大家好，我們是紅太陽健康科普，今天跟大家聊一聊「紫薯」，紫薯在網絡宣傳的今天，是很好的減肥利器。想減肥，就多吃紫薯。在飲食越來越精細的今天，吃紫薯確實可以彌補飲食過「細」的不足。但是吃紫薯不是越多越好，每天吃多少紫薯應因人而異。我們今天跟大家好好聊一聊。
紫薯的「哥哥」——紅薯
先來認識一下「薯」界的大哥紅薯，更為大家熟知，普通紅薯塊根中除含有大量澱粉、可溶性糖、多種維生素和多種胺基酸外，還含有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等礦物質，其營養價值不亞於米和面。紅薯所含的食物纖維質地細膩，不傷腸胃對預防疾病與維護身體健康具有重要功能，是非常好的食物纖維來源。
但紫薯的高營養價值體現在，它不僅具有普通紅薯的營養，還含有豐富的花青素和硒元素。有的紫薯品種中賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量是普通紅薯的3～5倍，尤其是碘和硒的含量是普通品種的20倍以上；紫薯具有通便、防癌、抗癌、清除自由基、抗衰老、抗突變、改善肝功能、降血壓、防動脈硬化的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中首推的保健食品，其中下面兩項作用顯著。
1、潤腸通便
紫薯塊莖中含有豐富的水不溶性膳食纖維，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。刀切紫薯時可看見皮下滲出一種白色液體，這種液體中含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘。同時，紫薯莖尖嫩葉中水溶性膳食纖維也比較豐富。
2、預防心血管疾病
紫薯含有一種多糖和蛋白質混合物，稱為黏蛋白，屬膠原和黏多糖類物質，這種物質可減輕疲勞，提高人體免疫力。還可以保持人體心血管壁的彈性，預防心血管系統的脂肪沉澱，促進膽固醇排洩，防止動脈硬化的形成，對高血壓病人有很好的保健作用。
晚上吃多少紫薯，能達到減肥的效果？
吃多少也不能減肥，許多人為了減肥，就多吃紫薯。認為紫薯可以減肥，但事實證明很多單純性肥胖者，飲食也是以紫薯為主，而體重仍然日趨增加。這充分說明肥胖者的肥胖與飲食的質量關係不大，而與飲食的數量和飲食中的總熱量關係較大，紫薯的熱量大概是每100克是82.35大卡。
另外食用紫薯的時候要知道，紫薯在高溫加工或烹調時，應注意紫薯色素的溶解，以免對一些清湯或對湯汁顏色要求較高的菜餚產生影響。因為紫薯中的澱粉不經高溫破壞難以消化，吃後會產生不適感，所以一定要蒸熟煮透。
專家建議，紫薯配合紫薯、蛋、奶、肉等一起食用，更有利於身體健康。紫薯色素為生理活性天然色素，易溶於水，加工時應避免淋失。最後應選用紫色鮮豔而均勻光澤，塊形完整，表面潔淨，無肉眼可見雜質，薯肉顏色較深的紫薯。
減肥的正確方式
1、改變不良飲食習慣
調查顯示在飲食方面有時偏食、挑食的人數佔總人數的60%，有吃零食或暴飲暴食的人數佔91%。現在生活水平明顯改善，自由安排飲食，進食過飽、吃過多含脂肪和高能量的食物、吃零食、暴飲暴食、偏食挑食等導致營養過剩，有助於肥胖的發生，它是形成肥胖的主要原因。
2、耐力性運動
減肥運動減肥主要以耐力性運動為主，根據肥胖者的體質和個人愛好選擇運動項目。每日早晚各做一遍，開始運動前要有5-10秒的準備活動，運動後要有5秒的整理活動。耐力性運動是一種中等強度、較長時間重複同一運動的周期性運動，是一種增強呼吸、心血管功能和新陳代謝的鍛鍊方法。常用的方法是慢跑，先以130—140米/分的速度慢跑1000米，等適應後，每周或每兩周增加1000米，一般增至3000—4000米即可。
3、力量性運動
主要是軀幹和四肢大肌肉運動。可以利用自身體重採用仰臥起坐，下蹲起立及伏地挺身等方式，也可利用器具進行鍛鍊，如啞鈴、拉力器等。力量性運動是以最大肌肉的60%—80%為準，反覆20—30次，隔2—3周再加大負荷量。
4、球類運動
既能鍛鍊肌肉，又能消耗能量。通常適合減肥的球類運動有：羽毛球、桌球、網球和籃球。