立夏時節，代表著夏天來臨，天氣漸漸地炎熱起來。相比春天的多雨，夏天熱得讓人覺得莫名的煩躁。每年從立夏開始，龍寶都會用綠豆給家人做一些清涼消暑的美食，比如綠豆糕、綠豆粥，綠豆冰棍等等，不過現在還不是太熱，不能貪涼，儘量不要吃冰棍和雪糕之類的冷凍食品，以免脾胃失和。夏天飲食上要清淡，儘量少吃油膩的食物。
綠豆糕是龍寶家夏天經常吃的消暑糕點，它香甜細膩，入口即化，不管是老人還是孩子都很適合。今天給大家推薦一道不用去皮的綠豆糕做法，不用搓綠豆皮，也不用過篩，省了不少的時間，需要準備的食材有：脫皮綠豆 250克，動物黃油 40克，白砂糖 50克，麥芽糖 50克，水 適量，配方裡的分量做了23個30克的綠豆糕。
第一步：脫皮綠豆提前一晚上泡水，夏天來了溫度高，最好是到放冰箱裡去。普通的綠豆大概5塊錢一斤，脫皮綠豆7塊錢一斤，龍寶更願意買脫皮的綠豆。
第二步：這是綠豆泡發好的樣子，不用給綠豆搓皮，真的是太省心了。
第三步：泡好的綠豆放進電高壓鍋裡，加適量的水，沒過綠豆大概1釐米高度，設置時間20-30分鐘，如果是老式的高壓鍋，估計15分鐘就可以了，要是沒有電壓力鍋，隔水蒸40分鐘左右，蒸出來用手一捏就碎的程度就可以了。
第四步：用大的勺子把煮好的綠豆壓成泥，這個時候有一些顆粒，還不夠細膩。
第五步：綠豆泥分成3份，先取一份放到料理機裡，加少量的水打成細膩的綠豆糊。
第六步：綠豆泥全部打好後，放進不粘鍋裡，加入切小塊軟化好的動物黃油，開小火慢慢的炒到黃油融化，一定要勤翻炒，用不粘鍋可以減少綠豆泥掛在鍋邊緣上。
第七步：綠豆泥炒幹一些水分，加入白砂糖和麥芽糖，繼續小火翻炒，加麥芽糖可以增加綠豆泥的融合度。
第八步：一直炒到綠豆泥不粘翻炒的矽膠刮刀，就可以關火放涼了。不要炒得太幹，綠豆糕做出來容易開裂。
第九步：放涼的綠豆泥按照每個30克，平均分成了23個，每個都要揉圓一些。綠豆糕重量隨意，不過30克的做出來比較好看。
第十步：綠豆泥放到月餅模具裡，壓出喜歡的花紋。如果怕綠豆糕做出來不好脫模，可以在月餅模具的內壁抹一點點玉米油，輕輕一推就出來了。自己做的綠豆糕沒有添加劑，儘量在2-3天裡吃完。
綠豆糕做好後，可以放進冰箱冷藏2小時，吃起來更解暑。綠豆糕最簡單的做法， 不用去皮不用過篩，細膩清甜，老少皆宜。立夏開始，多給家人吃這糕點，香甜細膩，清涼又消暑，做法很簡單。
今天分享這篇綠豆糕的做法，您喜歡嗎？夏天，您家喜歡吃什麼消暑的糕點呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！