百家號文史領域春節特輯獨家供稿。
「武夷山上有仙靈，山下寒流曲曲清。」這是朱熹在武夷山，詩興大發創作出的《九曲棹歌》。武夷山不僅以大自然獨有的魅力，吸引著無數遊客流連忘返，更積澱了豐厚的人文歷史。在逢年過節之際，武夷山當地的居民的餐桌上，都會出現一道相同的美食，難道是他們事先約定好，每家必做的嗎？
在介紹這道菜之前，小編先讓大家認識一下，這道菜的發明人，他就是朱熹。看到這裡，大家也許有些疑問，朱熹是著名的理學家，他和廚師又有什麼關聯。難道不會做飯的廚師，不是一個好理學家嗎？ 朱熹是南宋時期著名的理學家、思想家，在封建社會時期，他的理學思想對後人產生了深遠的影響，「三從四德」理論更成為元、明、清三朝統治者束縛百姓思想的工具。
紹興十八年，朱熹考中了進士，正式步入官場，根據歷史資料記載，朱熹曾任江西南康、福建漳州知府，官運最好時，他為宋寧宗講學，這可不是一般大臣能做的事兒。 「常在河邊走，哪有不溼鞋。」當時，朝廷由外戚的韓侂胄和宰相趙汝愚共同把持朝政，兩人在暗地中較勁，都想將對方扳倒。韓侂胄動不了趙汝愚，於是，他就對趙汝愚的左膀右臂朱熹發起了進攻，故意在皇帝面前參了朱熹一本。正因此時，朱熹在朝廷中的地位開始下滑。
1163年11月，朱熹決定辭職，遠離官場。朱熹居住武夷山九曲溪時，不少學生慕名前來向朱熹求教。在閒來無事期間，朱熹就喜歡在廚房中，親手烹飪美食。 這天，朱熹想在廚房琢磨一道新菜式，經過簡單的思考後，他突然有了靈感。首先，他在瓷盤子上鋪一層剛剛切好的薄肥肉片，然後在盤上擺放後瘦肉做成的丸子，疊成塔形為主，為了讓丸子變得更好看，朱熹將雞蛋煎成雞蛋片，以一層丸子一層蛋的方式，給丸子蓋上薄片。
擺盤工作結束後，為讓食物變得更加美味，還需要在盤子的周圍放入必備作料，盤子底部也會加入白扁豆，將其放入鍋中用文武火蒸熟。 朱熹將這道菜創造出來後，他便邀請文人雅士來到家中作客，讓他們品嘗這道美食，這道菜不僅味道可口，還營養具佳。正因如此，這道菜很快就受到當地人的歡迎，朱熹的諡號為「文公」。所以，當地人便將這道菜命名為「文公菜」。但是，朱熹製作出來的菜，為什麼會成為武夷山人過年的必備菜呢？
在過年的時候，大家都會討一些好彩頭，如貼春聯增添喜慶的氣氛，吃魚意味著年年有餘，將家裡清潔得乾乾淨淨，是想把黴氣趕走等等。 「文公菜」會擺放成塔形寓意著，家中的學子會金榜題名，吃了「文公菜」後，大人吃了會愛情美滿，事業更上一層樓。同時，家人讓小孩吃「文公菜」，是想讓孩子有敏捷的思維，學業更加優秀。