導語：農業不只是農產品，有著詩和遠方的田野是都市人最嚮往的地方。作為全臺灣最具特色的觀光牧場，飛牛牧場是怎麼煉成的？跟神農島一起來看看吧。
飛牛牧場位於臺灣苗慄縣通霄鎮與三義鄉間，是以乳牛養殖為主之休閒農場，為全臺灣最具特色的觀光牧場，牧場在成立之初默默無聞，後因曾出借給電視公司拍電視連續劇——《一剪梅》而名聲大作。
飛牛牧場牧場總面積約120公頃，分為乳牛生態區、蝴蝶生態區、可愛動物區等區塊，主體是一片被森林環抱的山坡草原，站在高處俯瞰，視野洞開，綠地盡頭一座紅色屋頂的牛舍掩映在樹叢中，草原上奶牛、馬匹悠閒自在，景色令人心曠神怡。
飛牛牧場的名字裡，飛代表蝴蝶、牛代表乳牛，飛牛標準色是以藍、白、綠，以一定的比例調和而成的飛牛綠色代表歡樂的生活假期，白色代表健康的酪農生產，綠色代表自然的永續生態。
飛牛牧場
從美國到臺灣，起源也是舶來品
飛牛牧場在臺灣酪農業的發展上，扮演著轉型朝向專業與大規模經營的先鋒角色。根據一份官方簡介，上世紀70年代，臺灣經濟開始起飛，牛奶從原本是有錢人喝的貴族飲料，慢慢為一般人所接受，政府為推廣喝鮮奶的習慣，便招訓一批年輕人（有酪農、公務人員、老師）分批送往美國及紐西蘭受酪農專業訓練，以便將來從產、官、學三個方面共同來推動酪農產業，飛牛牧場主人便是當時留美的準牛仔。
學成歸鄉後，年輕人們從40餘畝地、12頭牛開始，在飛牛牧場的現址成立「中部青年酪農村」，把在美國學得的專業與經驗在臺灣複製。但好景不長，1978年，受到能源危機、牛隻疾病以及澳洲牛肉開放進口影響，乳業經營不善，農場成員紛紛離崗，僅剩三人堅守。
牧場奶牛
轉型：從傳統牧場到休閒觀光
從上世紀80年代起，牧場逐漸從奶製品生產向休閒觀光轉型，並先後邀請日本、美國、加拿大的設計師，對牧場景觀、細部營運、名稱LOGO進行設計。現有的景觀就是在原有基礎上改造而成，其中餐廳、購物中心、會議中心等是由穀倉或牛舍改建而成，保持了原有的風格；賓館則建成木屋風格，無論是庭院式還是和式木屋，都充滿原生木頭的香氣。設計者還隨意在草地上裝飾以拖拉機、乾草卷、牛欄等牧場元素，讓人幾乎忘記這裡是地處亞熱帶的臺灣。
飛牛的理念是要做到三個零距離：動物和人零距離、森林和人零距離、快樂和人零距離。並藉由透過三生(生活、生產、生態)一體、三育(培育、保（復）育、教育)並重的發展策略永續經營，寓教於樂，提供客人身、心、靈全方位的休閒體驗。
飛牛的羚羊場
不同於傳統農莊，所有設施和項目都是圍繞「農」字展開，飛牛牧場自然生態區則分為乳牛生態區、蝴蝶生態區、可愛動物區、自然步道和水域生態區，乳牛生態區在飛牛牧場可是招牌區域，廣大的草原放養著數種乳牛讓遊客以最親近的方式親近乳牛；蝴蝶生態區成立於民國82年，佔地約250坪，園內廣植蜜源植物進行蝴蝶保復工作，目前約有10多種、150至200隻蝴蝶，讓遊客了解蝴蝶從卵、幼蟲、蛹到成蟲的完整生活；可愛動物區中有許多迷人的動物，例如貝多綿羊、紐西蘭白兔、臺灣黑山羊等等，可以餵它們吃飼料、牧草，模樣相當可愛；自然步道分為數條，有垂榕步道、欖仁步道、樟林步道、叢林步道等等，步道大多以木棧空橋、碎石砂土、連鎖磚、紅磚以及枕木等自然材質所組成。
打造標籤：最孩子氣的莊園
休閒觀光的農莊可以有很多，要成為臺灣著名的休閒牧場，旅遊觀光的一大去處，還要有自己的個性化標籤，飛牛牧場的標籤就是「親子」。
飛牛牧場是臺灣傳統牧場向動物農莊轉型的典範，被稱為「最孩子氣的牧場」，提供了多項適合孩子參與的設施和項目。在這裡，你可以在草地上像孩子一樣翻滾，也可以像孩子一樣大笑，或是和孩子一起品嘗親手擠出來的鮮奶。這裡還飼養了為巴貝多綿羊、小毛兔、雛鴨、黑山羊數眾多的親近人的動物，這也是小孩子的最愛。
兒童滑梯被設計成拖拉機的樣子
如今，牧場90%的遊客是「親子三代」，家長們把孩子帶到牧場，讓他們在空曠的草地上嬉戲、遊玩，大人們就在牧場的角落裡發呆。從1996年推出第一個牧場主人自行研發的乳製品DIY活動——鮮奶凍DIY開始，這裡DIY就成為農場的一大特色，也成為培養遊客粘性、延長產品行銷鏈條的重要手段。如今，遊客可以體驗的DIY活動已經從擠牛奶擴展到製作冰淇淋、奶酪、牛奶餅乾、牛奶蛋糕等奶製品，是牧場最受歡迎的活動，吸引了眾多親子遊旅客。
餵動物小朋友最喜歡的項目之一
擠牛奶
親子DIY牛奶餅乾
員工僅有30名，大多還是工讀生
目前，飛牛牧場僱有員工大約30名左右，而且大部分是附近農民及當地工讀生。 牧場收入以門票為主，其它收入包括乳品、餐飲、住宿、及商品販賣；支出主要在人事費用、景觀維護、設施投資上。牧場住宿是由原有牛舍改建而成，各式房間共40套，約可容納100人。餐飲分為西式簡餐、中式快餐與合菜3類，中式菜色以當地客家菜餚為主。
牧場的經濟來源一方面是靠觀光、休閒、度假的收入，在牧場內設有擁有住宿區、烤肉區、遊樂區、餐廳、紀念品屋、乳製品店、會議室、停車場等相關所需配置。
飛牛牧場導遊圖
另一方面，基於傳統牧場產品，推出的由牛奶衍生的各種副產品也是牧場重要的資金來源，隨著飛牛牧場的品牌影響的提升，利用網絡營銷的便利性，產品收入已經頗具規模。
從謀生到一生的夢想，生意不只是盈利
飛牛牧場的主人，大家都叫他牛仔施， 40年前當這裡還是一片沉寂的山林時他買下了這塊地，並一做就到了70歲，青春伴隨著這裡的所有成長，堅持從澳洲發草料，因為牛愛吃，並且快樂的流淌出鮮香的奶，這樣，才有了享譽臺灣的牛搾糖和鮮奶凍等美味。
飛牛冰激凌
這裡沒有建築師和規劃師，沒有室內設計師和營銷師，但每一個產品都是那樣打動人，木屋酒店、木屋餐廳、木屋商店、木屋奶製品加工作坊、甚至是生態水循環池，全部是牛仔自己一年又一年的心血成就，他調理著牧場裡的一切讓其更加優美和自然。而當談起誰來接班時他臉上才露出了一點難得的無奈，因為價值觀和生活理念的不同，兒女們似乎都不太願繼承父業享受這片寧靜和田野，而更願意去大都市感受另一種生活的激情。
40年前開農場是為了謀生，可開著開著便成了他一生的夢想。於是，利潤的最大化已經不是他最大的心願，只需要有這樣一個天地給自己去發揮，就如同準備了豐盛的菜餚招待來往的路人。如此的心態，怎麼會忍心往自家的牛奶裡兌水呢？
當生意不僅僅只是生意，而是被當做夢想和心願來經營的時候，人性就開始散發他自然的光輝，不逐利而利自來。
素材來源：網絡。神農島編輯曹曉博撰寫，原創不易，編輯辛苦，轉發請註明來源：神農島，ID：sndfly
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