品美食，享生活，大家好，我是阿夏。
說到火鍋，大部分的中國人對火鍋情有獨鍾，因為火鍋當中不僅有豐富的食材，吃了後更能讓人的心情大好，在冬天約上三五好友一起去吃火鍋，既能夠增進彼此之間的感情，還可以起到暖身的效果。
其實在古代的時候，火鍋就已經非常流行了，只不過那個時候是被稱作為古董羹。火鍋是中國獨創的美食，歷史非常悠久，是一種老少皆宜的食物。在戰國時就已經有了火鍋，那時的人是以陶罐作為鍋，在發展到宋代，火鍋的吃法在民間已經很常見了。
身為中國人，大部分都很愛吃火鍋，其特色就是能夠邊煮邊吃，吃什麼放什麼，跟隨自己的內心，尤其在冬天喜歡吃火鍋的人特別多。鍋能夠起到保溫的效果，吃的時候，食物仍舊保持著熱氣，讓人吃完之後會感到特別的暖和。我以為只有少數的中國人喜歡吃火鍋，畢竟火鍋底料大部分只要以辣為主。後來我的一個美國朋友在吃了一次火鍋之後，就深深地愛上了，每隔半月必吃一次火鍋。
雖說現在已經是春季了，但是天氣的寒冷讓人們依舊忘不了火鍋，尤其是一些的外國朋友，他們在品嘗完火鍋的美味之後，即使是回到家鄉，也能夠自己製作，再把火鍋的美味分享給家人。每隔幾天必定要吃上一次的火鍋，由此也可以看出來，火鍋對於外國人的影響還是非常大的。
火鍋之所以影響到了外國人的生活，完全是因為飲食文化的不同，很多外國人都喜歡中國的美食，比如一些的糕點，甚至是菜品。但是比起這兩者，很多外國人都比較偏愛火鍋。當外國朋友第1次來到中國，品嘗到中國的美食，會打開對美食新的認知。畢竟在外國所吃到的美食和中國大不一樣，就拿火鍋來說，火鍋製作起來簡單，又能夠吃到不同的食材，最重要的是可以根據自己的口味選擇鍋底。想吃什麼菜就可以放什麼菜，就連一些的海鮮，也可以放在火鍋裡面進行煮製。最重要的是火鍋的價格並不是很昂貴，一些火鍋店的價格都很親民，這也是為什麼大家喜歡吃火鍋的原因。
火鍋除了邊煮邊放的特色之外，最大的特色還能夠涮一些的肉串，當然這完全根據自己的喜好。很多朋友就特別喜歡在吃火鍋的時候涮一些肉串來吃，因為火鍋底料涮出來的肉串要比烤的好吃太多了。如果你也喜歡吃肉串的話，不妨也可以試試這個辦法，相信會打開你對火鍋的新認知。
做火鍋的方法也特別簡單，只需要準備一些自己喜歡的食材，如：生菜、土豆、大蝦、各種丸子、羊肉片，豬肉片，牛肚等。再準備自己喜歡的火鍋底料和蘸料。
首先要把所有的食材全都處理一下，蔬菜洗乾淨，切成大小一樣的塊狀。大蝦把蝦線去掉，再把丸子、牛肚、肉片全部倒入盤中備用。
之後起鍋燒水，我一般會等水開之後再放入火鍋底料。一直等到水把火鍋底料全部融化掉，就可以把大蝦丸子土豆等不容易煮熟的食材全部放入進鍋內。
然後再放入一些的肉片和蔬菜，因為蔬菜和肉片很容易就會熟，所以要等到最後的時候再放進去。但是一定要切記，肉片不要煮得太久，不然口感會很差，吃起來的味道也不會好吃。
其實很多人製作火鍋的步驟不一樣，完全是跟隨自己的內心，其實這樣更好，畢竟吃火鍋就是追求的隨心所欲。而外國朋友之所以喜歡火鍋，也正是因為如此，喜歡吃什麼就可以放什麼，或許這正是許多人所追求的美食自由吧。
「了解美食知識、做法、飲食文化，請關注阿夏的美食」