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蔡瀾:真正的香港「食神」
如今黃沾、金庸先後作古，「香港四大才子」只剩下了兩個，倪業已封筆，唯有蔡瀾風光依舊，出書，代言，開飯館，上節目，做顧問……忙得不亦樂乎，也賺得盆滿缽滿。蔡瀾似乎沒有什麼代表作，不過，也不妨礙這小老頭快樂似神仙。「食神」這個稱號或許就是他的代表作，除了蔡瀾，誰還更配稱作香港的「食神」呢？
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蔡瀾推薦的香港美食店,蔡瀾說:這些才是正宗的香港「老味道」
蔡瀾先生大家都是很熟悉的吧，我國知名的作家也是吃貨們心中的偶像，因為老先生平生最愛美女，美食。年輕的時候到處走，然後吃各種美食。回到香港然後寫成遊記，在裡面對自己吃過的美食做些點評，和介紹這些美食的特點。可以說蔡瀾先生對食物的了解是很深的，而作為一個在香港住了這麼多年的老居民。
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「香港電影傳奇」蔡瀾,從香港初代美食博主,到《舌尖》總顧問
1963年，蔡瀾回到香港做電影監製，與許多邵氏演員過從甚密，其中就包括嶽華，因為嶽華的女朋友是倪匡的妹妹亦舒，幾次碰面之後，蔡瀾和倪匡也成了好哥們。倪匡見蔡瀾是個文化人，影評寫得那麼溜，又把蔡瀾介紹給金庸，讓蔡瀾給《明報》寫點東西，金庸當然欣然接受，想要開專欄、搞特刊都大力支持。
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蔡瀾:為求美食,包機直飛
評美食，丟掉口味丟掉國籍作為華人界最富盛名的「饕客」和美食評論家，蔡瀾不僅會吃、會做、會寫，還曾主持過多檔知名美食節目，並開設自己的餐廳和品牌。談及《頂級廚師》，他表示與以往參與過的美食節目最大的不同在於選手都是業餘的，「我的判斷標準很簡單，就是好吃。這些業餘選手的水平的確還有一定差距，但有時候會突然來一些怪招，有驚喜」。
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蔡瀾的店,終於來北京啦
>蔡瀾點心來北京啦 |=深圳人氣超高 =深圳人氣超高的蔡瀾港式點心終於來北京啦，在深圳一共有3家店，每家的好評都很多。蔡瀾是誰電影監製、美食家、專欄作家、電影節目主持人。現任世界華人健康飲食協會榮譽主席。中國美食紀錄片《舌尖上的中國》曾特邀蔡瀾作為節目總顧問。與金庸、黃霑、倪匡並稱為「香港四大才子」，有「食神」美稱。
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香港四大才子蔡瀾的點心店,終於來了!
>也對得起客人的港式點心店，一直是我的夢想」看過《舌尖上中國》的小夥伴對蔡瀾一定不會陌生！秉持著把天下美食分享給更多吃貨的他，懷著「平正靚"點心的願望，通過與無數年輕食客的不斷溝通，真正的打造出了一個年輕人也愛吃的點心店！
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蔡瀾到店親嘗和題字 必比登再來推薦 唯一港式管理的老字號面家
旁邊的開記甜品，之前吃過，沒留下很深的印象。這家拉腸店沒試過。多寶路上有一家生記腸粉，是廣州所有老字號腸粉店裡我最喜歡的一家，以後會詳細介紹給大家，今天還沒到時候出場。多寶路上綠樹成蔭，兩邊都是西關大宅。今天不是周日，遊人不算很多，如果在節假日，這裡都是人山人海。對面的麗的面家就是今天我要去品嘗的美食老字號。
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「食神」蔡瀾在香港開餐廳,店員:本地客人不多,來吃的都是遊客
「食神」蔡瀾在香港開餐廳，店員：本地客人不多，來吃的都是遊客現在美食越來越多，競爭也越來越大，很多美食都靠著獨特的營銷技術而走紅網絡，但是在口味等硬實力方面有待改進的還有很多。美食的走紅還離不開名人效應，比如一些出名的美食家發表點評，就足以讓很多人了解這種美食，從而帶動消費。蔡瀾就是其中具有代表性的美食學家，外號「食神」，他是廣州人，除了美食家這個頭銜，他還是個作家，商人以及節目主持人。在美食界，蔡瀾可以說是大佬級別的人物，他的美食節目伴隨著很多人成長，也出過很多關於美食點評的書籍，在吃貨界、文學界都有一定的地位。
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蔡瀾推薦的香港餐廳,這裡的烤豬簡直就是「極品中的極品」
蔡瀾先生大家都是很熟悉的，因為最近兩年的《舌尖上的中國》實在是太火爆了，蛙蛙比較無知，沒看這檔美食節目的時候蛙蛙根本就不認識蔡瀾是誰！後來搜索了一下才知道這位老先生有多厲害，他的人生經歷簡直是讓蛙蛙羨慕！尤其是在美食這方面，無論是吃還是流傳下來的工藝，他基本上都能做到了如指掌！
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我在香港喝早茶,蔡瀾歐陽應霽也誇好
《香港味道》作者歐陽應霽在書中稱鳳城酒家為香港專營「順德經典名菜的總舵主」。兩位香江名人，誇的都是同一家餐廳。叫鳳城酒家。這兩個不關聯鳳城，說的都是順德。鳳城酒家由順德名廚馮滿創辦。總店於 1954 年元旦日在銅鑼灣開業。陪伴香港人幾數十載後，1988 年結業。所幸，有徒弟集資，早於 1978 年和 1984 年，分別在北角和旺角太子彌敦道開了兩家分店。
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蔡瀾中環開PHO店 到底有什麼秘方?
(圖片來源：大粵網•香港提供)【大粵網．香港】東南亞菜在中國香港越來越盛行，泰國船面、越南牛肉河粉成行成市，不少過江龍紛紛加入戰場，一碗在當地可能只賣十多元港幣的粉面轉眼賣上過百元，依然有食客大排長龍。近來又有一間準備參與戰場，來的不是過江龍，而是食家蔡瀾的Pho店，到底會有什麼驚喜？
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美食家蔡瀾認為,豬油是至高無上的美食,大家送他綽號「豬油佬」
蔡瀾是武俠小說大師金庸的朋友，是個美食家。蔡瀾在香港的報紙上寫一個「未能食素」的專欄，一寫就是幾十年。中央電視臺拍攝「舌尖上的中國」，曾特邀蔡瀾做節目總顧問。蔡瀾認為自己的人生之所以很快樂，就是因為他品嘗到了許多美食。
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蔡瀾:香港版的汪曾祺,吃吃喝喝,微醺的快樂,才是真正的快樂
而今天的男主蔡瀾，稱他為香港版的汪曾祺，是因為蔡與汪一樣同為作家，而且這兩位都是愛吃愛喝愛逛菜市的主兒。你再看老年的蔡瀾，也有一張狐狸臉，八面玲瓏，但一方水土養一方人，穿著唐裝的他，讓人感覺更加斯文，很是舒服。只可惜，兩人無緣相見，蔡瀾也只能從書中領略汪老的風採。
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「食神」蔡瀾曼谷遊記:街頭巷尾尋覓泰國美食的樂趣
每個人去泰國旅遊都有不同的感受，名人名家也一樣，當有「食神」美稱的蔡瀾，遇見美食之都曼谷，又有什麼不一樣的感受呢？一起來看看吧！蔡瀾簡介：1941年生於新加坡，祖籍廣東潮州，電影監製、美食家、專欄作家、電影節目主持人、商人。
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蔡瀾與內地「80後」開越南粉店 自言最愛「無中生有」四字
中新社香港7月5日電 題：蔡瀾與內地「80後」開越南粉店 自言最愛「無中生有」四字作者 香企容 曾平資料圖：蔡瀾。蔡瀾數盡天下美食，為了尋找一碗自己「一生難忘」的越南粉遍訪四處，終於在墨爾本找到鍾意的「味道」。經過兩年的籌備，他與一對內地「80後」夫婦合開的越南粉店5日終於在香港中環開張。現年七十有七的蔡瀾做起事來仍一絲不苟，新店內，食客甚至可以在河粉機旁見證整個生產過程。
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連美食家蔡瀾都為之開店,這碗越南河粉魅力真大!
香港美食家蔡瀾，曾在一篇專欄文章中寫道：「天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉。」為了讓更多人品嘗正宗越南河粉的味道，上個月這位美食家才子做起了「掌柜」，在香港和深圳開出了兩家越南河粉店！而這次由他坐鎮的兩家蔡瀾Pho，正是得到了「勇記」主理人的支持：傳承多年的配方被傳授給了蔡瀾先生，因此他才自信地在香港和深圳相繼開店，就為了讓你嘗一嘗他心目中念念不忘的pho味道。
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明星也要排隊吃的粥粉麵店:左麟右李
李克勤道出了緣由，「我記得03年我們第一次做『左麟右李』演唱會的時候，我的經理人張國忠先生就說『你們倆好像一碗雲吞麵』。因為我們很有香港的感覺、很街坊，每個人都消費得起，『大件夾抵食』。2012年，他提議說不如開一間以雲吞麵和粥為主打的店鋪。我覺得這個主意不錯，如果觀眾來看我們的演唱會，又能來我們的店鋪吃粥和雲吞麵就好了。」
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蔡瀾:吃好喝好,就是功德圓滿
、主持人、商人；與金庸、黃霑、倪匡並稱「香港四大才子」；著名「下飯紀錄片」《舌尖上的中國》《風味人間》的總顧問……但老爺子最為人所熟知的標籤，還是「當代食神」：寫了近40年的美食專欄，出版《蔡瀾美食地圖》《蔡瀾旅行食記
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香港這家麵館只賣一種面,生意好到爆棚,很多人忽略了「這一步」
香港這家麵館只賣一種面，生意好到爆棚，很多人忽略了「這一步」中國是世界上美食大國，基本上每一個地方都有著屬於那麼地區的美食，並且地區之間的美食是相差很大的，其中內地與香港的美食就是相差很大，香港的美食是比較專一的，很簡單的一個店鋪裡只賣一種美食，並且把這種美食做到最好，這就是香港的美食的文化，以及在香港還有一家大排檔或者是一家店鋪會延續這個傳統把美食傳承下來
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食神蔡瀾今日出沒杭州,竟然為了這一口...
風雨騷動，興許也是為了赴一場與香港四大才子之「食神」蔡瀾的美食之約。杭州美食：您是如何界定何為好吃？蔡瀾：好吃要自己試過，才知道！沒有文字可以形容。杭州美食：您愛自己做東西吃嗎？蔡瀾：我常常會分享自己吃的經驗的，很多人就來質問我，會不會燒菜。