車仔面

2021-02-28 小園茶話

每次去深圳，不但不厭煩，甚至還會竊喜-又能吃到車仔面了。一般來說，程序是這樣的：到了深圳安頓好住宿以後，打開手機先查最近的711便利店。一旦確定位置，便按圖索驥。進了店不由分說，先來一碗車仔面。如果正餓著，還可以再加一份魚豆腐。之後澆上各種醬，辣椒醬、泰式甜辣醬、番茄醬（如圖所示），甚至芥末醬。拌好了開吃，別提多帶勁了。

以自己的經驗，在深圳找到了711，就算找到了車仔面。當然廣州也是如此，香港也是如此，想必廣東其他城市的711也是如此吧。不只711，在其他更多的便利店和小食店，車仔面都是常見的美味。每次端著碗津津有味地咀嚼著車仔面時，都會遺憾一番，要是北京的711也能售賣車仔面該有多好，對於更喜歡麵食的北方人來說，車仔面一定會大受歡迎的。

近幾次返京，總會提前一點去深圳的T3機場，為的是登機前還能在機場裡的711再吃一碗車仔面。

----

車仔面原是香港的一種廉價麵食，出現在1950年代，正是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭便湧現了流動攤販，最多的是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類的熟食。隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進了茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走「高檔」路線的。

----

調閱往期精華，即刻：

回復「宋瓷」、「官窯」、「定窯」、「鈞窯」、「汝窯」、「建窯」，獲取宋代瓷器相關文章；

回復「煎茶」、「點茶」、「開爐」、「茶館」、「茶禮」、「唐代貢茶」、「巖茶」、「璽龍」，獲取茶文化相關文章；

回復「凌宵花」、「荼蘼」、「朝顏」、「池坊」、「花聲」，獲取花文化相關文章；

回復「四和」、「爐瓶」，獲取香文化相關文章；

回復「掛畫」、「扇面」、「畫院」、「上河圖」，獲取畫文化相關文章；

回復「沈榮均」，一次獲取其5篇宋文化美文；

回復「宋代」、「書院」、「書家」、「書房」、「白雲」、「佛珠」、「艮嶽」、「逸情古詩」，獲取其他相關傳統文化文章。

---

祝閱讀愉快並冬安！

相關焦點

  • 香港車仔面的由來
    知道香港車仔面的由來嗎？今天兒子對車仔面發表了一個新奇的概念，值得我與太太為他這個天馬行空的想像力點讚。「兒子，你剛打完球，餓了吧？想吃什麼？」太太問道。「車仔面。」兒子迅速的回答。「你知道車仔面的由來嗎？」我問兒子。
  • 美味食譜:淺談香港名小吃——車仔面
    車仔面是什麼?早年,車仔面原是流動小販推著車沿街叫賣的小食。其車面放著豬皮、豬血、豬大腸、魷魚須或牛腩、牛雜、牛百葉、魚丸、魚片等,配有蘿蔔、韭菜、菜心、生菜,粉面有瀨粉、米粉、河粉、油麵、粗面、幼面等。以豬皮、豬血、魷魚蘿蔔等配搭為正宗,這就是早期的車仔面。車仔是什麼樣子?
  • 京城美食探店|當香港車仔面遇上北京炸醬麵
    當香港車仔面遇上北京炸醬麵，會是怎樣一番景象？在港式排擋吃上一碗地道的車仔面，這種香港的市井體驗現如今在北京就能感受到。而北京的炸醬麵與香港的車仔面還真有不少相似的地方，同樣是各式各樣的菜碼，而且每家每戶的味道都不同，難怪車仔面也能頗受京城食客的肯定。北京的港式餐廳很多，但少有專門吃車仔面的地方，在北京想要吃到正宗的港式車仔面，就非「四眼仔」莫屬。
  • 香港車仔面,價格便宜選擇豐富,怎麼吃都好吃
    車仔面是香港一種低價特色麵食。車仔面出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的"煮食格"，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走"高檔"路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價食品。
  • 車仔面
    ——哪怕是便利店店員現煮現拌，再加幾個咖喱魚蛋和牛筋丸的那種車仔面。車仔面，香港市井飲食文化的代表之一。它既能在早晨喚醒你的腸胃，也能在深夜撫慰你的心，很適合承載人生中某些溫柔的、失意的、長情的瞬間。《春嬌與志明》中，港男張志明念念不忘一碗車仔面，餘春嬌便從香港帶了一碗給他。那麼，車仔面從何而來？為什麼它會成為香港市井飲食文化的代表？
  • 粵式風味,街邊的小吃,香港車仔面
    車仔麵條是一種點菜式麵條，它在20世紀50年代在香港通過在路邊和在低收入地區的公共住宅區的獨立街道攤販使用卡式車而流行起來。現在許多街頭攤販已經消失了，但麵條的名稱和風格卻保持不變。車仔麵湯通常用咖喱調味，一些供應商允許顧客選擇其他口味。 車仔面是一種廉價的街頭食品，在上世紀50年代從中國大陸大量移民後開始流行。與其他同類麵條相比，香港麵條價格低廉，方便快捷，風味各異，都是當地人快速、高效、創新生活的佐證。
  • 相見恨晚的這碗車仔面,蔡瀾都點讚,真的很好味哦!
    倘若說起公仔麵和車仔面，現代大部分的人大概會想起的是方便麵的某個品牌，或者是711的車仔面，只是在我這樣的老臘肉看來，到有種微妙的懷念感覺。車仔面，也叫做公仔麵，便是在那樣一個繁雜的社會裡誕生的。蔡瀾也為此而點名誇耀。上個世紀五十年代的車仔面的出世恰同它的名字一般，非法流動的小攤販推著簡陋的木頭車到處跑動。一角幾分地面在熱水裡過一過，熟了便癱軟在公雞碗裡，倘若是有錢的人還可以多加幾顆魚蛋，豬腸之類撐一撐肚。
  • 車仔面是香港小吃,做法簡單易學,搭配不同的蔬菜,好吃營養高
    提到車仔面相信不少人吃過的，這是香港的一種美食，或者經常看香港電視劇的人也知道，這道美食也會出現。車仔面出現在五十年代，當時因為人們的生活水平比較低，有一些內地人去香港謀生，擺攤的時候就是賣的車仔面。口味絕對的經典地道。
  • 一碗充滿故事的港式車仔面!
    的「雜碎面」，也叫車仔面。小善尤記得當時砍著電影的時候，除了「撒尿牛丸」和「黯然銷魂飯」外，最印象深刻就是這一碗「雜碎面」。而「雜碎面」一般叫車仔面。是香港一種價格低廉的特色小吃。如同它的名字一樣，車仔面是推著一部木頭小車賣的，就是我們熟稱的「走鬼檔」，而販賣車仔面的木頭車中放著一個金屬格子，分別裝有湯汁，麵條與其他配料。隨著社會的發展，「走鬼檔」越來越少，車仔面也從街頭進入了店鋪，價格也有高有低。車仔面的配料也是越來越豐富。
  • 香港車仔面,有20多種澆頭可選,好吃又實惠
    hello，大家好，我是你們身邊的美食小編，今天給大家帶來的內容是香港車仔面，有20多種澆頭可選，喜歡的小夥伴們就跟小編一起來了解一下吧。
  • 香港車仔面的由來
    知道香港車仔面的由來嗎？今天兒子對車仔面發表了一個新奇的概念，值得我與太太為他這個天馬行空的想像力點讚。「兒子，你剛打完球，餓了吧？想吃什麼？」太太問道。「車仔面。」兒子迅速的回答。「你知道車仔面的由來嗎？」我問兒子。
  • 香港人為什麼這麼喜歡吃車仔面?上世紀50年代的產物,價格很實惠
    而在這些區域，也總會發現一些生意不錯的車仔面麵館。一開始，我也會想，在香港如此簡陋的小店，為何會如此受歡迎呢？其實早在到香港覓食之前，我們早已聽說過車仔面，只不過那時並不太清楚車仔面對於香港的影響。原來，車仔面於上世紀50年代開始在香港出現，當時的香港是當地人生活水平最低的時期，有著不少貧困的難民。
  • 在廣州吃香港美食,能代表香港平民飲食文化美食,車仔面必須有!
    在廣州吃香港美食，能代表香港平民飲食文化美食，車仔面必須有！在中國，有一種東西是全民都愛的，每天都會接觸到的，那就是美食了。而且全國各地的美食都非常多，並且吃起來都不一樣，並且都非常具有自己的特色，小吳吃過很多，不知道你們吃過多少呢？
  • 車仔面批發價格實惠
    車仔面批發價格實惠， 在創始人的努力經營下業務迅速發展，廣州茶雨食品貿易有限公司嚴格實施產品質量控制體系。批發價格實惠， 溢明香加盟項目，實在難以挑剔，項目的資質很不一般，競爭優勢明顯，文中對於這個項目有些具體的介紹，一起看看分析吧！
  • 去香港不吃車仔面,別說自己去過香港,你有沒有吃過?
    所以說香港是購物天堂也是美食天地，今天小陳我就給大家介紹一道尖沙咀的美食，在很多電影中都出現有這一道美食，而且古惑仔的電影中出現的機率特別大，很多大明星也比較喜歡吃的，那就是尖沙咀車仔面啦。熟不熟悉啊，小陳我這樣一提起來，你們是不是覺得很熟悉的感覺，但又想不起車仔面是什麼味道的呢。
  • 地道廣東車仔面到底什麼樣
    如果公仔麵是山寨版出前一丁，那麼車仔面就是不折不扣的港都原創了。這些年，茶餐廳人品大爆發，拿港都平民小吃徵服全國人民去了。絲襪奶茶、鴛鴦、菠蘿包、餐蛋面、幹炒牛河、星洲炒米撒，估計兄臺都吃過了。可車仔面呢？
  • 站著吃也要買的香港車仔面,當地人最愛的街頭美食,你們有吃過沒
    回來之後就一直跟我說那邊有哪種美食好吃，上次去香港回來後就跟我說那邊的車仔面好吃。還說那邊的車仔面是很多人站著吃都要買的呢，是當地人最愛的街頭美食，香港車仔面想必很多人都是有沒聽說過甚至吃過的，你們有吃過嗎。
  • 充滿了兒時回憶的車仔面!
    其中尤以這間車仔面鋪的門面裝修最光鮮最吸引，加上已有一段時間沒有吃車仔面，馬上鑽了進去。其中一幅牆上，一塊我已二十多年沒有接觸的綠色底黑板，店主很用心地利用彩色繽紛的粉筆，在黑板上描繪了一碗車仔面及一個傳統的車仔面檔手推車。黑板上同時用粉筆標註了老闆精心推介的車仔面餸。
  • 一碗車仔面,一段香港史
    車仔面其實並不是他的真實名稱呢，只是由於香港話的口音，車子叫做車仔，所以才得名車仔面。一份油麵，搭配著魚蛋、豬大腸、豬皮、豬紅，魚丸、蘿蔔，這些看起來並不起眼的小食，再來上一包甜辣醬，卻能一秒就給你迎來進食的高潮。
  • 沒有什麼是一碗車仔面不能解決的
    車仔面是香港一種低價特色麵食。車仔面出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走「高檔」路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價食品。