草魚的做法和吃法都不難，而且草魚的肉質肥嫩，肉味鮮美，最重要的是，草魚的骨刺也比較少。因此，草魚一直深受大眾喜愛。
當然，草魚可不僅僅有以上的好處，草魚還有很豐富的營養價值。草魚味甘、性溫、無毒，有暖胃和中、平降肝陽、治痺、祛風、截瘧、益腸明眼目等功效。
中醫認為，草魚主治虛勞、風虛頭痛、高血壓、肝陽上亢、頭痛、久瘧等。
具體來說，草魚的營養價值及功效如下：
1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。
3、魚味有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，心血管病人多吃草魚有利於血液循環。
4、草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。不過，草魚的膽汁有毒，食用時須慎重。
5、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，吃草魚再適合不過了。
草魚的肉質鮮美，烹飪過後非常符合大眾口味。將草魚用來煮湯、紅燒還是清蒸等，味道都十分誘人。要想知道草魚的做法，且看下文！
清蒸草魚（做法一）
食材準備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品
製作步驟：
1、將橘子剝皮，並將橘子皮泡水中5分鐘備用。
2、草魚洗淨，兩面切十字刀，隨後在魚肚子裡抹上鹽，再在魚的表面抹上白酒，魚肚子裡放兩段大蔥。
3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。
4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。
5、將魚放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘。
6、從鍋中取出蒸熟的魚，倒掉裡面的汁。
7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的熱油。
8、根據個人口味淋上適量蒸魚豉油調味即可。
清蒸草魚（做法二）
食材準備：草魚、柿子椒、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、植物油、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去掉腹腔內的黑膜，洗淨，在魚肉上抹一層鹽、料酒，並在魚肉上下各放兩片老薑。
2、將姜、蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中。
3、鍋中燒水，再放入魚，用中火蒸8分鐘。
4、魚熟之後盛出來，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，再撒上蔥薑絲和紅椒絲。
5、另起炒鍋燒，熱油，將油淋在魚和蔥薑絲上即可。
紅燒草魚（做法一）
食材準備：草魚、豬裡脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、溼澱粉、香油、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚的身上切斜刀，並塗上鹽稍醃製一會兒備用。
2、將香菇洗淨切成絲，蔥、姜、蒜洗淨切成末，豬裡脊肉切成絲備用。
3、鍋中熱油，油至六成熱時，將魚放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，瀝乾油。
4、鍋內留少許油，倒入香菇絲、蔥花、蒜末、薑末和肉絲翻炒，再放入草魚，並根據個人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
紅燒草魚（做法二）
食材準備：魚、酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味品
製作步驟：
1、在魚背兩面切十字刀，抹上鹽和調味品，再抹上炸粉，淹浸約半至一小時備用。
2、鍋中熱油，油熱放魚，用慢火或中火交替煎魚，魚面呈金黃色之後裝碟備用。
3、鍋中熱少許油，爆香蔥白、蒜末、薑片等，放入適量水，再放入自己喜歡的調味品勾成汁。
4、把魚放進鍋裡，燜十多分鐘，魚熟之後，放入生蔥、香菜等（也可不放）即可。
糖醋草魚
食材準備：半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉、調味品
製作步驟：
1、將番茄、香菇、洋蔥洗淨切絲；姜蒜洗淨切片備用。
2、將生抽、澱粉、鹽和半個雞蛋液放一起拌勻備用。
3、在草魚表面切十字刀，放入第2做好的材料，醃製10分鐘。
4、鍋中熱油，再將魚放下油鍋，炸成金黃色，撈起，瀝油。
5、鍋裡放少許油，爆香蔥姜，再放入番茄，小火到炒出汁。
6、在鍋裡繼續放入洋蔥、香菇、青豆，並根據個人口味放鹽，略炒。
7、在鍋裡放一碗的清水煮開，再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開。
8、水澱粉勾芡，再將湯汁淋在炸好的魚上即可。
啤酒燉草魚
食材準備：草魚、啤酒、紅椒、澱粉、番茄醬、小蔥、水、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚身兩面切十字刀。
2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨後將魚放入盤中，在表面均勻塗抹乾澱粉。
3、取出一個碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。
4、鍋中熱油，4、5成熱時，用小火將魚兩面都煎一下。
5、煎好後，將第3中調好的材料倒進魚鍋內，中火煮開後，在魚身上放點番茄醬。
6、大概5分鐘後倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。
蔥油草魚
食材準備：草魚一條、花椒、蔥絲、醬油、味精、鹽各適量。
製作步驟：
1.將草魚治靜去鱗、鰓、內臟，洗淨在魚身打上花刀，將魚放入沸水鍋微火煮10分鐘左右，撈出放在魚盤裡，將蔥絲擺在魚身上。
2.鍋置火上，加少許油燒熱，調入醬油、鹽味精趁熱淋在魚身上。
3.把鍋洗乾淨倒入油，加熱後先放入花椒炸香在撈出花椒，趁熱將油淋在魚身上。
西湖醋草魚
食材準備：鯇魚1條（約750 克）、生薑1小塊、澱粉適量、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、薑汁1小匙、香醋1大匙、精鹽4小匙、白糖4小匙
製作步驟：
1.鯇魚去內臟、魚鱗後洗淨，加入料酒、精鹽、薑汁，蒸20 分鐘後取出;姜洗淨切末;
2.將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內，加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調成味汁;
3.味汁燒開後用水澱粉增稠，撒上薑末澆在魚上即可。
草魚湯
食材用料：草魚一條 油少許
製作步驟：
1.鍋裡放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
2.翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。
3.加入沒過魚的溫水，大火煮開。
4.開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
5.間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
熱熗草魚
食材準備：草魚1條(約500 克)、幹紅椒適量、鹽、辣椒麵各3克、料酒、香油各10克、薑絲5克
製作步驟：
1.草魚去內臟、魚鱗後洗淨，切片、加鹽、辣椒麵、料酒醃澤，幹紅辣椒洗淨切段;
2.油鍋燒熱，下薑絲、幹紅椒炒香，放入草魚炸熟;
3.淋入香油，起鍋裝盤即可。
草魚豆腐
食材準備：草魚、豆腐、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜洗淨切段備用。
2、鍋中熱油，放入魚段煎炸，隨後，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火燜煨。
3、待魚肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開，再轉小火煨煮，燜燒5分鐘。
4、豆腐浮起時，放入青蒜末，淋上雞油即可。
草魚菠菜粥
食材用料：菠菜 草魚肉 粳米 烹調油 芝麻油 精鹽 味精
製作步驟：
1.把粳米洗淨用清水浸泡半小時。
2.魚肉切片然後碼味，裡面放少許鹽和食用油拌勻備用。
3.把洗淨的菠菜焯水。
4.把焯過水的菠菜過涼切成末備用。
5.湯煲水燒開倒入浸泡好的粳米。
6.煲中倒入粳米後大火燒開，然後改小火把粥煮熟煮爛。
7.把粥煮爛後倒入切碎的菠菜攪勻，然後放入魚片用筷子快速攪散。
8.放入魚片後調味，煲中撒少許鹽和味精攪勻。
9.最後滴入幾滴香油便可關火。