蜂蜜是很受大家喜歡的食品，蜂蜜的種類眾多，顏色也多種多樣，由水白色至深琥珀色，洋槐蜜是一種常見的蜂蜜，為什麼洋槐蜂蜜顏色很淺呢？
洋槐蜂蜜顏色很淺的原因其實很簡單，蜂蜜顏色通常與蜜源植物息息相關，洋槐蜂蜜就是蜜蜂採集洋槐的花蜜反覆釀造而成，所以洋槐蜜的顏色淺與洋槐這種植物有密切的關係，洋槐蜜通常顏色清淺，透明度很高，市面上的洋槐蜜顏色一般呈水白偏黃，越高級的洋槐蜜顏色越偏向水白，水白蜜就是這樣的，色澤淡白似水。
有些人覺得自己的洋槐蜜顏色有點深，這樣的洋槐蜜通常就不太純正，很有可能其中摻有其它花蜜，梧桐花期與洋槐相近，如果蜜源附近也有梧桐，蜜蜂採集洋槐花蜜的同時也會採集梧桐花蜜，從而導致洋槐蜜不純，顏色深，這也說明蜜源環境對蜂蜜質量有一定的影響，或者向洋槐蜜中直接添加油菜蜜，顏色也會變深。
當然用顏色來判斷洋槐蜜質量的方法並不準確，一般來說，想要準確地判斷蜂蜜的質量，需要通過一些專業的檢驗方法。蜂蜜中含有180多種物質，只有清楚的檢測出蜂蜜中的重要營養成分，才能準確地判斷蜂蜜的質量，當然我們在生活中親自檢測的可能性不大，因此田野牧蜂建議挑選蜂蜜的時候，最好選擇那些經過專業理化指標檢測合格的優質成熟蜜，質量更有保障。