虎皮青椒拌皮蛋

2021-02-16 不止是吃貨


除」苗疆辣子雞「以外吃貨再次推出「辣爽苗味鮮辣醬」及「香辣牛肉醬」，喜辣的朋友速度預定，哥純手工炒制，每天數量有限，喜歡請提前一天預定。

這道菜在我們老家基本每頓飯都是必備涼菜，我記得曾經在公司打工的時候，公司的菜不合胃口，所以就自己帶飯菜，那時候帶得最多的菜就是虎皮青椒拌皮蛋，簡單不用熱。不過說實話，真心好吃，每次帶到公司我自己能吃到一半就不錯了，偷笑。不信你試試。

主料：皮蛋、青椒

輔料：姜蒜末、雞精、鹽、白糖、生抽、香醋

青椒去蒂洗淨，切去頭部(包括頭部的芯，裡面全是辣椒籽）丟棄，姜蒜切末備用；

幹炒青椒

炒鍋幹燒，將青椒幹炒至出現虎皮（其實就是有鍋巴斑）；再將虎皮青椒撕塊鋪在盤子裡；

把姜蒜末置入小碗，用生抽、香醋、白糖、雞精、鹽調成調味汁（其實加點辣爽鮮辣醬味道更爽哦）；

皮蛋切塊

皮蛋剝皮洗淨切塊擺在青椒上面，再將調味汁澆入擺盤的青椒皮蛋上即可（再次聲明，哥的刀法和廚藝是不入流18級，誰再笑哥擺得難看哥跟誰急哈）；

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炒制好的辣子雞

辣爽苗味鮮辣醬

香辣牛肉醬



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