作為西餐中最接近中國人飲食習慣的面點，義大利麵在中國擁有大批粉絲，很多人都會在無暇做飯的時候，選擇買一包義大利麵煮著吃，今天來教大家簡單的意面醬做法，趕緊馬起來！
1.姜蒜磨成細蓉，西紅柿和洋蔥切成細小的丁，瘦肉剁碎。
2.起鍋燒油炒香姜蒜蓉，放入肉末炒散至變色。
3.接著加入洋蔥西紅柿，翻炒至西紅柿變軟出汁。加入開水或者煮麵汁蓋過肉末西紅柿，大火燒開後轉小火燜15分鐘。
4.待燜至快收汁時加入兩勺番茄醬和少許鹽調味出鍋。
簡單的意面醬就這樣做好了，可很多人會覺得自己做的意面醬味道並不正宗。看起來簡單的義大利麵醬，到底有什麼訣竅才能原汁原味複製出來呢？下面就來分享幾個小訣竅，掌握了這些，絕對能提升義大利麵的味道。
第一，番茄的選擇與處理。一般要選擇新鮮番茄，現在線上渠道豐富，足不出戶就能買到現摘的新鮮番茄，比如說指動精品平臺，買到的新鮮番茄洗淨後在開水中燙一燙，去皮。
去皮是使意面醬口感升級的最佳選擇，因為如果番茄帶著皮來切丁，吃起來會有吃到纖維的感覺，口感大打折扣。
第二，姜蒜的處理。一般來說姜蒜切得很細很細並不會影響口感，但是追求極致口感的話，可以用油炒香姜蒜後，撇去不用，再繼續後續步驟。
第三，很多人喜歡在熬製醬的時候放入水澱粉，其實最好還是不用放水澱粉，水澱粉雖然會增強意面醬的黏稠度，但會折損意麵筋道彈牙的口感，這一點上可以適當添加一些煮麵汁，不僅味道更好，口感也不會錯。
小夥伴們學會了嗎？以後想要做美味的意面，記住這些小妙招，意面的味道輕鬆升級，肉醬不稀也不稠，能完全粘裹在麵條上而不要讓醬汁流的滿盤都是，經典美味。