客戶端綜合整理監製 | 範 波
主編 | 龐世豪
責編 | 郭 濤
編輯 | 陶朝坡
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