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中秋月
團圓月
圓者，滿也。
又是一年「中秋」如約而至，這是綿延千年的約定，也是一年一度的邀請。在中華民族的傳統節日裡，中秋節最惹人情懷，最能淨化人們的情感。古人把圓月視為團圓的象徵，因此又稱八月十五為「團圓節」。
兒時，看著天上的圓月，心卻飄到更遠的地方。我們渴望長大，渴望去看看外面的月亮是什麼樣。長大以後，我們走過人山人海，也跨過山河大海，才發現外面的月亮總沒有家鄉的美。臨近中秋，才想起：中秋節和誰過？要不要回家？
難怪，古人總是對月傷懷。李白曾在《靜夜思》中寫到：舉頭望明月，低頭思故鄉。杜甫也有感嘆：露從今夜白，月是故鄉明。任時光流走，任你身處天涯海角，中秋吃月餅的習俗依舊不變。
中秋節
月餅節
八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜。
「月餅」作為久負盛名的漢族傳統小吃，有著悠久的歷史。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。
最初，月餅是用來祭奉月神的祭品。早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，這大概就是中國月餅的「始祖」。
沿傳至唐朝，便有了「月餅」的說法、中秋吃月餅的習俗，《洛中見聞》有記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。到了北宋之時，在宮廷內流行，隨之流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。
再到後來，月餅逐漸演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。《西湖遊覽志》中有：「民間以月餅相饋，取團圓之義」；東坡也以「小餅如嚼月，中有酥和飴」來讚譽月餅。
發展至明清時期，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。沿襲到現代，中秋吃月餅依然成為一種節日儀式，同時，月餅也成了中秋節表達心意和祝福的最佳禮品。
月餅承載了萬千中華兒女的思鄉情懷，寄託了中國人的家庭情節。發展至今，月餅品種越來越多樣化，風味也因地而異。其中，尤以「中國四大月餅體系」為我國各地的人們所喜食。
這裡為大家科普下，咱們「中國四大月餅體系」分為：廣式、京式、滇式、蘇式四種，每一種也有著不一樣的情懷。
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廣式月餅 · 流傳最廣
它是廣東省漢族特色名點之一，雖然起源於廣州，但已流行於全國各地，成為目前流傳最廣的一類月餅。
廣式月餅的優點在於選料和製作技藝十分精巧，特點在於皮薄、餡大，吃起來口感鬆軟、細滑、造型美觀，表面光澤突出。
傳統的廣式月餅按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世界90年代後又開發了水果型、果醬型、蔬菜型等，口味眾多，總有一款你會喜歡。
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京式月餅 · 宮廷遺風
起源於我國京津及周邊地區，是北方地區月餅類食品的代表，花樣眾多。它是清代滿族人及宮廷加以改良的月餅，所以也可稱之為滿式月餅。
京式月餅口味清甜，口感脆松，以餡的特殊風味為主，給你地道的北方味兒。最大的特色則是宮廷風格，做工考究，製作程序之複雜居中國四大月餅體系之首，選料程序也相當複雜。
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滇式月餅 · 火腿飄香
此類月餅又稱雲腿月餅，用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等作為餡心，用昆明呈貢的紫麥麵粉為皮料烘烤而成。
其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤豔麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
如今的雲腿月餅，除了延續傳統的做法外也有一些創新，比如將鮮花融入餡料之中，一口咬下去，酥香可口，唇齒留香，有的還會在餡料裡面加入蛋黃。不管加入什麼餡料，雲腿月餅的傳統味道依舊不變，只不過有了更多的風味。
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蘇式月餅 · 精緻小巧
起源於上海、江浙以及周邊地區，作為我國漢族中秋節的傳統食品，受到江南地區人民的喜愛。
蘇式月餅小巧精緻、皮層酥鬆，餡料肥而不膩，口感松酥，讓你吃出江南人獨有的溫柔體貼。它的特點是「酥」，餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一咬就酥散了。
如今，鮮肉月餅可以說是近幾年月餅家族中的新寵，成為了蘇式月餅中的佼佼者。蘇式月餅製作技藝也被列入「非物質文化遺產保護名錄」。
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中秋賦
中國賦
但願人長久，千裡共嬋娟。
中秋文化對華人影響巨大，「團圓、幸福、甜美、統一、和諧」早已成為中秋文化的內涵和主旨，而月餅作為中秋節的重要象徵，就是這一文化內涵和主旨的載體，同時也折射出中國傳統的飲食文化。
愛美味，是刻在每個中國人骨子裡的，是一種對美好生活的本能追求。中國的飲食文化源遠流長，似乎每一個傳統節日都跟美食相關聯著。
端午吃粽子，紀念屈原，為討一個好彩頭；春節吃餃子，迎接新春的來臨；元宵吃湯圓，全家團團圓圓…….中秋節吃月餅也是如此，這一系列的飲食文化和食俗已經深入人心，你吃的不僅僅是那份味道，還有千年流傳下來的真摯情懷。
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記得小時候過中秋節，每次都萬分期待切月餅的時刻。不知道為什麼，那時尤其喜愛月餅裡的蛋黃，而爸媽在分切的時候，也會心照不宣地把蛋黃最多的那一塊留給我。
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今天是中秋佳節，即使不能回家，也請打一個電話、聊幾句家常話，將你的心意傳達給山水遠隔的家人，聊慰彼此的牽掛。
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（圖片均源自網絡，侵刪）