重慶人愛吃魚：清蒸魚、麻辣魚、烤魚、酸菜魚、火鍋魚……，在重慶你可以找出一百種做魚的方法，小編對魚自然也是欲罷不能，特別是烤魚。最近得知大學城龍湖U城天街人氣爆棚的匠子烤魚終於在沙坪垻萬達開了分店後，挨著近的我第一時間就火速趕去拔草了。
最開始知道匠子烤魚，還是在龍湖U城天街的店裡吃了他家招牌的香辣花蛙烤魚，從那時起就對這個用花甲和牛蛙來調味的匠子烤魚就一直心心念念，滿嘴巴河鮮海鮮的味道，很是值得期待。
烤魚上桌的時候，我是真的被這個分量是震驚到了，這麼大一份魚，三個人食都可以吧。
烤魚烤魚，邊吃邊烤才是吃烤魚的正確打開方式。烤盤下方的固體酒精讓烤魚一直保持在恆溫狀態。這樣可以保持魚的熱度，吃起來不油膩。哪怕我吃了挺久，到最後一口都還是暖的。
真正會吃烤魚的人，不會忙著去搶燙嘴的魚肚。而是在趁著魚皮既焦未糊的時候先下手為強，這樣烤制出來的魚皮口感一級棒，沒有油炸的麵粉感還能保持酥香。
張愛玲的「人生三恨」之一，就有「恨鰣魚多刺」。我們吃的香辣花蛙烤魚，用的是產自越南的湄公魚，通身只有一根魚刺。一筷下去全是背脊金黃、內裡軟白的魚肉，用舌頭卷卷就悉數散開，即使怕刺如我終於也可以暢快吃肉啦~
對花甲，永遠都是愛其鮮嫩，厭其沙多。但這回吃到的烤花甲居然無一踩雷，沙吐得相當乾淨。鮮到極點的花甲飽滿明亮，輕輕一咬，汁水滿溢。清脆中透出溫柔細嫩，還不用擔心硌牙，一口一個根本停不下來。
烤盆裡的牛蛙，外酥內嫩的肥美牛蛙，有著肉類的柔軟度，嚼在嘴裡都能感受到它的彈口，麻辣中甚至帶著小小的甜味，不吃個三四晚米飯都對不起它啊~
等把魚肉吃得差不多了，我們才發現，這之前點的其他配料，原來都藏在這魚肉下面呢。這時候的豆皮、金針菇、芹菜，已經完全充盈著魚湯的麻辣味。鋪滿紅辣椒的烤魚，看起來超級開胃，哪怕有一點點飽，再多吃一點也無妨。
除了新奇的吃法給我留下了強烈的印象，匠子烤魚的就餐環境也是獨一無二的。如果是第一次來匠子烤魚，真的和可能會把他誤認做酒吧。牆上的塗鴉壁畫和迷幻的燈光配合在一起。你別說，還真有一種在海裡吃魚的錯覺。
店內鐵架上裝飾著大塊的木頭。桌子上方吊著一盞暖黃的小燈，讓人感覺十分踏實。有了這種氛圍加持，隨手拍一張都能在朋友圈獲贊無數吧。如果你恰好也在尋找一家風格獨特的烤魚店，匠子烤魚值得你帶著相機來一趟。