賣人造肉，星巴克是認真的。
幾個月前，人們討論星巴克時，還避不開瑞幸咖啡，很多人將這兩家品牌拿出來對比，從口味到價格再到品牌形象和未來發展。
而現在，提到瑞幸，第一反應是造假和訴訟；提到星巴克，首先想到的則是人造肉。
本周三，星巴克正式推出5款人造肉產品，最低59元，最高79元。相對真正的肉類產品來說，價格並不便宜。
新品推出後，不少消費者前往試吃。有網友在上海星巴克購買含有「人造牛肉」的食品後發現，人造牛肉缺乏嚼勁，並且有很濃的大豆味兒。
對於人造肉的口感，不少人直言，「這不就是拿豆腐泡糊弄人麼？」「中國人吃了幾千年的豆腐了，吃豆腐花吃雞的錢，不上當。」
專家則認為，人造肉含蛋白質且沒有膽固醇，不屬於健康食品，偶爾吃是可以的。
其實，消費者將人造肉與豆腐等豆製品劃等號，就是因為許多所謂人造肉產品在目前都無法模擬真肉的質感和口感，而這，正是巨頭的優勢所在。
目前，人造肉主要分為兩種，第一種又被稱為大豆蛋白肉，也就是星巴克推出的人造肉，這種人造肉主要靠大豆蛋白製成，含有大量蛋白質和少量脂肪。
而第二種則是利用動物幹細胞製造出的人造肉，研究人員用糖、胺基酸、油脂、礦物質和多種營養物質「餵養」幹細胞，讓它不斷長大。
據了解，星巴克此次的人造肉合作方，是來自美國的知名廠商Beyond Meat。作為人造肉第一股，Beyond Meat在去年推出了標誌性產品beyond burger，號稱是全球首款在外觀、味覺上和真正牛肉幾乎沒有差別的植物肉餅。
去年5月，Beyond Meat在納斯達克上市，當天就暴漲163%，衝破百億美元市值，大名鼎鼎的比爾蓋茨，以及可口可樂集團CFO等人都參與了投資。
據《福布斯》報導，當比爾蓋茨在2013年品嘗了Beyond Meat的一種不含肉類的雞肉玉米餅後，就對其進行了投資。
比爾蓋茨當時曾表示，「和大多數人一樣，我不認為自己容易上當受騙。但當我嘗了他們的雞肉卷，並努力判斷裡面的肉是真是假時，就發生了這樣的事情。」
比爾蓋茨說，這肉不僅看上去像雞肉，而且聞起來也跟雞肉味道一樣，咬了一口，味道和質地更是像真正的雞肉，但當自己得知這肉完全不是雞肉做的後，感到十分震驚，因為沒看出它和真的雞肉有什麼不同。
但如今，或許是已經有了心理準備，很多消費者在嘗鮮之後都表示，與真肉有明顯區別，能吃出豆製品的感覺。
最重要的是，現在價格有點「小貴」，比如星巴克售價59元的植物肉美式酸辣醬大卷，就比同款真肉卷貴出20元，感覺不值。
相比之下，肯德基的做法似乎更得人心，肯德基的植物肉產品「植培黃金雞塊」就做了低價推廣，預售期間，1.99元可以買到5塊，消息發出僅一天，肯德基上海和平店的兌換券就宣告售罄。
隨著星巴克、肯德基等品牌在中國推出人造肉食品，人造肉又在A股掀起狂潮。但業內人士仍認為，人造肉現在屬於新興的小眾品類市場，談推廣為時尚早。
在資本推動下，人造肉行業登上風口，不過現實擺在面前，作為發展中國家，中國與西方的情況完全不同，中國人過上頓頓有肉吃的日子還沒幾年，誰會願意多花錢去吃人造肉？
即便為了環保，在人造肉生產成本沒有降下來之前，中國人也不可能真正為它買單。