雖說現在天氣日漸轉熱了，喝牛肉湯的人倒還是很多，在合肥牛開得勝店裡，一大鍋牛肉湯在「咕嚕咕嚕」冒著白氣翻滾開來，湯裡的帶肉大塊兒大棒骨和骨髓都清晰可見，店裡師傅手法嫻熟，燙肉、乾絲、粉皮、粉絲，盛湯一氣呵成。等到一大碗牛肉湯端上桌，配上牛龍骨、兩個燒餅、再來兩個豆乾，加個滷蛋，滿滿的幸福感。
身為地道的合肥人，離牛開得勝店也近，可以說是常客了。半碗湯下肚，額頭沁出汗珠，通透。牛肉湯有三種口味，紅湯、白湯和清湯，不愛吃辣的，可以選擇了香醇爽口的清湯。一口湯入喉、下肚，超滿足。
牛開得勝李浩師傅說，把淮南牛肉湯的手藝傳出去是他一直的夢想，多年來，很多人到他店裡學習熬湯技藝，他都毫無保留，傾囊相授。幾年間，「牛開得勝牛肉湯」那一碗滾燙鮮香的滋味已經在幾十個城市留下足印。為那些在城市操勞的你，更加懂得照顧自己。在李師傅看來，熬湯、配料並不難學，一個星期就能掌握完全。有餐飲經驗得更快，三五天就能完全掌握。但熬一碗用心的湯，非得有踏實、忠厚的品行不可。
在這裡，李浩師傅想借住平臺，向愛湯者、創業者發出邀請，以湯會友，希望能找到同樣情懷的共建人。和關注支持淮南牛肉湯的支持者一道，讓淮南牛肉湯在更多的城市落地，讓淮南美食文化悠遠流長。
話不多說，坐下喝湯。