人氣蛋糕「徹思叔叔」和他的「天使蛋糕」_贏商·品牌秀

2020-12-24 贏商網

【她】檔案

徹思叔叔蛋糕店起源於1948年,第一家店在日本九州福岡市正式成立,他的招牌——現烤芝士蛋糕憑其香濃的芝士、嫩滑的口感風靡日本長達20年之久,門店遍布整個九州島。

而後,Uncle tetsu開始在海外尋找機會進入,2011年進駐臺灣,2012年徹思叔叔的「天使蛋糕」專賣店在臺北火車站開業,隨後開始搶佔臺灣的市場份額,在臺灣讓眾多的粉絲們瘋狂不已,處處可見排隊長龍。

2013年,風靡日本、臺灣的徹思叔叔終於進軍中國內地市場,上海、北京、成都,重慶、武漢等地區門店同樣出現了火爆的場景,短時間內火速「登陸」多家媒體,位列排隊美食榜首。 【詳情】

品牌創始人

徹思叔叔

1793年,英王以補祝乾隆皇帝八十大壽特意命王宮內蛋糕烘焙手藝最好的哈裡羅賓遜給乾隆皇帝奉上英國王宮最奢華的起司蛋糕。

當乾隆皇帝吃到哈裡先生做的蛋糕後,讚不絕口,當場冊封哈裡先生的起司蛋糕為中國的「餑餑」。當時日本使臣也來中國進貢,一名叫徹思的日本人聽到宮內有人議論起司蛋糕的事,便對此事感了興趣,臨行時向乾隆皇帝提出想學習宮內的起司蛋糕烘焙技術,乾隆皇帝本不想將技術傳授個日本人,但為表示自己的寬宏大度,破例讓日本人徹思學習了技術,後來起司蛋糕開始風靡日本及各地。

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門店探訪

一般甜品店裡普通的起司蛋糕,往往是切成塊的重乳酪蛋糕,口感比較紮實,而徹思叔叔的輕乳酪口感會更加軟綿,也不容易吃膩,既有乳酪的奶香味,又有海綿蛋糕的鬆軟感。  

在臺灣《康熙來了》人氣節目中,康永哥也稱這為「奶香雋永」的起司蛋糕,口感像棉花糖一樣,讓人回味無窮。

徹思叔叔的蛋糕使用了高品質的食材和獨特的烘焙手法,以澳大利亞進口乳酪起司,搭配100%全脂鮮奶,水浴法烘烤而成,新鮮出爐在最大程度上保證了極致的美妙口味。 【詳情】

店裡除了有超人氣的現烘起司蛋糕外,更值得一提的是其產品之一的「天使的帽子」,它的靈感來自於義大利神父所帶的半球型帽子造型而來,它的起司味更濃鬱,並且帶著香檳氣泡口感,價格也是39元一個,但「天使的帽子」烘焙時間比起司蛋糕要長一些,大約是45—60分鐘。【詳情】

2014年3月7日,一個招牌上印著一位戴小圓眼鏡的圓腦袋廚師的蛋糕店,從一大早開始,便排起長龍,男女老少一網打盡,在一個約四十平米左右的鋪位,就擠滿了十幾個店員,熱情的向消費者展示新鮮出爐的起司蛋糕。  

這一幕正是發生在「徹思叔叔Uncle tetsu在廣州正佳廣場開出其第一家店開業當天的景象,這是徹思叔叔正式登陸廣州的首發站。【詳情】

廣州天河城店

迎合「五一」假日,徹思叔叔廣州天河城店正式開業,與其他門店開業情況一樣,從早上8點多開始,便湧現一批「叔叔粉」在門口守候第一批新鮮出爐的蛋糕。

徹思叔叔家共有四種出品,分別是起司蛋糕、天使的帽子、惡魔的帽子和丘比特,每一種蛋糕都有自己的特色,均價都是平民價格39元。

高層專訪

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