豬身上最好吃的一塊肉：民間稱它為「黃金六兩」，是哪塊肉呢？
外國很多地區喜歡吃牛羊肉，而在國內基本上食用頻率最高的就是豬肉了。即便是天天吃，也不會感覺到膩。而購買豬肉自然是越新鮮越好，以前農村裡家家戶戶都養豬，而到過年的時候就會有很多人家殺年豬，當豬宰殺了以後，馬上就切一塊肉來做菜吃，那是超級的美味的。
如果你經常去買肉的話，那肯定也知道豬不同部位的肉的加工是不一樣了，因為不同部位的肉美味程度也是不同的。而有經驗的人普遍知道，在豬身上有一塊肉最美味，在民間還把它稱之為「黃金六兩」。之所以叫這個名字，那是因為一頭豬身上差不多才六兩左右，是非常珍貴的，而且還特別的美味。
這個黃金六兩其實就是豬腹腔和胸腔分割處的一小塊肉，多數地方叫它「護心肉」，也有的地方叫它「隔倉肉」、「隔山肉」、「吊肝肉」等等。這塊肉之所以好吃，那是因為其正好處於豬的腹腔和胸腔的分割處，而其作用就是用老保護心臟的，又要其時時刻刻都會隨著心臟的搏動而不斷的震動，所以這塊肉的肌肉纖維比較多，非常富有彈性，滑而不膩。再加上一頭豬的身上也就幾兩，正所謂「物以稀為貴」，平時一般都是吃不到，吃到了也吃不飽，所以才感覺非常的美味。這塊肉又要非常的稀少，一般都只有熟人才能買到哦。
不過，就像「蘿蔔白菜各有所愛」一樣，有的人卻不愛吃這塊肉。因為他們都認為現在豬和過去的不一樣了，一般都會打預防針，或者是生病了都是在這個附近扎針，所以感覺這塊肉吃起來吃起來不放心，因此不敢吃。那你認為這塊肉好不好吃呢？