兔腦闊、鴨腦闊、魚腦闊、豬腦闊
今天我們這一篇
就來講講樂山人關於吃腦闊的那些事
矯情的人說：兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔？
樂山人卻說：兔兔這麼可愛，怎麼不連著腦闊一起吃！
這家開了近20年的老店了，主打還是五香、麻辣兔頭，還有雞爪、鴨頭、家常菜等。
肉特別嫩，一抿就爛，輕輕一掰就開，每個卡卡縫縫的肉都要吸溜乾淨。
兔頭大小適中，都差不多，在一個大鍋裡滷製得非常入味，去店裡現買的話，上桌兔頭還是熱的。
傳承了20多年的味道，現在店鋪環境比以前的店好太多了，位置依然偏僻，不是熟客真的很難找到，很多吃貨穿越半個城也要去順城街吃一口這個兔頭。
兔頭有麻辣和五香兩個口味，但大多吃貨更偏愛五香味的，吃起來更香。
（圖源大眾點評：珂珂專屬）
除了兔頭，這家的兔肚也是必點招牌菜，香脆可口，吃過一次就會無限回頭。
（圖源大眾點評：珂珂專屬）
位置非常好找，就在交通局對面，附近居民的宵夜聖地。有兔頭、鴨頭、雞爪、烤魚...口碑一直不錯。兔頭分麻辣和五香兩個口味，麻辣真的太對味了，是我吃過最有辣味的一家兔頭。
只要去逛世豪，必買這家的兔頭，自從第一次吃到他家的兔頭就此別家的兔頭都入不了眼了。
兔頭個頭很大，肉質緊實，外面裹著一層辣椒醬和芝麻，真的香到恨不得把骨頭都嚼來吃了。
這裡的鴨脖還有鴨舌也是想要瘋狂打call的，他家真的太寶藏了，每樣都好吃！
都說沒有一隻鴨子能活著走出樂山，除了甜皮鴨、滷鴨，鴨頭也是樂山吃貨的最愛吖~
鴨頭，每日現做，輕輕一掰就打開了，香麻因子滲入鴨頭的每一絲縫隙，巨辣巨好吃，恨不得把汁水都吮吸乾淨~
吃的時候只需拿起來，輕輕一掰，撕開後牽連著的肉絲，看一眼就讓人口水直流~
這裡更像一家川菜館，環境寬敞大方，尖椒雞、尖椒兔...晚上還有燒烤。
一家不知名的小店子，點過幾次這家的外賣，味道不錯。
鴨頭有香辣和五香兩個味道，鮮香回甜，吃完還忍不住舔舔手指頭。
除了鴨頭，鴨脖也是很經典的，滷汁絲絲入味，邊啃邊看電視，絕了！
小編私藏的一家寶藏小店，蒼蠅館子的環境，但味道絕對是讓人驚豔！
這家店靠鴨頭和烤茄子收服了一大批忠實粉絲，說實話小編都不太想推薦這家店，怕火了以後去還要排隊...
光是聽這個名字，就覺得他家做鴨一定很專業。試過一次他家的鴨腦闊，果然是不錯。
最喜歡的是他家醬香味的鴨腦闊，特別香，連我這個無辣不歡的人都愛上了。
這家滷的素菜也推薦，有微辣中辣麻辣三個口味，土豆片藕片還得木耳豆筋皮...很入味。
這裡的裝潢有著80年代的復古感，每面牆都有貼畫，用盅盅裝面也是一大特色。
豬腦花和面的搭配真的太絕了，腦花挑得很乾淨，滷製得也入味，口感很細嫩。
腦花還可以單獨點，豬腦如嫩豆腐一般的口感，入口即化。
每家蹺腳牛肉都有腦花燒豆腐這道菜，口感跟麻辣豆腐類似，麻中帶辣夾著豆腐的清香，回味麻辣勁爆欲罷不能。腦花細嫩爽滑，有種鹹香軟糯之感！直接拌著飯吃，光是這個菜都能下2碗飯！
隨著天氣轉涼，看到烤架上的烤豬腦咕嚕嚕冒著泡，暖意油然而生。
烤好的豬腦上撒上蔥花、香菜、泡蘿蔔丁。攪拌一下，這賣相太誘人了~
綿軟細膩脂香誘人，入口即化，沒有一點腥味，輕輕一吸，一滋溜便滑入喉中，滿口留香，讓人回味無窮！
雖說各大燒烤店的烤腦花都大同小異，但這家烤腦花是必須單獨提出來講的。
泡椒味的烤腦花你吃過嗎？新鮮腦花搭配秘制泡椒醬，這一口鮮嫩，腦花控一定要試試！
沒有平時吃的紅油烤腦花那麼油膩，泡椒口味更酸辣，整個吃完都覺得很清爽，不膩人。
打小便聽長輩們說：「多吃魚腦闊，能變聰明」。紅燒魚頭、剁椒魚頭、美蛙魚頭，關於魚頭的料理數不勝數。
剛出鍋的美蛙魚頭端上桌，瞬間吸引所有人的目光。紅油鍋裡飄滿了花椒、辣椒，光從鍋底來說，就已經引得吃貨們吞口水了。
魚頭在火辣激情的紅鍋中蕩漾之後，魚腥味消失無蹤，吃起來特別入味。
魚頭也是絲毫不含糊，隨手一夾就能比手還大！魚頭混合著湯汁融化，嘴巴輕輕地一抿，魚頭上薄薄的一層皮就脫落！
光是憑剁椒魚頭這道菜就圈粉無數，店子藏在一個巷子裡，要去千萬別開車，停車不方便。
火辣辣的剁椒鋪在魚頭上，紅紅火火，樣子實在是喜慶極了！再撒上點綠色的蔥花點綴，這盤魚在餐桌上絕對吸睛！
這家店的剁椒魚頭，剁椒的湯汁已經深深地滲入了魚頭內部~沒有一點兒的土腥味！每吃一口，味蕾都被這鮮辣的魚肉勾住了魂~
新開不久的一家宵夜店，主打的剁椒粉絲魚頭和豆腐魚頭煲。
魚頭煎至焦黃，加入豆腐煲煮，魚皮焦香味十足，魚肉依舊滑嫩。魚湯清爽利口，根本停不下來！
剁椒魚頭肉質軟嫩，筷子一夾便從骨刺上分離，蘸著鮮亮的醬汁，剛放入口中，就仿佛點上了一把火，從口腔一直燎燒到了全身。
這家在魚頭圈很出名的店，雖然沒有開在市中區，但周末時常都有吃貨專門開車過去吃。
魚頭跟平時的吃法不同，最出名的還是他家的藿香魚頭，藿香、椿芽切碎，鋪在上面，藿香控已經按耐不住了！
能把魚頭做得如此鮮美也是少見了，光是這個魚湯，都忍不住喝下5大碗。
//////
你最喜歡吃哪個腦闊？
還有哪些好吃的腦闊吃法
或者店鋪想推薦？
留言區等你來聊