大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
一說起棗泥酥，我就想起它的美味，因此棗泥酥是一種小吃，吃起來外皮酥的掉渣，餡料香甜又好吃，咬一口都是紅棗的香味，越吃越過癮，你家吃的棗泥酥，是自己在家做的，還是在外面買的？反正我家從不出去買的，因為自己做的棗泥酥，不僅口感好，而且還沒有任何添加，給家人吃起來營養又健康，秋天，教你紅棗新吃法，簡單一烤，香甜可口，咬一口酥的掉渣！
其實棗泥酥和月餅的形狀差不多，都是圓形的，個頭也一樣大，馬上就要中秋節了，家家戶戶都吃月餅，大家可以做點棗泥酥，比月餅還好吃，外皮酥的掉渣，家人越吃越過癮！自從我學會做這道棗泥酥後，我家一周至少做2回，每次做上一盤，大人孩子都搶著吃，好了不多說了，下面我就把棗泥酥詳細的做法說一下，中秋少吃月餅多吃它，簡單一做，香甜酥脆零添加，家人超愛吃！
【食材】：麵粉、紅棗、黃油、乾果。
【具體做法】
準備麵粉300克、溫水140毫升，攪拌成絮狀，下手揉成麵團，再加上黃油50克，揉成光滑偏軟的麵團，用保鮮膜裹起來，防止風乾。準備麵粉200克、玉米油100克，先攪拌一下，揉成一個油酥麵團，裹上一層保鮮膜備用。
準備適量的大棗洗乾淨，取出酸奶吸管，把棗核取出來，再把紅棗放在案板上切碎，在蒸籠里舖上籠布，把棗碎鋪進去，用鏟子把表面抹平，涼水上鍋蒸，水開蒸6分鐘。時間到取出來，倒在一個大碗中，用擀麵杖搗成泥，再加上適量的乾果翻拌均勻，揪起一塊棗泥，團成小圓球即可。
下面取出2個麵團，分別搓成長條，切成一樣大劑子，水油麵劑子和油酥劑子的數量一樣，都搓成圓球，取出一個水油劑子按扁，放上油酥劑子包起來，然後擀成牛舌狀，從下往上捲起來，再擀開，上下往中間對摺，再一次按扁，放上紅棗餡料包起來按扁，這樣生胚就做好了。
在烤盤裡鋪上一層油紙，把生胚擺放進去，放進預熱好的烤箱中，上下火180度烤30分鐘，時間到取出來，這樣就可以開吃了。
【需要注意的地方】
第一：和面的時候，先做一個水油麵團，再做一個油酥麵團，油酥麵團可以做的小一點。
第二：把紅棗切碎，放在鍋裡蒸熟，再搗成紅棗泥，加上點乾果，都團成小圓球，這樣餡料部分就做好了（放乾果的時候，可以根據個人的口味決定，沒有乾果的話，也可以不放）。
第三：為了讓棗泥酥更酥脆，先把劑子擀成牛舌狀，從下往上捲起來，再一次擀開，上下往中間對摺，這樣外皮會更酥脆。
以上就是棗泥酥詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的棗泥酥，吃起來香甜又酥脆，而且還有紅棗的香味，當成主食、零食都是相當不錯的，尤其是家裡有愛吃甜食的朋友們，可以先把此做法收藏起來，利用中秋放假的時間，可以做點棗泥酥吃，因為棗泥酥可以代替月餅哦！