澳大利亞多樣的氣候和得天獨厚的條件，使得各個葡萄酒產區的葡萄酒也帶有地域分明的特性。
Australia is home to an amazing array of diverse climates and these are reflected in our unique and regionally distinct wine regions.
澳大利亞葡萄酒出產州概況及James Halliday雙紅五星酒莊名單（2017）如下：
新南威爾斯州（New South Wales）
雪梨附近的區域在澳大利亞擁有最長的葡萄種植歷史。澳大利亞最早出現的葡萄藤在1788年種植於雪梨灣（Sydney Cove），隨後，在1800年代初，邁克阿瑟（Macarthur）在帕拉馬塔河(Parramatta River)附近的Camden和Blaxland的葡萄園也種植了葡萄藤。最初被種植於植物園內、由James Busby帶回的362株葡萄藤成就了澳大利亞最早期的葡萄酒發展，因為之後，這些藤的剪枝被帶到了新南威爾斯州、維多利亞州和南澳州的其他地區。
JH雙紅五星酒莊：
Wine Region
Wineries
Established
Canberra District
Clonakilla
1971
Hunter Valley
Brokenwood
1970
Hunter Valley
Lake's Folly
1963
Hunter Valley
McWilliam's
1916
Hunter Valley
Meerea Park
1991
Hunter Valley
Mount Pleasant
1921
Hunter Valley
Thomas Wines
1997
Hunter Valley
Tyrrell's
1858
維多利亞州（Victoria）
1880年代，維多利亞州曾是澳大利亞最大的葡萄酒出產州。隨後大規模爆發的根瘤蚜蟲病臨時終止了該州內大多數地區的葡萄種植，直到1970年代才慢慢復甦。維多利亞州在地理面積上來說，是澳大利亞倒數第二大州，但卻比其他各州擁有更多的獨立酒莊。它更擁有最多樣化的地貌與氣候，這個特點令維多利亞州能出產幾乎所有能想像得到的風格的葡萄酒，從精緻的起泡酒、高品質的黑比諾、鮮美的設拉子到具有歷史意義的產自路斯格蘭產區的加度酒都可在此處找到。
JH雙紅五星酒莊：
Wine Region
Wineries
Established
Beechworth
Giaconda
1985
Geelong
Bannockburn Vineyards
1974
Geelong
Farr | Farr Rising
1994
Geelong
Scotchmans Hill
1982
Gippsland
Bass Phillip
1979
Glenrowan
Baileys of Glenrowan
1870
Grampians
Best's Wines
1868
Grampians
Mount Langi Ghiran Vineyards
1969
Grampians
Seppelt
1851
Heathcote
Jasper Hill
1979
Henty
Crawford River Wines
1975
King Valley
Brown Brothers
1885
Macedon Ranges
Bindi Wine Growers
1988
Macedon Ranges
Curly Flat
1991
Mornington Peninsula
Kooyong
1996
Mornington Peninsula
Main Ridge Estate
1975
Mornington Peninsula
Moorooduc Estate
1983
Mornington Peninsula
Paringa Estate
1985
Mornington Peninsula
Port Phillip Estate
1987
Mornington Peninsula
Stonier Wines
1978
Mornington Peninsula
Yabby Lake Vineyard
1998
Nagambie Lakes
Tahbilk
1860
Pyrenees
Dalwhinnie
1976
Pyrenees
Summerfield
1979
Rutherglen
All Saints Estate
1864
Rutherglen
Campbells
1870
Rutherglen
Chambers Rosewood
1858
Rutherglen
Morris
1859
Rutherglen
Stanton & Killeen Wines
1875
Sunbury
Craiglee
1976
Upper Goulburn
Delatite
1982
Yarra Valley
Chandon Australia
1986
Yarra Valley
Coldstream Hills
1985
Yarra Valley
De Bortoli(Victoria)
1987
Yarra Valley
Mount Mary
1971
Yarra Valley
Oakridge Wines
1978
Yarra Valley
Seville Estate
1972
Yarra Valley
TarraWarra Estate
1983
Yarra Valley
Yarra Yering
1969
Yarra Valley
Yering Station
1988
Yarra Valley
Yeringberg
1863
南澳州（South Australia）
南澳州是澳大利亞最重要的葡萄酒出產州，其每年的產量幾乎都佔到澳洲總產量的50%。它亦是一些最知名的葡萄酒產區之鄉，擁有全澳洲最有歷史意義的莊園和最古老的葡萄藤。它是全澳洲最乾旱的大州，穆雷達令流域（Murray River）將這個大州對角分割，並且該流域為州內眾多產區提供了重要的水源灌溉。州內擁有眾多不同的土壤類型，並且各地氣候狀況各異，如受到海拔和涼爽海風等影響，使得該地區能出產各類型的葡萄酒。
JH雙紅五星酒莊：
Wine Region
Wineries
Established
Adelaide Hills
Ashton Hills
1982
Adelaide Hills
Geoff Weaver
1982
Adelaide Hills
Petaluma
1976
Adelaide Hills
Shaw + Smith
1989
Adelaide Hills
Tapanappa
2002
Barossa Valley
Charles Melton
1984
Barossa Valley
Grant Burge
1988
Barossa Valley
Hentley Farm Wines
1999
Barossa Valley
Penfolds
1844
Barossa Valley
Peter Lehmann
1979
Barossa Valley
Rockford
1984
Barossa Valley
Seppeltsfield
1851
Barossa Valley
Torbreck Vintners
1994
Barossa Valley
Turkey Flat
1990
Barossa Valley
Wolf Blass
1966
Clare Valley
Grosset
1981
Clare Valley
Kilikanoon
1997
Clare Valley
Wendouree
1895
Coonawarra
Balnaves of Coonawarra
1975
Coonawarra
Majella
1969
Coonawarra
Wynns Connawarra Estate
1897
Eden Valley
Henschke
1868
Eden Valley
Pewsey Vale
1847
Eden Valley
Yalumba
1849
McLaren Vale
d'Arenberg
1912
McLaren Vale
Hardys
1853
McLaren Vale
Wirra Wirra
1894
西澳州（Western Australia）
西澳州是地理面積最大的一個州，延展至全澳大利亞大陸最西端的三分之一，但其葡萄酒產區卻幾乎都集中於該大州的西南及內陸的大南部地區。有些產區臨近於州首府珀斯（Perth），但大多數的產區均向南遠離於這座城市。州內的產區包括黑林谷（Blackwood Valley）、吉奧格拉菲（Geographe）、大南部地區（Great Southern）、皮爾（Peel）、潘伯頓（Pemberton）、滿吉姆（Manjimup）、瑪格利特河（Margaret River）以及天鵝地區（Swan District）。
JH雙紅五星酒莊：
Wine Region
Wineries
Established
Frankland River
Alkoomi
1971
Frankland River
Frankland Estate
1988
Geographe
Capel Vale
1974
Great Southern
Forest Hill Vineyard
1965
Margaret River
Brookland Valley
1984
Margaret River
Burch Family Wines
1986
Margaret River
Cape Mentelle
1970
Margaret River
Cullen Wines
1971
Margaret River
Devil's Lair
1981
Margaret River
Leeuwin Estate
1974
Margaret River
Moss Wood
1969
Margaret River
Vasse Felix
1967
Margaret River
Voyager Estate
1978
Margaret River
Woodlands
1973
Mount Barker
West Cape Howe Wines
1997
Pemberton
Bellarmine Wines
2000
Porongurup
Castle Rock Estate
1983
Porongurup
Duke's Vineyard
1998
Swan Valley
Houghton
1836
塔斯馬尼亞（Tasmania）
塔斯馬尼亞是一座原始的島嶼, 坐落於澳大利亞南部海岸線以南，地處南大洋的寒冷水域中。塔斯馬尼亞的首個商業葡萄園出現於1865年。10年之後，主要由於澳大利亞本土大陸淘金熱的盛行，導致島上的葡萄種植業衰敗。直至1970年代晚期，對於種植葡萄的興趣才又在島上復甦。塔斯馬尼亞作為一個單一的原產地標誌，內有7個地區都出產葡萄酒。塔瑪谷（Tamar Valley）和風笛手河（Pipers River）已被證明是兩個出產高品質黑比諾的地區。由於收到南大洋寒流的影響，當地毋庸置疑是屬於涼爽性氣候，其整體葡萄成熟期的溫度與香檳產區類似。
霞多麗和黑比諾在這樣的涼爽氣候條件下非常適宜生長，它們也構成了知名的起泡酒的主要結構骨架。此處出產的起泡酒均採用經典香檳產區採用的傳統方式釀造，並以其細膩的果味、平衡感和精緻度贏得了全球的讚譽。澳大利亞頂尖起泡酒通常產自於塔斯馬尼亞，或大量選用了當地出產的葡萄。此處出產的黑比諾也品質上乘，釀出的酒款為輕度酒體、芳香滿溢，帶有柔美的紅蘋果及櫻桃果香。此外，當地還出產雷司令、長相思及灰比諾。
JH雙紅五星酒莊：
Wine Region
Wineries
Established
Tasmania
Bay of Fires
2001
Tasmania
Domaine A
1973
Tasmania
Freycinet
1980
Tasmania
House of Arras
1995
Tasmania
Stefano Lubiana
1990
Tasmania
Tamar Ridge | Pirie
1994
昆士蘭州（Queensland）
雖然，100多年前，在這個陽光充足大州的涼爽地區已經首次種植了葡萄，但是直到近期，昆士蘭州才被認可為一個葡萄酒產區。當地離熱帶太近，很難出產高品質的葡萄酒。但是一些細心的葡萄種植商和釀酒師發現，在當地高海拔、向內陸地區伸延的山嶺擁有相對涼爽的氣候，並富含肥沃的火山土。正如一些先鋒派的葡萄栽培商料想的那樣，海拔700-1000米格蘭納特貝爾（Granite Belt）屬於明顯的涼爽氣候，適宜種植如赤霞珠、設拉子、霞多麗和維歐尼這樣的喜好溫暖的春夏及相對涼爽的秋天的葡萄品種，並釀造成一些不俗的酒款。
JH雙紅五星酒莊：
Wine Region
Wineries
Established
Granite Belt
Boireann
1998
以上概況信息來自：wineaustralia.com
James Halliday是澳洲最知名的酒評家、葡萄栽培學家、釀酒師、葡萄酒作家。擁有超過70本葡萄酒相關的著作。被認為是澳大利亞葡萄酒的權威人物。
他的Wine Companion網站更是收錄了澳洲2800多家酒莊，該書本共收錄了1302個酒莊。據統計，這近3000家酒莊只有不到20%的酒莊是盈利的，1700家產量在100噸以下都是處於虧本的狀態。整個產業供過於求，政府鼓勵出口，特別是2016年中國成為澳大利亞第一大葡萄酒出口國以後。中澳之間的自由貿易協定，到2019年關稅降為零。
雙紅五星酒莊共102家，佔3.6%，澳洲最傑出的酒莊代表，有能力生產具有品種代表性和典型性的葡萄酒。在很長的時間裡（14年以上），能持續出產優秀的酒款，每年至少有兩款酒達到95分或以上。
紅五星酒莊共282家，佔10%，澳洲傑出的酒莊代表，有能力生產具有品種代表性和典型性的葡萄酒。連續三年以上獲得五星酒莊評級，至少有兩款酒達到95分或以上。
五星酒莊181家，6.3%，澳洲優秀的酒莊代表，有能力出產非常高品質的葡萄酒。當年評分酒款有兩款酒達到95分或以上。
準五星酒莊245家，8.4%，澳洲出色的酒莊代表，有能力出產高品質的葡萄酒。有一款酒達到95分或以上，至少有兩款有90分或以上。
四星級酒莊357家，12.6%，澳洲非常好的酒莊，有相當的品質和特點。至少有兩款在90分或以上。
準四星酒莊107家，3.7%，澳洲不錯的酒莊，有一定的品質，至少有一款90分以上的酒。
三星級28家，1%，還算可以的酒莊，酒款不多，酒款得分86-89之間為主。
澳大利亞102家雙紅五星酒莊深入剖析
1. 雙紅五星酒莊至少都有14年以上的歷史，並持續生產高品質的葡萄酒，代表了當地的葡萄酒歷史、產區風土和文化人情。
2. 產區數量排名：
Barossa Valley，Yarra Valley 和 Margaret River 各有10家。
Mornington Peninsula 有7家。
Hunter Valley 和 Tasmania 各6家。
Adelaide Hills 和 Rutherglen 各5家。
按洲數量分布：
維州有41家最多，南澳27家，西澳19家，新南威爾斯8家，塔斯馬尼亞6家，昆士蘭1家。
3. 最老的酒莊是Houghton(1836)，有180年的歷史，在西澳。南澳的Penfolds(1844年)開始，湧現了一批經典酒莊，主要集中在Barossa（Barossa Valley和Eden Valley）。
到了1851年，維州的Seppelt（Grampians）開始帶領各地產區復興，Rutherglen, Nagambie Lakes, Yarra Valley, Great Western, Glenrowan, King Valley等產區，爭相鬥豔。
從1912年到1965年，出現了斷代（除了NSW），由於根瘤蚜病蟲害的影響，沒有新的酒莊的出現。
從1963年開始，全澳各地酒莊重新復甦，遍地開花。平均每年出現兩個優秀的酒莊。其中尤以維州最為興盛。甚至到了1998年，昆士蘭也出現了一個雙紅五星酒莊（Boiream）。
4. 十九世紀（1900年以前）的酒莊延續至今的有22個，分布情況：
洲
VIC維多利亞州
SA南澳大利亞
WA西澳大利亞
NSW新南威爾斯
數量
11
9
1
1
最早的酒莊
Seppelt
Penfolds
Houghton
Tyrrell’s
建立年份
1851
1844
1836
1858
文章來源：墨爾本葡萄酒達人（ID：MBTTTC），酒斛網經授權轉載。
資料整理：阿光
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