2019-09-07 09:08 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
借古人智慧，育中華未來
都說小孩子不能進廚房
可是，親愛的寶媽寶爸
你是否還記得，兒時過家家時
最愛玩的廚具和瓜果蔬菜玩具
人類認識世界，是從食物開始的
對孩子們來說，烹飪是很有趣的遊戲
他們可以和食物交心，感受食材的觸感和氣味
和家人在一同處理食材中，傳遞愛和幸福
So，本期薇府食坊
我們邀請到了紫薇實驗幼兒園的小朋友和家長
看小小萌娃，廚房裡也能大展身手
更別提，我們主廚竟是「鄧紫棋」
看這側顏，相似度90%有木有
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薇府食坊
---白露招牌菜---
丨椰子清雞湯丨
白露，這是秋季的第三個節氣。白露時節，秋燥傷人，容易耗人津液，日常飲食要注意滋陰補氣。俗話說白露養生，雞鴨先行，此時來一道椰子清雞湯，最好不過了。
--食材--
雞/椰子/枸杞
生薑/蔥/料酒/鹽
--具體步驟--
1）雞肉用清水洗淨，切成均勻的塊；
2）生薑洗淨，切成小片，兩到三片即可。將蔥段打結；
3）開火煮水至沸騰，放入雞塊和薑片、蔥、一小勺泡過的枸杞，小火慢熬1至2小時；
4）用開椰器打開葉子，倒出椰汁；
5）待雞湯熬煮1至2小時快熟之際，將椰汁加入雞湯中，繼續煮7到8分鐘；
6）加入料酒和鹽適量，待雞湯煮沸，即可。
--薇府食坊大廚建議--
1）雞肉富含維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體質、強壯身體的作用。尤其是老母雞，能補五臟之陰，可清虛勞之煩熱，還能補血養胃；
2）椰汁具滋補、清暑解渴的功效。不過椰子也是天然的瀉藥，進食時需要控制好份量；
3）使用開椰器時，將開椰器的尖端朝下，按壓並輕微轉動，使椰子殼出現一個圓洞。再用黑色的塑料杆將留在開椰器中的椰子殼弄出來，即可；
4）古籍記載枸杞味重而純，故能補陰，陰中有陽，故能補氣。秋天吃枸杞滋腎潤肺、補肝明目。但枸杞量不宜多，每天5~10粒即可；
5）有些小朋友不喜歡吃蔥，可以把蔥段打結取其味道，湯做好後打撈出來就好。
--愛蓮媽媽小叮囑--
烹飪能讓人感知生活的美好，也是受益一生的必備技能。在確保安全的情況下讓孩子參與廚房家務，好處多多：
孩子能體會到烹飪和打掃的辛苦，更加珍惜勞動成果；自己參與製作美食更有成就感，發現生活的小樂趣；培養動手能力，促進孩子的智能發育；最重要的是，一起在廚房忙碌，還可以增強親子互動，讓親子關係更親密。
但是，讓孩子進廚房，一定要注意以下幾點：
1）時刻注意安全第一。家長可以和孩子「約法三章」，包括「做飯之前要洗手」、「不許在廚房內亂跑」等等，有自由同時也要有規則；
2）為孩子準備合身的圍裙和頭巾，還要為孩子準備好腳踏臺，增加身高。第一次學習要避免使用刀和火，家長可以為孩子準備更安全的兒童廚具；
3）孩子進廚房，難免有各種意外，弄溼衣服，麵粉撒一地……家長一定要保持好心態，多給予正面肯定，然後再耐心教導正確的做法。否則很容易打消孩子積極性，甚至給孩子留下廚房陰影；
白露，恰逢周末，一家人在一起做一道美味又營養的椰子清雞湯吧。如果你學會了，別忘記分享給更多的爸爸媽媽哦！
--愛蓮媽媽的心聲--
飲食與健康是幼兒生命教育中不可或缺的一環，也是紫薇多彩生命教育課程中非常重要的一部分。
早在教育部提出「校長陪餐制」之前，愛蓮媽媽就積極探索相關制度，每天試吃幼兒餐食。基於對健康飲食的重視，紫薇的《3至6歲幼兒早餐行為與家庭影響因素的研究》也成為2017年區級規劃課題，其課題研究成果也通過講座形式與家長分享。
在愛蓮媽媽的帶領下，上海紫薇實驗幼兒園在幼兒飲食方面頗具話語權。我們通過長期科學的研究，從制定幼兒飲食方案、食材選擇、烹飪製作、色香味考核、安全試菜等方面，有著豐富的探索和經驗。
此次由紫薇實驗幼兒園定製的短視頻「薇府食坊」，正是以「二十四節氣吃什麼好」為話題， 給幼兒飲食提供新思路和新方法，讓幼兒食在用心，食在健康。
想不想讓高顏值好味道的
椰子清雞湯在您和孩子的手中誕生
恰逢周末，趕快準備食材
和孩子一起，大展拳腳一番吧
歡迎在留言區分享自己的實踐心得哦
來源：紫薇實驗幼兒園
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