前幾天分享的幾種高湯的製作，大家收藏的不亦樂乎，有不少人私信我，想吃辣的話怎麼做？在牛開得勝牛肉湯店學習的學員都知道，我會教大家做秘制辣椒油，辣的程度自己添加，所以今天我就把店裡的辣椒油製作方法分享出來，跟著李浩師傅學習，一天教你一個小技能。
秘制辣椒油的製作
材料如下
先把兩種油稱好，分別是菜籽油250克，色拉油750克，注意如果做辣的500克即可，放入盆中。
盆中加入小茴香、八角、紫草、千裡香、桂皮都是五克，放入油中浸泡十分鐘，進行下一步操作。
再準備一個盆，放入不辣的辣椒粉，250克，蒜末25克，去皮白芝麻40克，味極鮮90克 香醋10克 13香20克 雞精5克 放在一起攪勻。
將泡好的油和料放入鍋中，小火炸制小茴香微發黃。
發現鍋中的油呈紫紅色
測試鍋中的油溫，將調好的辣椒粉放入油中，油一下就化開了，然後將油倒入盆中，攪拌即可。
製作完成。
如果你也對牛肉湯感興趣，想要了解學習開個小店擺個攤啥的，可以私信留言或者評論發個1，咱們互相交流創業經驗。